Αποτοξίνωση μετά τις γιορτές; Ξέρεις τώρα για το τι θα γράψω. Έφαγες κάτι παραπάνω από τους βιολογικούς κουραμπιέδες και τα όχι και τόσο βιολογικά άλλα φαγητά και όπως είναι γνωστό “γέμισες τοξίνες”. Και έχει έρθει και η νέα χρονιά και κάτι πρέπει να κάνεις κι εσύ κι εγώ για να καθαρίσουμε πάλι και να αφήσουμε πίσω μας το τοξινωμένο προηγούμενο έτος. Και τώρα τι να διαλέξεις από τα πολλά μπουκαλάκια στην αγορά με χυμούς, τσάγια, “ομοιοπαθητικά” μείγματα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά κοκτέιλς βιταμινών;

Το “αποτοξινωτικό θαύμα των 3 ημερών” ή οι “7 ημέρες αποτοξινωτικών χυμών στην άνεση του σπιτιού σας” είναι καλύτερος τρόπος; Άσε δε που υπάρχει και η “αποτοξίνωση” με το καγιέν πιπέρι και το σιρόπι σφένδαμου που μια φίλη μιας φίλης συνδύασε. Και μετά έκανε και την σούπα αποτοξίνωσης του Ιπποκράτη, αυτή που περιέχει πατάτες, λίγο τσίλι και ντομάτα εντελώς γνωστά λαχανικά στον πατέρα της ιατρικής… και κράτησε το μπόΤΟΞ της παραπάνω!

Και αν διακρίνεις κάποια ειρωνεία στο κείμενο που διαβάζεις, καλώς την διακρίνεις. Διότι ολόκληρες επιχειρήσεις “διατροφικής αποτοξίνωσης” έχουν στηθεί και βασίζονται κυρίως στο φόβο, την άγνοια και τη θολούρα, με γαρνιτούρα από γενικότητες και επιστημονικοφανή γλώσσα που χρειάζονται και κριτική και “αποτοξίνωση”.

Τι είναι αυτές οι τοξίνες;

Με την αυστηρή του έννοια, ο όρος τοξίνη περιγράφει μικρά μόρια, ολιγοπεπτίδια ή πρωτεΐνες που παράγονται ΜΟΝΟ από ζωντανούς οργανισμούς και έχουν την δυνατότητα να βλάψουν έναν άλλο οργανισμό με απλή επαφή ή απορρόφηση. Με βάση αυτόν τον ορισμό, συνθετικά δηλητήρια, βαρέα μέταλλα και πολλά άλλα βλαπτικά μόρια δεν είναι τοξίνες, αλλά τοξικές ουσίες. Για το άρθρο ο όρος συμπεριλαμβάνει και τις τοξίνες και τις τοξικές ουσίες κάτω από το ίδιο όνομα. Οι ουσίες αυτές μπορούν να προκαλέσουν από μικρές ενοχλήσεις μέχρι και θάνατο.

Στη φύση όμως οι διαχωρισμοί σε τοξικά ή όχι μόρια δεν ισχύουν και ΣΧΕΔΟΝ οτιδήποτε μπορεί να γίνει τοξικό σε κάποιο επίπεδο. Σκέψου μόνο ότι ακόμη και το νερό μπορεί σε υπερβολή να δηλητηριάσει…

Και ενώ είναι καλό να αποφεύγεις κεντριά από έντομα, δηλητηριώδη μανιτάρια, σάπιες τροφές και παθογόνα μικρόβια, όχι μόνο δεν μπορείς να αποφύγεις εντελώς προβληματικές ουσίες, αλλά κάποιες, ΣΕ ΚΑΤΑΛΛΗΛΕΣ ποσότητες, τοξίνες μπορεί να είναι και ευεργετικές. Άλλωστε πάρα πολλά από τα “θαυματουργά φυτοχημικά” σε πολλές “υπερτροφές” ΕΙΝΑΙ τοξίνες που σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να γίνουν τοξικά για το έντερο, το συκώτι, τα νεφρά. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί ακόμα και για αρκετές βιταμίνες και μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Μηχανισμοί “τοξίνωσης” και “αποτοξίνωσης”

Αφού τα πάντα είναι ή μπορεί να γίνουν τοξικά δεν είναι λοιπόν καλή ιδέα να αγοράσω αποτοξινωτικά ματζούνια για ένα detox στα γρήγορα;

Σύντομα: ΟΧΙ και διάβασε το γιατί:

Το σώμα σου έχει ένα πολύ αποτελεσματικό και περίπλοκο σύστημα αποτοξίνωσης που συμπεριλαμβάνει ανάμεσα σε άλλα: το έντερο, το συκώτι, τη λέμφο, τα νεφρά, το δέρμα, και τους πνεύμονες. Και τα καταφέρνει πολύ καλά όταν λειτουργεί σε ένα σχετικά ισορροπημένο περιβάλλον και σε πολλές περιπτώσεις περίεργες και ακραίες επεμβάσεις με βότανα, λάσπες, ζεόλιθους, κλύσματα και “αποτοξινώσεις” μπορεί να το αποσυντονίσουν…

Πρόσεξε όμως, διότι όσο λάθος είναι το κυνήγι φανταστικών ή πραγματικών τοξινών με ελλιπή γνώση, τόσο και ακόμη περισσότερο λανθασμένη και ΑΝΟΗΤΗ είναι η άποψη ότι αφού έχουμε ένα πολύ αποτελεσματικό σύστημα αποτοξίνωσης μπορώ να τρώω, να αναπνέω και να βάζω πάνω μου ό,τι παπα…ρούνα θέλω και δεν θα έχω κανένα πρόβλημα. Είναι σαν να λέω δηλαδή, αφού έχω μια αποτελεσματική υπηρεσία καθαριότητας σε μια πόλη μπορώ ότι αποφάι, σκουπίδι και βρωμόνερα να τα πετάω από τα παράθυρα όποια στιγμή μου καπνίσει…

Λόγω του ότι το σύγχρονο περιβάλλον και ο τρόπος ζωής δεν είναι και πολύ ισορροπημένα, όντως μπορεί να οδηγηθείς σε αποθήκευση παραπάνω τοξικών συστατικών στο σώμα σου, να επιβαρύνεις την ικανότητα αποτοξίνωσης, να μειώσεις τους μηχανισμούς του σώματος για να τα αποβάλει ή και να “κλέψεις” συστατικά από το σύστημά σου που χρειάζεται για τη βέλτιστη λειτουργία του. Και όλα αυτά αυξάνουν και το ρίσκο για χρόνιες νόσους. Και ενώ πριν από 10 περίπου χρόνια δεν υπήρχε ικανοποιητική πιστοποίηση γι’ αυτό σήμερα είναι γνωστό ότι αρκετά χημικά (Persistent Organic Pollutants, POPs) που το σώμα δεν μπορεί να τα μεταβολίσει ικανοποιητικά, αποθηκεύονται στο λίπος και οδηγούν πολλά κύτταρα σε δυσλειτουργίες, φλεγμονές και ασθένειες.

Άρα μου λες να το αγοράσω το ματζούνι ε;

Σύντομα πάλι: ΟΧΙ!

Η ορθορεκτική, μη επιστημονικά τεκμηριωμένη, υπόθεση λέει ότι αν δώσεις στο σώμα σου ένα κενό για να “ξεκουραστεί” θα συγχωρεθείς για όλες τις διατροφικές σου αμαρτίες και θα διώξει τα χημικά δαιμόνια από τη σάρκα σου. Και ακόμη καλύτερα θα πάει αν πιεις κάτι πικρό και απαίσιο… Κάτι σαν προσφορά εξιλασμού στην θεότητα του Διατροφισμού δηλαδή, όπου θυσιάζεις όλες τις αμαρτωλές διατροφικές σου απολαύσεις. Η μαγική σκέψη σε όλο της το μεγαλείο… Και αυτή η λογική να ξέρεις σε “τοξινώνει” περισσότερο ψυχοδιανοητικά ακόμη κι αν αφήνει ανέπαφο το βιολογικό σου κομμάτι.

Πρόσεξε, δεν σχολιάζω εδώ περιπτώσεις ή στρατηγικές νηστείας που μπορεί στο κατάλληλο άτομο, την κατάλληλη στιγμή να είναι βαθιά θεραπευτικές. Σχολιάζω αυτά τα ενοχικά και φοβικά σταματήματα της τροφής και την μετακίνηση από το ένα διατροφικό άκρο στο άλλο.

Τα περισσότερα detox προϊόντα και δίαιτες όχι μόνο δεν “ξεκουράζουν” αλλά μπορεί να δουλέψουν ΑΝΤΙΘΕΤΑ στην ικανότητα του συστήματός σου να σε αποτοξινώνει και ενθαρρύνουν την ψυχολογική τάση της δίαιτας, του όλα ή τίποτα, ενός φαύλου κύκλου υπερβολής και έλλειψης… Πολλά από αυτά τα προγράμματα “καθαρισμού” είναι πολύ χαμηλά σε πρωτεΐνη και σε ενέργεια που αυτά μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα, να διαταράξουν την λειτουργία του πεπτικού και να αλλοιώσουν την ισορροπία των φιλικών βακτηρίων στο έντερό σου. Το συκώτι σου για παράδειγμα χρειάζεται αμινοξέα όπως η γλυκίνη, η γλουταμίνη, η κυστεΐνη για να λειτουργήσει αποτελεσματικά. Το να μειώσεις δραματικά ή διακόψεις εντελώς την πρωτεΐνη από την τροφή σου, καταναλώνοντας ταυτοχρόνως άλλα συστατικά απλώς διαταράσσεις το σύστημα και ΑΥΞΑΝΕΙΣ τελικά την τοξικότητα…

Ακόμη και οι “αποτοξινώσεις” με πράσινους χυμούς και “smoothies ενέργειας” που 5-7 κιλά λαχανικά έχουν αποχυμωθεί και οι άνθρωποι που τα πίνουν νιώθουν κουρασμένοι, παγωμένοι και γενικά μαύρα χάλια, να ξέρεις δεν περνάνε “θεραπευτική κρίση” αλλά βομβαρδίζονται από μείγματα φυτοχημικών, νιτρικών, οξαλικών και άλλων τοξινών από τα ίδια αυτά τα φυτά. Πολύ τοξική αποτοξίνωση…

Όμως οι τυπικές “αποτοξινώσεις”, λόγω του ότι δεν αντέχονται για πολύ καιρό, ΕΥΤΥΧΩΣ δεν ελευθερώνουν πιθανές “τοξίνες” από το λίπος, απλώς αδειάζουν το έντερο με κάποια καθαρτικά και τους μυς από γλυκογόνο και νερό λόγω των χαμηλών θερμίδων τους. Άδειασμα το οποίο θα γεμίσει πολύ-πολύ σύντομα με το που θα ξεκινήσεις πάλι να τρως.

Ο βέλτιστος τρόπος

Από την άλλη μεριά τώρα, αν υποστηρίζεις τα φυσικά σου συστήματα αποτοξίνωσης και τα φροντίζεις, αντί να τα διακόπτεις ή τα προσπερνάς, και την υγεία σου χτίζεις και η ικανότητα του συστήματός σου να μεταβολίζει βελτιστοποιείται! Διότι είναι καλύτερο να μπορείς αβίαστα, με χαρά και με αγάπη να φροντίζεις την υγεία σου 365 ημέρες τον χρόνο, αντί να βασανίζεσαι για 3, 4 ή 5 ημέρες χωρίς ουσιαστικό αποτέλεσμα.

Αυτός είναι και ο λόγος που στον κύκλο των σεμιναρίων της Αλχημείας της Διατροφής και στις ομάδες σωματικής ψυχοθεραπείας γι’ αυτό το θέμα ασχολούμαστε πολύ περισσότερο με την απόκτηση δεξιοτήτων ζωής και πρακτικών που μπορείς να έχεις δικές σου και να τις χρησιμοποιείς καθημερινά για την βελτιστοποίηση της υγείας και της αποτοξινωτικής ικανότητας του οργανισμού σου.

Ο εντεκάλογος της αποτοξίνωσης

Ο καλύτερος τρόπος είναι να μάθεις να υποστηρίζεις τα δικά σου συστήματα αποτοξίνωσης και παρακάτω θα σου γράψω μερικές ιδέες που βοηθούν:

  1. Βγες έξω και έλα σε επαφή με τον Ήλιο, την Φύση και τα στοιχεία ΚΑΘΕ μέρα. Και όχι μόνο στο δάσος και στο χωριό. Ακόμη και στην πόλη η σύνδεση με τους ρυθμούς του πλανήτη είναι σημαντική για την ρύθμιση των δικών σου ρυθμών.
  2. Ξεκίνησε να τρως τη βέλτιστη ποιότητα τροφής που μπορείς να βρεις και να αγοράσεις. Βιολογικά, βιοδυναμικά, κοντά στη φυσική τους μορφή, μέσα στην εποχή. Αυτού του τύπου η τροφή μειώνει πολύ την έκθεση σε τοξικές ουσίες, κυρίως από αυτές που είναι φτιαγμένες από ανθρώπους.
  3. Άκουσε τα σημάδια του σώματός σου και μην παρατρώς. Και αν παραφάς και μια φορά δεν έγινε και κάτι. Φρόντισε το επόμενο γεύμα σου και απόλαυσέ το!
  4. Χρησιμοποίησε τα δόντια και το στόμα σου για να φτιάξεις τους “αποτοξινωτικούς σου χυμούς” με το καλό μάσημα αντί να τους καταπίνεις έτοιμους.
  5. Επένδυσε σε ένα φίλτρο νερού, πιες κάποιο τσάι αν σου αρέσει. Η υπερβολή του νερού όμως ΔΕΝ είναι τρόπος αποτοξίνωσης, ούτε και φυσικά η έλλειψή του.
  6. Παρατήρησε τις αντιδράσεις σου σε κάποιες τροφές και αν σε κάνουν να μην νιώθεις ή να μην αισθάνεσαι “καλά”, δοκίμασε για κάποιο χρονικό διάστημα να μην τις καταναλώσεις.
  7. Βρες πόσες ώρες αφήνεις το στομάχι σου χωρίς φαγητό το βράδυ. Αν δεν είσαι σε περιόδους υπερβολικού βιολογικού ή ψυχολογικού στρες, άρχισε το να αφήνεις σταδιακά χωρίς τροφή γύρω στις 12 με 13 ώρες. Αν σου διαταράξει όμως τον ύπνο μείωσε λίγο τον χρόνο αυτό.
  8. Κινήσου, βρες κάποια μορφή εξάσκησης που σε ευχαριστεί, κάνε την καρδιά σου να χτυπάει λίγο πιο έντονα και μη φοβάσαι να κουραστείς λιγάκι και να ιδρώσεις. Χάρη σου κάνεις!
  9. Μείωσε ή καλύτερα σταμάτησε τα πολλά συμπληρώματα διατροφής και μην χρησιμοποιείς φάρμακα χωρίς λόγο. Μην χρησιμοποιείς βότανα σε μεγάλες ποσότητες και μεγάλες χρονικές περιόδους επειδή διάβασες από κάπου γι’ αυτά. Μάθε γιατί χρησιμοποιείς όλες αυτές τις ουσίες και συστατικά.
  10. Σταμάτησε να χρησιμοποιείς καλλυντικά, κρέμες και άλλα που περιέχουν χιλιάδες άγνωστα και εν δυνάμει βλαπτικά συστατικά. Κάνε την έρευνά σου.
  11. Βάλε φυτά στο σπίτι σου, στην εργασία σου από αυτά που βοηθούν στον καθαρισμό και στην “αποτοξίνωση” του αέρα. Φρόντισε τα δωμάτιά σου να αερίζονται και εξαφάνισε μούχλες και υγρασία από τους χώρους που μένεις.

Συμπέρασμα

Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου επιστημονικές πιστοποιήσεις ότι οι διάφορες “αποτοξινώσεις” αποτοξινώνουν. Η συντριπτική πλειοψηφία των ειδικών στον χώρο της διατροφής θεωρεί ότι μια δίαιτα βασισμένη σε πλήρεις θρεπτικές τροφές είναι καλύτερη για την ικανότητα αποτοξίνωσης ενός ανθρώπου, από τις μεμονωμένες υπερβολές… Αν βέβαια σε εσένα έχει δουλέψει στο παρελθόν το “αποτοξινωτικό θαύμα των 3 ημερών” ΚΑΙ τον άλλο καιρό γενικά ακολουθείς τον εντεκάλογο στη ζωή σου, τότε ΜΙΑ ΧΑΡΑ! Μπράβο και συνέχισε το καλό που κάνεις. Αν όμως όχι, μήπως να αρχίσεις από τα βασικά; Μέχρι την επόμενη φορά λοιπόν: ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΟΥ!

 

Ευθύμης Λαζάρου ND, DO, BsC(hOns) Ost.Med οστεοπαθητικός, φυσικοπαθητικός, σωματικός ψυχοθεραπευτής: Ο Ευθύμης Λαζάρου έχει διδάξει βιοχημεία, διατροφή, εφαρμοσμένες μεθόδους φυσικής θεραπευτικής και οστεοπαθητικής στο BCOM (Un. Westminster) και έχει διατελέσει επιμελητής της πανεπιστημιακής κλινικής του BCOΜ. Δημιουργός της Ροϊκότητας, μιας μεθόδου ψυχοσωματικής ανάπτυξης. Διδάσκει σε διάφορα μέρη στο κόσμο και η βασική αρχή της δουλειάς του είναι η ενότητα του ψυχοδιανοητικού, σωματικού και πνευματικού εαυτού και η δυνατότητα της αυθεντικής έκφρασης του κάθε ατόμου.

Κατηγορία Διατροφή
Δευτέρα, 19 Νοεμβρίου 2018 10:32

Ο μυστικός διατροφικός πόλεμος

Σε αυτό το άρθρο δεν θα γράψω για κάποιο “σοφό” διατροφικό μοντέλο ή δεν θα παίζω με τις φαντασιώσεις για υπερτροφές που θα σου κάνουν διατροφικό μπότοξ και θα ζήσεις για πάντα. Θα γράψω για ένα κρυφό διατροφικό πόλεμο. Και μη περιμένεις μια ακόμη συνωμοσιολογική θεωρία όπου κάποιοι «κακοί» θέλουν να αφανίσουν εμάς τους «καλούς». Διότι σήμερα θα διαβάσεις για τον πόλεμο και τις φωνές του πολέμου ανάμεσα στα αυτιά σου!

Φαντάζομαι γνωρίζεις ότι οι άνθρωποι δεν τρώμε μόνο από καθαρή βιολογική ανάγκη και πείνα. Το φαγητό σου δεν είναι μόνο ένα μηχανικό συνονθύλευμα πρωτεϊνών, υδατάνθρακα, λίπους, πασπαλισμένο με κάποια άλλα εξωτικά μόρια. Η τροφή είναι “αλχημική” σύνδεση, ελευθερία, απόλαυση, αγάπη, μνήμες, πόνος, οικογένεια, πόθοι, φόβος, επιθυμίες, κοινωνική θέση, αποδοχή, εξερεύνηση εαυτού και του κόσμου, γεύσεις, πρέπει και μη, ιδέες, αντιστάσεις. Και κυρίως το φαγητό σου είναι ο δρόμος και η βάση για ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΗ ΘΡΕΨΗ και για το σώμα, και για τον νου και για τα συναισθήματά σου.

Και κάπου εκεί ξεκινούν οι διαφωνίες, οι εντάσεις και ο πόλεμος…

Έχεις έντονες συναισθηματικές αντιδράσεις για το "κακό" φαγητό που ΞΕΡΕΙΣ ότι θα έπρεπε να ΜΗ φας ή το " καλό" φαγητό που θα έπρεπε να φας και δεν το κάνεις;

Όταν οι φωνές των σκλάβων μέσα σου φωνάζουν για περισσότερη σοκολάτα και παγωτό, όσο περισσότερο χρησιμοποιείς την θέλησή σου, τόσο περισσότερο η επανάσταση και ο πόλεμός τους θα δυναμώσει και στο τέλος θα χάσεις. Και μετά το βάρος στο στομάχι σου και στις αρθρώσεις σου μπορεί να είναι πολύ, όμως η ενοχή, η αίσθηση του αβοήθητου, η αυτοκριτική για την αδυναμία σου, μένουν πολύ παραπάνω από το βαρύ στομάχι…  

Και ξέρεις κάτι; Η ενοχή και η επίκριση ΔΕΝ αυξάνουν την σχέση σου με την τροφή σου, δεν σε διδάσκουν για τι ΟΝΤΩΣ σε τρέφει, δεν σε κρατούν σε σύνδεση και απλώς εξυπηρετούν και τρέφουν το άγχος σου, τον πόλεμο και σε απομακρύνουν από τις πραγματικές σου ανάγκες. Αυτό το διάστημα περνάμε τη φάση της δαιμονοποίησης του υδατάνθρακα γενικά και της ζάχαρης ειδικότερα. Αυτή η «φάση» έχει ως αποτέλεσμα να γεμίσει η «αγορά υγείας» με πανάκριβες «ζάχαρες» που δεν είναι ζάχαρες και που αν τις ελέγξεις προσεκτικά και καταλαβαίνεις στοιχειωδώς οργανική χημεία θα διαπιστώσεις ότι είναι ζάχαρη πάλι ή κάποιος άλλος απλός υδατάνθρακας.

Και ενώ έχω γράψει ξανά και ξανά γι’ αυτό το θέμα, για την άγνοια, την ανοησία ή την κατακάθαρη απάτη σε περιγραφές ή υποσχέσεις τέτοιων προϊόντων, έχω εργαστεί με άτομα, τα οποία αφού «έκοψαν τη ζάχαρη» και την αντικατέστησαν με ζάχαρη που νόμιζαν ότι δεν είναι ζάχαρη, που όπως μου είπε μια κυρία, «είναι γνωστό σε όλους ότι είναι κακιά και εθιστική», βελτίωσαν την υγεία τους και την ευεξία τους.

Παράδοξο; Καθόλου, γιατί ενώ δεν σταμάτησαν να καταναλώνουν ζάχαρη και ίσως μάλιστα να την αύξησαν, το άγχος τους, η ανησυχία, οι ενοχές, ο φόβος, ο πόλεμος ανάμεσα στα αυτιά τους σταμάτησε. Και η ειρήνη, η απόλαυση, η αποδοχή, η χαλάρωση είναι και αυτές εξαιρετικά αναγκαίες «βιταμίνες» για την ολοκληρωτική σου θρέψη.

Θα σου πω ένα μυστικό: Το “κάρμα” σου βρίσκεται στα ντουλάπια και στο ψυγείο που κρατάς το φαγητό σου. Και οι επιλογές του φαγητού σου προκαλούν άλλες πιο γρήγορα και άλλες πιο αργά μετρήσιμες διαφορές στην υγεία σου σε όλα τα επίπεδα ύπαρξής σου. Γιατί η τροφή μπορεί να αλλάξει το πώς νιώθεις, πώς είσαι, πού πηγαίνεις.

Και όσο δεν είσαι σε σύνδεση με την τροφή σου και με το τι σε όντως τρέφει θα επαναλαμβάνεις συνεχώς και συνεχώς τους ίδιους “πολέμους” με εσένα χωρίς να μαθαίνεις από την ιστορία σου…

“Ευτυχισμένοι όσοι από την ιστορία τους έχουν μάθει” είχε πει ο Ευριπίδης και γι’ αυτό, ένα από τα πρώτα πράγματα με το οποίο ξεκινάμε στους κύκλους των σεμιναρίων της Αλχημείας της Διατροφής και στις ομάδες εργασίας μας είναι η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΟΥ ΙΣΤΟΡΙΑ. Ένα εξαιρετικά σημαντικό εργαλείο για να σε μάθει να συνδέεις πρώιμές σου μνήμες τροφής, Τροφής και διατροφικών συνηθειών και σχέσεων. Είναι μία άσκηση που αυξάνει την συνειδητότητά σου σε σχέση με όλα όσα έγραψα παραπάνω.

Και μόνο αφού αποκτήσεις «σχέση» με την τροφή σου αξίζει να μπεις σε άλλες λεπτομέρειες. Η μελέτη και η ανάλυση της τροφής στα επιμέρους συστατικά και ο μηχανικός της ρόλος στην υγεία και την ασθένεια είναι σημαντική για τις επιστήμες και την έρευνα και ταυτοχρόνως όχι ικανή από μόνη της να πληροφορήσει το Όντως σε Τρέφει.

Και αυτό το λογικό λάθος δεν το κάνει η επιστήμη της διατροφής και των συστατικών της, αλλά η ερμηνεία αυτής της επιστήμης. Όταν η μελέτη της τροφής γίνει «Διατροφισμός», από επιστήμη δηλαδή, έχει μετατραπεί σε ιδεολογία, σύστημα πίστης και πεδίο φανατισμού γίνεται αιτία «πολέμου» βασισμένου σε πεποιθήσεις, ενοχές και συμφέροντα...

Ουσιαστική βάση στην κατανόηση του τι με τρέφει έχει να κάνει ο εγκέφαλος, το νευρικό σύστημα και η δομή του. Λόγω της εξελικτικής ιστορίας μας, οι διαφορετικές περιοχές ανάπτυξης του εγκεφάλου συμβάλουν στις διαφορετικές ανάγκες για μικρή και μεγάλη τροφή. Όπως στην αρχαιότερη σύλληψη για τον Κόσμο, τη δομή του και τη λειτουργία του οι αρχαίες σαμανικές παραδόσεις του πλανήτη φαντάζονται 3 Κόσμους ο ένας πάνω στον άλλο και ένα δέντρο ή βουνό ή κάποιος άξονας να τους συνδέει, έτσι και ο ανθρώπινος εγκέφαλος, η βάση της ανθρώπινης εμπειρίας και ερμηνείας του εξωτερικού κόσμου είναι τριπλός.

Ο αρχαίος εγκέφαλος υπεύθυνος για τα αποθέματα και τις βασικές λειτουργίες της τροφής, της ανάσας, της ασφάλειας, μαζί με τα αρχαία ένστικτα σαν φίδι που φυλάει το χρυσόμαλλο δέρας στη βάση του ιερού δένδρου. Και ο μέσος εγκέφαλος που η "τροφή" του είναι οι σχέσεις, η σύνδεση, η οικογένεια, σαν λιονταρίνα που κυνηγάει για τα παιδιά της και πάνω-πάνω στην κορφή το νεότερο τμήμα του εγκεφάλου σαν την Υπατία μαθηματικό και φιλόσοφο να παρατηρεί και να διδάσκει και να τρέφεται με νόημα και συνείδηση.

Και ο άνθρωπος είναι όλα αυτά μαζί και όταν οι «Κόσμοι» εντός λειτουργούν με αρμονία τα πράγματα είναι καλά, αλλά όταν οι ανάγκες και οι προτεραιότητες κοντράρονται, τότε οι τροφή και η Τροφή μπορεί να μην σε θρέψει.

Γιατί, όπως σου έγραψα στο ξεκίνημα του άρθρου, δεν πεινάς και πολεμάς μόνο για φαγητό, πεινάς για νόημα, για σύνδεση, για αγκαλιά, για αναγνώριση, για καθρέφτισμα, για φιλίες, για γνώση, για πάθος, για απόλαυση, για παιχνίδι, για ζωή.

Κάπου εδώ τελειώνει ο χώρος γι’ αυτό το άρθρο και επειδή έχουμε πολλά ακόμη να πούμε μέχρι την επόμενη φορά: Στην υγειά σου!

Ευθύμης Λαζάρου ND, DO, BsC(hOns) Ost.Med οστεοπαθητικός, φυσικοπαθητικός, σωματικός ψυχοθεραπευτής: Ο Ευθύμης Λαζάρου έχει διδάξει βιοχημεία, διατροφή, εφαρμοσμένες μεθόδους φυσικής θεραπευτικής και οστεοπαθητικής στο BCOM (Un. Westminster) και έχει διατελέσει επιμελητής της πανεπιστημιακής κλινικής του BCOΜ. Δημιουργός της Ροϊκότητας, μιας μεθόδου ψυχοσωματικής ανάπτυξης. Διδάσκει σε διάφορα μέρη στο κόσμο και η βασική αρχή της δουλειάς του είναι η ενότητα του ψυχοδιανοητικού, σωματικού και πνευματικού εαυτού και η δυνατότητα της αυθεντικής έκφρασης του κάθε ατόμου.

Κατηγορία Inbox

Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται ότι ο καρκίνος είναι σαν να κερδίζεις το λαχείο: Οι πιθανότητές σου να επιλεγείς είναι αρκετά μικρές, αλλά αν συμβεί, η ζωή σου αλλάζει για πάντα. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα - ο καρκίνος δεν είναι κάτι που κερδίζει κανείς, είναι μια ασθένεια που προκαλείται κυρίως από την ανθυγιεινή διατροφή και τις κακές επιλογές στον τρόπο ζωής.

Οι άνθρωποι που υποβάλλονται σε θεραπεία κατά του καρκίνου εξακολουθούν να καταναλώνουν τροφές με πολλούς υδατάνθρακες και διάφορες μορφές σακχάρων που αυξάνουν τον κίνδυνο υποτροπής του καρκίνου και, σε σοβαρές περιπτώσεις, θνησιμότητας, σύμφωνα με άρθρο του International Journal of Cancer. Στη μελέτη, η επικεφαλής συγγραφέας Anna Arthur από το πανεπιστήμιο του Illinois πρόσθεσε ότι, αντίθετα, η κατανάλωση λιπών και αμυλούχων τροφών, με μέτρο, θα μπορούσε να μειώσει αυτούς τους κινδύνους.

Οι ερευνητές εξέτασαν τι έτρωγαν πριν και μετά τη θεραπεία τους οι ασθενείς με καρκίνο και κατέγραψαν τα αντίστοιχα αποτελέσματα στην υγεία τους. Η μελέτη, η οποία διήρκεσε πάνω από δύο χρόνια, περιελάμβανε 400 ασθενείς από το ερευνητικό πρόγραμμα του πανεπιστήμιου του Michigan, που πρόσφατα διαγνώστηκαν και υποβλήθηκαν σε θεραπεία για ακανθοκυτταρικά καρκινώματα κεφαλής και τραχήλου (ΑΚΚΤ).

Το ΑΚΚΤ είναι ο συλλογικός όρος για τους καρκίνους που αναπτύσσονται από τα πλακώδη κύτταρα που καταστρέφουν τις επιφάνειες του βλεννογόνου στο εσωτερικό του κεφαλιού και του λαιμού. Οι συνήθεις περιοχές στις οποίες αναπτύσσεται το ΑΚΚΤ περιλαμβάνουν τη στοματική κοιλότητα, το λαιμό, τον λάρυγγα, τα παραρινικά ιγμόρια, την κοιλιακή κοιλότητα και τους σιελογόνους αδένες.

Χρησιμοποιώντας για ερωτηματολόγιο το Harvard Food Frequency Questionnaire, οι ερευνητές μπόρεσαν να εντοπίσουν ποια τρόφιμα, ποτά και συμπληρώματα είχαν πάρει οι ασθενείς ένα χρόνο πριν διαγνωστούν με καρκίνο. Η ομάδα ανακάλυψε ότι όσοι έτρωγαν τις περισσότερες ποσότητες υδατανθράκων και σακχάρων - ειδικά σακχαρόζη, φρουκτόζη, λακτόζη και μαλτόζη - ένα χρόνο πριν τη θεραπεία τους, είχαν μεγαλύτερες πιθανότητες να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης, σύμφωνα με την Arthur. Στο ίδιο πνεύμα, οι άνθρωποι αυτοί κατανάλωναν κατά μέσο όρο τουλάχιστον 4,4 μερίδες απλών υδατανθράκων, στους οποίους συμπεριελήφθησαν επεξεργασμένα δημητριακά, επιδόρπια και ζαχαρούχα ποτά – πολύ περισσότερες από τις 1,3 μερίδες εκείνων που έτρωγαν μικρότερες ποσότητες. Επίσης, οι συνηθέστερα διαγνωσμένοι τύποι ΑΚΚΤ περιλαμβάνουν τις αμυγδαλές και τη βάση της γλώσσας συμπεριλαμβανομένων των περιβαλλόντων ιστών της, με σχεδόν το 70% των διαγνώσεων να γίνονται στα μεταγενέστερα στάδια της νόσου.

Στην περίοδο παρακολούθησης, περισσότερο από το 17% των ασθενών εμφάνισαν υποτροπή, με 42 ασθενείς να πεθαίνουν από αυτή. Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης ότι 70 συμμετέχοντες πέθαναν από άλλες αιτίες.

Από τα αποτελέσματα, η Άρθουρ εξήγησε ότι ο τύπος του καρκίνου και το στάδιο εξέλιξης της ασθένειας παίζουν επίσης ρόλο σε συνδυασμό με την κατανάλωση υδατανθράκων. Εκείνοι που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες υδατανθράκων και σακχάρων είχαν καρκίνο στοματικής κοιλότητας. Ομοίως, οι δύο παράγοντες συνδέονται επίσης με την αύξηση του κινδύνου θνησιμότητας στα άτομα με καρκίνο σταδίου 1-3, αλλά όχι σταδίου 4.

"Παρόλο που σε αυτή τη μελέτη διαπιστώσαμε ότι η υψηλότερη συνολική ποσότητα υδατανθράκων και ζάχαρης σχετίζονταν με υψηλότερη θνησιμότητα σε ασθενείς με ΑΚΚΤ, λόγω του σχεδιασμού της μελέτης δεν μπορούμε να πούμε ότι υπάρχει μια απόλυτη σχέση αιτίου-αποτελέσματος", πρόσθεσε. "Το επόμενο βήμα θα ήταν η διεξαγωγή μιας τυχαιοποιημένης κλινικής δοκιμής για να ελεγχθεί εάν ο περιορισμός των υδατανθράκων έχει προστατευτική επίδραση στα ποσοστά επιβίωσης".

Υπάρχει ακόμα μια θετική πλευρά σε αυτή τη μελέτη: Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας διαφόρων μορφών λίπους και αμύλου μετά τη θεραπεία μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης ενός ασθενούς και τις πιθανότητες ύφεσης, επεσήμαναν οι ερευνητές.

"Τα αποτελέσματά μας, μαζί με τα ευρήματα άλλων μελετών, δείχνουν ότι η σύνθεση της διατροφής μπορεί να επηρεάσει τα αποτελέσματα του καρκίνου", εξηγεί η συν-συγγραφέας Amy Goss του Πανεπιστημίου Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ. "Θα θέλαμε να διαπιστώσουμε εάν αυτό είναι αληθές χρησιμοποιώντας μία νέα μελέτη για να προσδιορίσουμε τους βασικούς μηχανισμούς. Για παράδειγμα, πώς η μείωση της ζάχαρης και άλλων διαιτητικών πηγών γλυκόζης επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου;"

Για τους ασθενείς με ΑΚΚΤ, αυτό είναι μια μεγάλη είδηση: Μεταξύ των καρκίνων, τα ποσοστά επιβίωσης πέντε ετών για ασθενείς με αυτό τον τύπο καρκίνου είναι χαμηλά, καθώς αυτοί ανιχνεύονται σε μεταγενέστερα στάδια.

"Αυτή η μελέτη είναι σημαντική, διότι εστιάζει σε έναν σοβαρό καρκίνο που είναι δύσκολο να θεραπευτεί και λίγα είναι γνωστά για το πώς η διατροφή μπορεί να βοηθήσει καλύτερα έναν ασθενή ώστε να τον αντιμετωπίσει", πρόσθεσε η Dr Laura Rogers, συν-συγγραφέας της μελέτης και καθηγήτρια διατροφικών επιστημών στο πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ. "Αυτή η μελέτη δείχνει άλλη μια φορά τη σημασία των μελετών που εξετάζουν τις βέλτιστες συστάσεις διατροφής για τους επιζώντες από καρκίνο."

ΠηγέςScienceDailyCancer

Κατηγορία Διατροφή

Μία από τις πιο συνηθισμένες παρανοήσεις που πιστεύουν οι άνθρωποι για την προπόνηση είναι ότι εστιάζεται στις δραστηριότητες που θα κάνουν όταν πάνε στο γυμναστήριο. Ωστόσο, αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται είναι ότι η προετοιμασία για μια προπόνηση αρχίζει με αυτό που βάζουν στο σώμα τους πριν και μετά από αυτή. Σε ένα άρθρο στο Self.com, η διατροφολόγος Jessica Jones ρίχνει λίγο φως στα είδη διατροφής που θα βοηθήσουν ένα άτομο να προετοιμαστεί για μια εξαντλητική άσκηση και επίσης στις τροφές που χρειάζονται μετά από αυτή.

Τι να φάτε πριν από την προπόνηση

Σύμφωνα με την Jones, είναι απαραίτητο να τρώτε κάτι πριν την προπόνηση, καθώς αυτό σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις επιδόσεις σας. Οι άνθρωποι που παραλείπουν γεύματα πριν την προπόνηση μπορεί να καταλήξουν να αισθάνονται ατονία, ζάλη, ακόμα και λήθαργο. Είναι επίσης πιο επιρρεπείς σε τραυματισμούς κατά τη διάρκεια της άσκησης. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρήσετε τον οργανισμό σας ενυδατωμένο πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από την προπόνηση.

  1. 1. Οι υδατάνθρακες, αν ληφθούν πριν από την προπόνηση, μπορούν να παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο καύσιμο για την άσκηση με τη μέγιστη απόδοση. Όταν ένα άτομο καταναλώνει υδατάνθρακες, αυτοί μετατρέπονται σε γλυκογόνο στους μυς, που τους δίνει την ικανότητα να δουλεύουν. Τα συστατικά τροφίμων που συνιστώνται για να τροφοδοτήσουν τους μυς περιλαμβάνουν: πλιγούρι βρώμης, ελληνικό γιαούρτι, φρούτα ή ένα κομμάτι τοστ.
  2. 2. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τους ανθρώπους που σχεδιάζουν να κάνουν ασκήσεις με βάρη σε τακτική βάση. Οι δυναμικές ασκήσεις δημιουργούν μικροσχισμές στις μυϊκές ίνες, τις οποίες το σώμα επισκευάζει για να γίνει δυνατότερο και μεγαλύτερο από πριν. Για να συμβεί αυτό, όμως, το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη για να υποστηρίξει την ανάπτυξη των μυών. Κατάλληλα για αυτή την προπόνηση είναι τα καρύδια, οι φέτες γαλοπούλας, τα σφιχτά βραστά αβγά και το γάλα σόγιας.
  3. 3. Η ενυδάτωση του σώματος, είναι απαραίτητη ακόμα και πριν αρχίσετε να πηγαίνετε στο γυμναστήριο. Έτσι μειώνεται ο κίνδυνος αφυδάτωσης ενώ ασκείστε, και μειώνεται επίσης η εμφάνιση μυϊκών κραμπών, σπασμών και μειωμένης ενέργειας. Ωστόσο, η κατανάλωση πάρα πολύ νερού είναι επίσης βλαβερή - ο μαγικός αριθμός, σύμφωνα με την Jones, είναι ένα φλιτζάνι νερό για κάθε 15 έως 30 λεπτά έντονης σωματικής δραστηριότητας, ειδικά αν ιδρώνετε πολύ.

Όσο για την ώρα που ένα άτομο πρέπει να τρώει, οποτεδήποτε από 30 λεπτά έως τρεις ώρες πριν από την προπόνηση είναι ιδανικά. Αυτό εξασφαλίζει ότι το σώμα σας δεν χωνεύει ακόμα όταν ξεκινήσετε να ασκείστε, αλλά δεν έχει εξαντλήσει ακόμα όλα τα ενεργειακά αποθέματα. Εάν ασκείστε νωρίς το πρωί, η Jones προτείνει να τρώτε ένα μικρό σνακ 30 λεπτά έως μία ώρα πριν από την προπόνηση. Ωστόσο, αν είναι αργότερα  μέσα στην ημέρα, φάτε τουλάχιστον ένα σνακ 150 θερμίδων τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από την προπόνηση. Τα πλήρη γεύματα, από την άλλη πλευρά, χρειάζονται δύο με τρεις ώρες για να χωνευτούν πριν την άσκηση.

 

Τι να φάτε μετά από μια προπόνηση

"Πρέπει να φάτε μετά από μια προπόνηση", επισημαίνει η Jones. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι θερμίδες που καταναλώσατε κατά τη διάρκεια της προπόνησης έχουν αντικατασταθεί επαρκώς. Το γλυκογόνο, για παράδειγμα, πρέπει να αποκατασταθεί μετά από έντονη αερόβια δραστηριότητα και η κατανάλωση πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει τους μυς να ανακάμψουν γρήγορα, ειδικά μετά από προπόνηση με βάρη. Επιπλέον, οι τροφές αναπληρώνουν τους ηλεκτρολύτες - τα μέταλλα που χρειάζονται τα νεύρα για να λειτουργούν σωστά – οι οποίοι χάθηκαν κατά την εφίδρωση.

Μερικοί άνθρωποι τείνουν να παραλείπουν τα γεύματα μετά από το γυμναστήριο, μια κίνηση που η Jones αποθαρρύνει. "Όταν δεν τρώτε μετά από μια προπόνηση, μπορεί να καταλήξετε με έντονη κόπωση και χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα", αναφέρει. Αυτό επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία επιδιόρθωσης του σώματος, καθιστώντας το τόσο πιο δύσκολο να επιτευχθούν οι στόχοι φυσικής κατάστασης.

  1. Η κατανάλωση τροφής μετά από μια προπόνηση ανεφοδιάζει το σώμα. Επομένως, είναι ιδανικό να τρώτε τουλάχιστον 30 λεπτά μετά την προπόνηση. Εάν δεν μπορείτε να φάτε ένα πλήρες γεύμα αμέσως, προσπαθήστε να έχετε ένα σνακ τουλάχιστον 20 λεπτά μετά, και στη συνέχεια να έχετε ένα πλήρες γεύμα αργότερα.
  2. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αποτελούν τα κύρια συστατικά του γεύματος μετά την προπόνηση. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν κινόα, καστανό ρύζι και ξηρούς καρπούς, ενώ οι υγιεινές πρωτεΐνες αποτελούνται από τόφου, φασόλια και ψάρια. Οι αθλητές που έχουν μόλις ολοκληρώσει μια έντονη προπόνηση με βάρη ίσως χρειαστούν περισσότερη πρωτεΐνη για να δημιουργήσουν περισσότερους μυς.
  3. Μην το παρακάνετε με τα μεταπροπονητικά σνακ. Μπορεί να είναι εύκολο να χάσετε το μέτρο του τι τρώτε μετά το γυμναστήριο, αλλά προσπαθήστε να διατηρήσετε τα γεύματα μετά από προπόνηση κάτω από 500 θερμίδες.
  4. Ενυδατώστε ξανά τον οργανισμό σας. Χάνετε πολλά υγρά ενώ ασκείστε, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τα αποκαταστήσετε για να αποτρέψετε την αφυδάτωση.

Φυσικά, αυτά είναι μόνο μερικά από τα βασικά που πρέπει να καλύψετε πριν και μετά την άσκηση στο γυμναστήριο. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα αξιοποιείτε στο την προπόνησή σας - οι μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική άσκηση μπορεί να κάνει ένα άτομο να αισθάνεται πιο ευτυχισμένο και επίσης μειώνει τις χρόνιες παθήσεις.

 

ΠηγέςSelfHealthline

Κατηγορία Διατροφή
Σελίδα 5 από 6