Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται ότι ο καρκίνος είναι σαν να κερδίζεις το λαχείο: Οι πιθανότητές σου να επιλεγείς είναι αρκετά μικρές, αλλά αν συμβεί, η ζωή σου αλλάζει για πάντα. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα - ο καρκίνος δεν είναι κάτι που κερδίζει κανείς, είναι μια ασθένεια που προκαλείται κυρίως από την ανθυγιεινή διατροφή και τις κακές επιλογές στον τρόπο ζωής.

Οι άνθρωποι που υποβάλλονται σε θεραπεία κατά του καρκίνου εξακολουθούν να καταναλώνουν τροφές με πολλούς υδατάνθρακες και διάφορες μορφές σακχάρων που αυξάνουν τον κίνδυνο υποτροπής του καρκίνου και, σε σοβαρές περιπτώσεις, θνησιμότητας, σύμφωνα με άρθρο του International Journal of Cancer. Στη μελέτη, η επικεφαλής συγγραφέας Anna Arthur από το πανεπιστήμιο του Illinois πρόσθεσε ότι, αντίθετα, η κατανάλωση λιπών και αμυλούχων τροφών, με μέτρο, θα μπορούσε να μειώσει αυτούς τους κινδύνους.

Οι ερευνητές εξέτασαν τι έτρωγαν πριν και μετά τη θεραπεία τους οι ασθενείς με καρκίνο και κατέγραψαν τα αντίστοιχα αποτελέσματα στην υγεία τους. Η μελέτη, η οποία διήρκεσε πάνω από δύο χρόνια, περιελάμβανε 400 ασθενείς από το ερευνητικό πρόγραμμα του πανεπιστήμιου του Michigan, που πρόσφατα διαγνώστηκαν και υποβλήθηκαν σε θεραπεία για ακανθοκυτταρικά καρκινώματα κεφαλής και τραχήλου (ΑΚΚΤ).

Το ΑΚΚΤ είναι ο συλλογικός όρος για τους καρκίνους που αναπτύσσονται από τα πλακώδη κύτταρα που καταστρέφουν τις επιφάνειες του βλεννογόνου στο εσωτερικό του κεφαλιού και του λαιμού. Οι συνήθεις περιοχές στις οποίες αναπτύσσεται το ΑΚΚΤ περιλαμβάνουν τη στοματική κοιλότητα, το λαιμό, τον λάρυγγα, τα παραρινικά ιγμόρια, την κοιλιακή κοιλότητα και τους σιελογόνους αδένες.

Χρησιμοποιώντας για ερωτηματολόγιο το Harvard Food Frequency Questionnaire, οι ερευνητές μπόρεσαν να εντοπίσουν ποια τρόφιμα, ποτά και συμπληρώματα είχαν πάρει οι ασθενείς ένα χρόνο πριν διαγνωστούν με καρκίνο. Η ομάδα ανακάλυψε ότι όσοι έτρωγαν τις περισσότερες ποσότητες υδατανθράκων και σακχάρων - ειδικά σακχαρόζη, φρουκτόζη, λακτόζη και μαλτόζη - ένα χρόνο πριν τη θεραπεία τους, είχαν μεγαλύτερες πιθανότητες να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης, σύμφωνα με την Arthur. Στο ίδιο πνεύμα, οι άνθρωποι αυτοί κατανάλωναν κατά μέσο όρο τουλάχιστον 4,4 μερίδες απλών υδατανθράκων, στους οποίους συμπεριελήφθησαν επεξεργασμένα δημητριακά, επιδόρπια και ζαχαρούχα ποτά – πολύ περισσότερες από τις 1,3 μερίδες εκείνων που έτρωγαν μικρότερες ποσότητες. Επίσης, οι συνηθέστερα διαγνωσμένοι τύποι ΑΚΚΤ περιλαμβάνουν τις αμυγδαλές και τη βάση της γλώσσας συμπεριλαμβανομένων των περιβαλλόντων ιστών της, με σχεδόν το 70% των διαγνώσεων να γίνονται στα μεταγενέστερα στάδια της νόσου.

Στην περίοδο παρακολούθησης, περισσότερο από το 17% των ασθενών εμφάνισαν υποτροπή, με 42 ασθενείς να πεθαίνουν από αυτή. Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης ότι 70 συμμετέχοντες πέθαναν από άλλες αιτίες.

Από τα αποτελέσματα, η Άρθουρ εξήγησε ότι ο τύπος του καρκίνου και το στάδιο εξέλιξης της ασθένειας παίζουν επίσης ρόλο σε συνδυασμό με την κατανάλωση υδατανθράκων. Εκείνοι που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες υδατανθράκων και σακχάρων είχαν καρκίνο στοματικής κοιλότητας. Ομοίως, οι δύο παράγοντες συνδέονται επίσης με την αύξηση του κινδύνου θνησιμότητας στα άτομα με καρκίνο σταδίου 1-3, αλλά όχι σταδίου 4.

"Παρόλο που σε αυτή τη μελέτη διαπιστώσαμε ότι η υψηλότερη συνολική ποσότητα υδατανθράκων και ζάχαρης σχετίζονταν με υψηλότερη θνησιμότητα σε ασθενείς με ΑΚΚΤ, λόγω του σχεδιασμού της μελέτης δεν μπορούμε να πούμε ότι υπάρχει μια απόλυτη σχέση αιτίου-αποτελέσματος", πρόσθεσε. "Το επόμενο βήμα θα ήταν η διεξαγωγή μιας τυχαιοποιημένης κλινικής δοκιμής για να ελεγχθεί εάν ο περιορισμός των υδατανθράκων έχει προστατευτική επίδραση στα ποσοστά επιβίωσης".

Υπάρχει ακόμα μια θετική πλευρά σε αυτή τη μελέτη: Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας διαφόρων μορφών λίπους και αμύλου μετά τη θεραπεία μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης ενός ασθενούς και τις πιθανότητες ύφεσης, επεσήμαναν οι ερευνητές.

"Τα αποτελέσματά μας, μαζί με τα ευρήματα άλλων μελετών, δείχνουν ότι η σύνθεση της διατροφής μπορεί να επηρεάσει τα αποτελέσματα του καρκίνου", εξηγεί η συν-συγγραφέας Amy Goss του Πανεπιστημίου Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ. "Θα θέλαμε να διαπιστώσουμε εάν αυτό είναι αληθές χρησιμοποιώντας μία νέα μελέτη για να προσδιορίσουμε τους βασικούς μηχανισμούς. Για παράδειγμα, πώς η μείωση της ζάχαρης και άλλων διαιτητικών πηγών γλυκόζης επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου;"

Για τους ασθενείς με ΑΚΚΤ, αυτό είναι μια μεγάλη είδηση: Μεταξύ των καρκίνων, τα ποσοστά επιβίωσης πέντε ετών για ασθενείς με αυτό τον τύπο καρκίνου είναι χαμηλά, καθώς αυτοί ανιχνεύονται σε μεταγενέστερα στάδια.

"Αυτή η μελέτη είναι σημαντική, διότι εστιάζει σε έναν σοβαρό καρκίνο που είναι δύσκολο να θεραπευτεί και λίγα είναι γνωστά για το πώς η διατροφή μπορεί να βοηθήσει καλύτερα έναν ασθενή ώστε να τον αντιμετωπίσει", πρόσθεσε η Dr Laura Rogers, συν-συγγραφέας της μελέτης και καθηγήτρια διατροφικών επιστημών στο πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ. "Αυτή η μελέτη δείχνει άλλη μια φορά τη σημασία των μελετών που εξετάζουν τις βέλτιστες συστάσεις διατροφής για τους επιζώντες από καρκίνο."

ΠηγέςScienceDailyCancer

Κατηγορία Διατροφή

Μία από τις πιο συνηθισμένες παρανοήσεις που πιστεύουν οι άνθρωποι για την προπόνηση είναι ότι εστιάζεται στις δραστηριότητες που θα κάνουν όταν πάνε στο γυμναστήριο. Ωστόσο, αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται είναι ότι η προετοιμασία για μια προπόνηση αρχίζει με αυτό που βάζουν στο σώμα τους πριν και μετά από αυτή. Σε ένα άρθρο στο Self.com, η διατροφολόγος Jessica Jones ρίχνει λίγο φως στα είδη διατροφής που θα βοηθήσουν ένα άτομο να προετοιμαστεί για μια εξαντλητική άσκηση και επίσης στις τροφές που χρειάζονται μετά από αυτή.

Τι να φάτε πριν από την προπόνηση

Σύμφωνα με την Jones, είναι απαραίτητο να τρώτε κάτι πριν την προπόνηση, καθώς αυτό σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις επιδόσεις σας. Οι άνθρωποι που παραλείπουν γεύματα πριν την προπόνηση μπορεί να καταλήξουν να αισθάνονται ατονία, ζάλη, ακόμα και λήθαργο. Είναι επίσης πιο επιρρεπείς σε τραυματισμούς κατά τη διάρκεια της άσκησης. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρήσετε τον οργανισμό σας ενυδατωμένο πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από την προπόνηση.

  1. 1. Οι υδατάνθρακες, αν ληφθούν πριν από την προπόνηση, μπορούν να παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο καύσιμο για την άσκηση με τη μέγιστη απόδοση. Όταν ένα άτομο καταναλώνει υδατάνθρακες, αυτοί μετατρέπονται σε γλυκογόνο στους μυς, που τους δίνει την ικανότητα να δουλεύουν. Τα συστατικά τροφίμων που συνιστώνται για να τροφοδοτήσουν τους μυς περιλαμβάνουν: πλιγούρι βρώμης, ελληνικό γιαούρτι, φρούτα ή ένα κομμάτι τοστ.
  2. 2. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τους ανθρώπους που σχεδιάζουν να κάνουν ασκήσεις με βάρη σε τακτική βάση. Οι δυναμικές ασκήσεις δημιουργούν μικροσχισμές στις μυϊκές ίνες, τις οποίες το σώμα επισκευάζει για να γίνει δυνατότερο και μεγαλύτερο από πριν. Για να συμβεί αυτό, όμως, το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη για να υποστηρίξει την ανάπτυξη των μυών. Κατάλληλα για αυτή την προπόνηση είναι τα καρύδια, οι φέτες γαλοπούλας, τα σφιχτά βραστά αβγά και το γάλα σόγιας.
  3. 3. Η ενυδάτωση του σώματος, είναι απαραίτητη ακόμα και πριν αρχίσετε να πηγαίνετε στο γυμναστήριο. Έτσι μειώνεται ο κίνδυνος αφυδάτωσης ενώ ασκείστε, και μειώνεται επίσης η εμφάνιση μυϊκών κραμπών, σπασμών και μειωμένης ενέργειας. Ωστόσο, η κατανάλωση πάρα πολύ νερού είναι επίσης βλαβερή - ο μαγικός αριθμός, σύμφωνα με την Jones, είναι ένα φλιτζάνι νερό για κάθε 15 έως 30 λεπτά έντονης σωματικής δραστηριότητας, ειδικά αν ιδρώνετε πολύ.

Όσο για την ώρα που ένα άτομο πρέπει να τρώει, οποτεδήποτε από 30 λεπτά έως τρεις ώρες πριν από την προπόνηση είναι ιδανικά. Αυτό εξασφαλίζει ότι το σώμα σας δεν χωνεύει ακόμα όταν ξεκινήσετε να ασκείστε, αλλά δεν έχει εξαντλήσει ακόμα όλα τα ενεργειακά αποθέματα. Εάν ασκείστε νωρίς το πρωί, η Jones προτείνει να τρώτε ένα μικρό σνακ 30 λεπτά έως μία ώρα πριν από την προπόνηση. Ωστόσο, αν είναι αργότερα  μέσα στην ημέρα, φάτε τουλάχιστον ένα σνακ 150 θερμίδων τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από την προπόνηση. Τα πλήρη γεύματα, από την άλλη πλευρά, χρειάζονται δύο με τρεις ώρες για να χωνευτούν πριν την άσκηση.

 

Τι να φάτε μετά από μια προπόνηση

"Πρέπει να φάτε μετά από μια προπόνηση", επισημαίνει η Jones. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι θερμίδες που καταναλώσατε κατά τη διάρκεια της προπόνησης έχουν αντικατασταθεί επαρκώς. Το γλυκογόνο, για παράδειγμα, πρέπει να αποκατασταθεί μετά από έντονη αερόβια δραστηριότητα και η κατανάλωση πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει τους μυς να ανακάμψουν γρήγορα, ειδικά μετά από προπόνηση με βάρη. Επιπλέον, οι τροφές αναπληρώνουν τους ηλεκτρολύτες - τα μέταλλα που χρειάζονται τα νεύρα για να λειτουργούν σωστά – οι οποίοι χάθηκαν κατά την εφίδρωση.

Μερικοί άνθρωποι τείνουν να παραλείπουν τα γεύματα μετά από το γυμναστήριο, μια κίνηση που η Jones αποθαρρύνει. "Όταν δεν τρώτε μετά από μια προπόνηση, μπορεί να καταλήξετε με έντονη κόπωση και χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα", αναφέρει. Αυτό επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία επιδιόρθωσης του σώματος, καθιστώντας το τόσο πιο δύσκολο να επιτευχθούν οι στόχοι φυσικής κατάστασης.

  1. Η κατανάλωση τροφής μετά από μια προπόνηση ανεφοδιάζει το σώμα. Επομένως, είναι ιδανικό να τρώτε τουλάχιστον 30 λεπτά μετά την προπόνηση. Εάν δεν μπορείτε να φάτε ένα πλήρες γεύμα αμέσως, προσπαθήστε να έχετε ένα σνακ τουλάχιστον 20 λεπτά μετά, και στη συνέχεια να έχετε ένα πλήρες γεύμα αργότερα.
  2. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αποτελούν τα κύρια συστατικά του γεύματος μετά την προπόνηση. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν κινόα, καστανό ρύζι και ξηρούς καρπούς, ενώ οι υγιεινές πρωτεΐνες αποτελούνται από τόφου, φασόλια και ψάρια. Οι αθλητές που έχουν μόλις ολοκληρώσει μια έντονη προπόνηση με βάρη ίσως χρειαστούν περισσότερη πρωτεΐνη για να δημιουργήσουν περισσότερους μυς.
  3. Μην το παρακάνετε με τα μεταπροπονητικά σνακ. Μπορεί να είναι εύκολο να χάσετε το μέτρο του τι τρώτε μετά το γυμναστήριο, αλλά προσπαθήστε να διατηρήσετε τα γεύματα μετά από προπόνηση κάτω από 500 θερμίδες.
  4. Ενυδατώστε ξανά τον οργανισμό σας. Χάνετε πολλά υγρά ενώ ασκείστε, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τα αποκαταστήσετε για να αποτρέψετε την αφυδάτωση.

Φυσικά, αυτά είναι μόνο μερικά από τα βασικά που πρέπει να καλύψετε πριν και μετά την άσκηση στο γυμναστήριο. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα αξιοποιείτε στο την προπόνησή σας - οι μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική άσκηση μπορεί να κάνει ένα άτομο να αισθάνεται πιο ευτυχισμένο και επίσης μειώνει τις χρόνιες παθήσεις.

 

ΠηγέςSelfHealthline

Κατηγορία Διατροφή

Όλοι γνωρίζουν τις επιλογές ενός υγιεινού τρόπου ζωής που πρέπει να προτιμήσουμε, αν σκοπεύουμε να ζήσουμε περισσότερο. Αλλά η υιοθέτηση ταυτόχρονα των πέντε σημαντικών από αυτές - τακτική άσκηση, υγιεινή διατροφή, μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, φυσιολογικό σωματικό βάρος και διακοπή καπνίσματος - έχει μαζική αθροιστική επίδραση και μπορεί να επεκτείνει τη ζωή σας περίπου κατά 14 χρόνια.

Άλλες μελέτες έχουν υπολογίσει ότι το αθροιστικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερο, προσθέτοντας επιπλέον 18 χρόνια στη ζωή σας πέρα από τις «κανονικές» προσδοκίες.

Η τελευταία μελέτη εξετάζει αποκλειστικά τις ΗΠΑ, οι οποίες, παρά τις τεράστιες δαπάνες τους για την υγειονομική περίθαλψη, κατατάσσονται μόλις στην 31η θέση στον πίνακα προσδόκιμου ζωής των ανεπτυγμένων χωρών.

Κάθε ένας από τους υγιεινούς τρόπους ζωής μειώνει τις πιθανότητές σας να αποκτήσετε ένα από τα χρόνια προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος - αλλά όλοι μαζί έχουν μια μαζική συνεργιστική επίδραση στη μακροζωία.

Σύμφωνα με ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T H Chan School of Public Health, ένας Αμερικανός άνδρας ηλικίας 50 ετών θα ζήσει επιπλέον 14 χρόνια και μια γυναίκα 12 επιπλέον χρόνια, κατά μέσο όρο πέρα από το αναμενόμενο προσδόκιμο ζωής τους σε αυτή την ηλικία.

Οι ερευνητές εξέτασαν δύο μεγάλες ομάδες μελέτης - τη Nurses' Health Study, η οποία περιλάμβανε πάνω από 121.000 νοσοκόμες και την Health Professionals Follow-up Study, η οποία μελετούσε περισσότερους από 44.000 άνδρες και παρακολουθούσε τις υγιεινές επιλογές και τον τρόπο ζωής τους για μία περίοδο 34 ετών.

Οι βελτιώσεις στον τρόπο ζωής θα πρέπει να είναι η σωστή επιλογή στις ΗΠΑ, καθώς έχουν επικεντρωθεί πάρα πολύ στα φάρμακα και τη θεραπεία αντί της πρόληψης, λένε οι ερευνητές. Ως αποτέλεσμα, οι ΗΠΑ ξοδεύουν τα περισσότερα χρήματα για την υγειονομική περίθαλψη παγκοσμίως, και η κατά κεφαλήν-δαπάνη είναι 9.402 δολάρια ανά άτομο κάθε χρόνο. Και όμως έχει αφήσει τις ΗΠΑ σε αρκετά χαμηλή κατάταξη στους πίνακες του προσδόκιμου ζωής.

Ο τρόπος ζωής περιλαμβάνει υγιεινές συνήθειες θα μειώσει το ποσοστό πρόωρου θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 75% και θανάτων από καρκίνο κατά 50%, εκτιμούν οι ερευνητές.

 

Πηγές: Circulation, 2018; doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.032047 

(Η έρευνα σε μορφή pdf)

 

Κατηγορία Έρευνα
Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2018 08:54

"Παλαιολιθική διατροφή" & πραγματικότητα

Ένας καθηγητής του Πανεπιστημίου του Κολοράντο που ονομάζεται Loren Cordain το 2002 έγραψε (και αναθεώρησε το 2011) ένα από τα πρώτα βιβλία για την παλαιολιθική διατροφή με το όνομα The Paleo Diet. Από εκεί και μετά έχουν γραφτεί μερικά αξιόλογα ακόμη βιβλία και πάρα πολλά που απλώς αναμασούν τις αρχικές ιδέες ή που έχουν “ξεφύγει” εντελώς…

Ο όρος «παλαιολιθική διατροφή» είναι πάρα πολύ ευρύς και ουσιαστικά η δίαιτα αυτή συμπεριλαμβάνει οτιδήποτε σχεδόν εκτός από δημητριακά, όσπρια, γαλακτοκομικά, και όλα τα μοντέρνα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η βασική υπόθεση, η οποία στην ιδανική της μορφή θέτει και ζητήματα ύπνου και ξεκούρασης και έκθεσης στο φως και τον ήλιο και επαφή με τη φύση και συγκεκριμένους τύπους εξάσκησης είναι πολύ απλή: Λέει λοιπόν ότι, τα τελευταία δυόμισι εκατομμύρια χρόνια καθώς τα ανθρωποειδή εξελίχθησαν και το δικό μας κλαδί της εξέλιξης έφτιαξε τον Homo sapiens sapiens, και επειδή ως είδος περάσαμε σε αυτές τις συνθήκες πάνω από 100 με 180 χιλιάδες χρόνια, το DNA μας περιέχει μία ιδανική συνταγή ας πούμε, για τη βέλτιστη υγεία μας, “φτιαγμένη” εκείνη την χρονική περίοδο.

Και μετά ήρθε η αγροτική επανάσταση και πάρα πολλές τροφές οι οποίες δεν υπήρχαν πριν, εμφανίστηκαν και ακόμα πιο μετά, ελάχιστο χρόνο μέσα στην εξελικτική μας ιστορία δηλαδή, οι μοντέρνες τροφές έκαναν την εμφάνισή τους. Και εμείς ενώ έχουμε το DNA των ανθρώπων των σπηλαίων ζούμε στον 21 αιώνα…

Αυτές οι αλλαγές είχαν ως αποτέλεσμα να δημιουργήσουν δυσαρμονία ανάμεσα στις γονιδιακές πληροφορίες μας και στο φαγητό μας με αποτέλεσμα την αύξηση των χρόνιων νόσων και της γενικευμένης μείωσης της υγείας και της ζωτικότητας των ανθρώπων.

Η συζήτηση για την παλαιολιθική διατροφή, ακόμα και μέσα στους κόλπους των ανθρώπων που την ακολουθούν, δεν έχει τελειώσει και υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές και διαφωνίες ακόμα και στον βασικό σκελετό που έγραψα παραπάνω.

Λίγο από εξέλιξη

Αυτή η νοσταλγική διάθεση για το απλούστερο παρελθόν που όλα ήταν καλύτερα και το γρασίδι ήταν πιο πράσινο από εκείνη τη μεριά του χρόνου, που το DNA μας είχε βρει ένα τέλειο σταθερό περιβάλλον και που οι άνθρωποι είχαν πλήρως προσαρμοστεί στις σπηλιές παίζοντας με μικρά μαμούθ είναι ίσως όμορφη και σίγουρα «πιασάρικη» θεωρία.

Μόνο που η πλήρης προσαρμογή των ανθρώπων σε κάποιο ιδανικό παρελθόν είναι απλώς ουτοπική φαντασίωση κάποιου χαμένου παράδεισου. Η εξέλιξη δεν είναι κάτι που έχει σταματήσει… και γι’ αυτό δεν είμαστε γονιδιακά ίδιοι με τους προγόνους μας και δεν έχει συγκεκριμένο σκοπό και τα αποτελέσματά της που βλέπουμε και ζούμε σήμερα είναι πειραματισμοί που αποδείχθηκαν χρήσιμοι.

Οι γονιδιακές μας αλλαγές είναι πολλές και οι επιγονιδιακές επιδράσεις (το πώς το περιβάλλον επηρεάζει το πώς τα γονίδιά μας εκφράζονται ή όχι) έντονες. Το “νέο” περιβάλλον μας εδώ και 10000 χρόνια “πατάει” πολλά “κουμπιά” και άλλα έχουν ήδη πατηθεί από προηγούμενες γενιές. Όχι μόνο δεν έχουμε ένα γενετικό πατρόν από την παλαιολιθική εποχή που να μπορεί να εφαρμοστεί σε όλους, αλλά, όπως η έρευνα αποδεικνύει στα τελευταία 10000 χρόνια έχει επιταχυνθεί πολύ ο ρυθμός της εξέλιξης του είδους μας. (John Hauks et al. 2007. Recent acceleration of human adaptive evolution. PNAS 104(52):20753-20758)

Η θεωρία της παλεο-δίαιτας λέει επίσης ότι οι άνθρωποι δεν έχουμε προσαρμοστεί στο να τρώμε άμυλα, δημητριακά και γαλακτοκομικά. Αυτό όμως δεν είναι σωστό διότι αρκετοί άνθρωποι παράγουν λακτάση (ένζυμο που διασπά τη ζάχαρη του γάλακτος, λακτόζη) ως ενήλικοι και στο σάλιο μας παράγουμε μεγάλες ποσότητες αμυλάσης, ενός ενζύμου που ξεκινάει τη χώνεψη των αμύλων από το στόμα μας. Και ενώ είναι γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι δεν τα πάνε καλά με μία διατροφή, η οποία περιέχει μεγάλες ποσότητες από δημητριακά ή και γαλακτοκομικά, αυτό δεν έχει όμως να κάνει με την εξελικτική μας ιστορία, αλλά με την υγεία του πεπτικού, με τις συνολικές φλεγμονές, με την λειτουργία του συκωτιού ή με αντιδράσεις του αμυντικού συστήματος.

Τι έτρωγαν οι άνθρωποι της παλαιολιθικής περιόδου;

Η σύντομη απάντηση είναι: Ό,τι έβρισκαν….

Γιατί; Διότι το φαγητό δεν ήταν αρκετό και ο καιρός μέσα στις χιλιάδες χρόνια άλλαζε έντονα. Οι άνθρωποι έπρεπε να μετακινούνται από τις σαβάνες στα δάση, από κρύο σε ζέστη και αντιμετώπιζαν συνεχώς νέες εξελικτικές προκλήσεις. Μελέτες και έρευνες για την διατροφή των προγόνων μας εκείνης της περιόδου και των συγγενών μας Νεάντερταλ έχουν δείξει ότι η τροφή τους προσαρμοζόταν με βάση τον τόπο και το κλίμα και ίσως οι άνθρωποι είχαν μεγαλύτερη ικανότητα προσαρμογής από τα ξαδέλφια τους. (Neandertal versus Modern Human Dietary Responses to Climatic Fluctuations. Sireen El Zaatari et al. in PLOS ONE, Vol.11, No. e0153277; April 27, 2016)

Αυτή η διατροφική ευελιξία επέτρεψε την εξάπλωση του Homo sapiens sapiens σε όλο τον πλανήτη, όπως συμπεραίνει ο Peter S. Ungar παλαιοδοντολόγος του πανεπιστήμιου του Αρκάνσας (Evolution’s Bite, Princeton University Press, 2017)

Η άποψη ότι η “Παλαιολιθική διατροφή” είναι ο τρόπος με τον οποίο οι πρόγονοί μας έτρωγαν, αν και ελκυστική ως ιδέα δεν ισχύει.

Και εδώ που τα λέμε, το να πάω στο υγιεινάδικο και να αγοράσω “γάλα”, αλεύρι και λάδι καρύδας από μία τροπική περιοχή, σολωμό Νορβηγίας σε πλαστικό, λαχανίδες από την Θήβα, καθαρισμένα καρύδια Καλιφόρνιας, γλυκοπατάτες Περού, ένα κομμάτι βιολογικό μοσχάρι που έχει φάει βιολογικό καλαμπόκι και βιολογική σόγια και για επιδόρπιο μία γκοφρέτα πάλεο και να νομίζω ότι βγήκα και από την σπηλιά μου μάλλον είναι ανοησία… Τι λες;

Μία ακόμη θεωρία η οποία δεν ισχύει είναι ότι οι υδατάνθρακες γενικά ανεβάζουν και κρατούν ψηλά το ζάχαρο και τα επίπεδα της ινσουλίνης στο αίμα και αυτό οδηγεί σε χρόνιες νόσους. Αυτή η υπόθεση έχει κάνει πολλά άτομα να υποφέρουν από “υδατανθρακοφοβία”. Η κατανάλωση υδατάνθρακα δεν είναι από μόνη της αιτία χρόνιας αύξησης της γλυκόζης του αίματος ούτε αιτία αντίστασης της ινσουλίνης. Αυτή δεν είναι η αιτιολογία του μεταβολικού συνδρόμου το οποίο δεν έχει κατανοηθεί με πληρότητα ακόμη. Για το συγκεκριμένο θέμα θα γράψω σε επόμενο άρθρο.

Συμπεράσματα

Μήπως λοιπόν σου προτείνω να δεθείς στον καναπέ σου, χωρίς να βλέπεις ποτέ ήλιο, παρακολουθώντας σαπουνόπερες και “αντικειμενικές ειδήσεις”; Μήπως υπονοώ ότι τα ψεύτικα χρώματα και αρώματα, οι ψεύτικες τροφές και τα υπερ-ραφιναρισματα είναι ό,τι καλύτερο για την υγεία σου; Σαφώς και όχι!!!

Για την ακρίβεια, οι περισσότερες από τις διατροφικές αρχές της παλαιολιθικής διατροφής είναι και ορθές και μπορεί να είναι ιδανικές για κάποιους ανθρώπους, για κάποιο χρονικό διάστημα, για κάποιες δυσκολίες της υγείας τους. Πάρα πολλοί άνθρωποι πρόκειται να βιώσουν σίγουρες βελτιώσεις στη σωματική τους και στην ψυχοδιανοητική τους υγεία, κυρίως τους πρώτους έξι μήνες με ενάμιση χρόνο τρώγοντας περισσότερο ζωική πρωτεΐνη και λαχανικά και λιγότερες ζάχαρες και δημητριακά.

Κυρίως δε, αν αφήσουν πίσω τους μια διατροφή η οποία ήταν γεμάτη με υπερεπεξεργασμένα συστατικά, άδειες θερμίδες, γεμάτη με ραφιναρισμένα λάδια και τρανς-λιπαρά η ωφέλεια θα είναι ακόμα περισσότερη!

Θα σου πρότεινα μάλιστα, πάλεο ή όχι, να ξεκινήσεις να αφαιρέσεις αυτές τις «σαν-τροφές» ή τις «μη-τροφές» από τη διατροφή σου τώρα γιατί μόνο καλό θα κάνεις στο σύστημά σου.

Παρ’ όλα αυτά πολλές από τις υποθέσεις κάποιων από τους θεωρητικούς αυτού του τύπου διατροφής είναι λανθασμένες και δυστυχώς οδηγούν ακολούθους της “παλαιολιθικής διατροφής” σε θρησκευτικού τύπου φανατισμούς και διατροφικές ουτοπίες, που τελικά βλάπτουν…

Επιπρόσθετα η εμπορευματοποίηση και αυτού του διατροφικού υποδείγματος έχει κάνει πάρα πολλούς ανθρώπους να χάσουν ακόμη για μια άλλη φορά την επαφή με την “μικρή" και την “μεγάλη” τροφή τους και να βασίζονται σε σακουλάκια, σε λίστες, σε βιβλία και σε επιτρεπόμενα συστατικά.

Όταν βασίζομαι στο ίντερνετ για να μου πει αν το αλεύρι καρύδας Ταϊλάνδης είναι πάλεο ή όχι και μόνο τότε θα πανάρω το ψάρι μου για να το φάω, αποκόπτομαι και χάνω την εσωτερική μου πληροφορία για το τι και το πώς της υγείας μου, το πώς να αναγνωρίζω και να υποστηρίζω τη βέλτιστη λειτουργία μου.

Ένας πολύ σημαντικός εκπρόσωπος της πάλεο ο Robb Wolf, που αξίζει τον κόπο να διαβάσεις, ορθά αναφέρει στο τελευταίο του βιβλίο (2017) Wired to Eat: “ Η πρόσφατη έρευνα έχει ρίξει φως στην ανάγκη να πάμε πέρα από το δόγμα για να βρούμε τι δουλεύει για μας ατομικά…. δεν υπάρχει μια “πάρα πολύ καλή δίαιτα” που να ταιριάζει σε όλους, αλλά τεράστιες παραλλαγές, από άτομο σε άτομο και στους τύπους των τροφών που αντιδρούν θετικά ή αρνητικά.”

Φίλη και φίλε μου, το κεντρικό θέμα μας είναι η κατάλληλη λειτουργία παρά η όποια θεωρία ή φιλοσοφία. Ξεκίνα από τη βάση που σχετίζεται με την διαχείριση του στρες σου, περπάτα, ασκήσου, ανάπνευσε όσο περισσότερο μπορείς στη φύση, φρόντισε να βελτιώσεις την ποιότητα του ύπνου σου και συντονίσου με μία διατροφή που υποστηρίζει τον μεταβολισμό σου.

Ελπίζω τώρα ότι μπορεί να ξεκινάς να ξεχωρίσεις την “ήρα από το στάρι” ή στην περίπτωση της πάλεο-δίαιτας το αλεύρι σταριού από το αλεύρι καρύδας…

Έχουμε πολλά να πούμε ακόμη και μέχρι την επόμενη φορά:

Στην υγειά σου!

 

Ευθύμης Λαζάρου ND, DO, BsC(hOns) Ost.Med οστεοπαθητικός, φυσικοπαθητικός, σωματικός ψυχοθεραπευτής

Ο Ευθύμης Λαζάρου έχει διδάξει βιοχημεία, διατροφή, εφαρμοσμένες μεθόδους φυσικής θεραπευτικής και οστεοπαθητικής στο BCOM (Un. Westminster) και έχει διατελέσει επιμελητής της πανεπιστημιακής κλινικής του BCOΜ. Δημιουργός της Ροϊκότητας, μιας μεθόδου ψυχοσωματικής ανάπτυξης. Διδάσκει σε διάφορα μέρη στο κόσμο και η βασική αρχή της δουλειάς του είναι η ενότητα του ψυχοδιανοητικού, σωματικού και πνευματικού εαυτού και η δυνατότητα της αυθεντικής έκφρασης του κάθε ατόμου.

Κατηγορία Inbox
Σελίδα 3 από 3