Νέα έρευνα αποκαλύπτει μια εξαιρετικά σημαντική πρωτεΐνη που βρίσκεται στα ψάρια

Κατηγορία Διατροφή
Τετάρτη, 27 Ιουνίου 2018 07:41 Διαβάστηκε 754 φορές
online Πέτρος Ε. Ζορμπάνος

Είναι γεγονός ότι η κατανάλωση ψαριών είναι καλή για το σώμα. Τα ψάρια παρέχουν λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και -6 που βοηθούν στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, στη μείωση των καρδιακών κινδύνων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, μια νέα μελέτη έχει δείξει ότι μια θρεπτική ουσία που βρίσκεται στα ψάρια μπορεί να είναι πιο ευεργετική από τα κοινά λιπαρά οξέα που όλοι γνωρίζουμε.

Πολλά είδη ψαριών περιέχουν μεγάλες ποσότητες μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται παρβαλβουμίνη - που πιστεύεται από τους ερευνητές ότι είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία καθώς είναι εξαιρετικά θρεπτική. Σύμφωνα με ερευνητές του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Chalmers στη Σουηδία, αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πιθανής εξέλιξης της νόσου του Parkinson.

Ουσιαστικά, ο σχηματισμός αμυλοειδούς μιας ανθρώπινης πρωτεΐνης που ονομάζεται άλφα-συνουκλεΐνη συνδέεται στενά με τη νευροεκφυλιστική ασθένεια. Στην πραγματικότητα, έχει συχνά επισημανθεί ως η "πρωτεΐνη του Πάρκινσον" και βρέθηκε ότι είναι το αποτέλεσμα ανώμαλης ή λανθασμένης δίπλωσης πρωτεϊνών. Αυτό που κάνει η παρβαλβουμίνη είναι ότι απορροφά την πρωτεΐνη άλφα-συνουκλεΐνη, εμποδίζοντας έτσι τη μετατροπή σε επιβλαβείς τύπους αμυλοειδών.

Όπως εξήγησε η βασική συγγραφέας Pernilla Wittung-Stafshede, καθηγήτρια και επικεφαλής του τμήματος χημικής βιολογίας στο Chalmers, η παρβαλβουμίνη εμποδίζει τη συσσωμάτωση χρησιμοποιώντας την άλφα-συνουκλεΐνη για δικό της όφελος.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει πολλά ψάρια είναι ένας απλός τρόπος για την καταπολέμηση της νόσου του Parkinson. Οι άνθρωποι στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, τρώνε άφθονες ποσότητες ψαριών ως μέρος της διατροφής τους, και είναι επίσης μέρος των τοπικών εδεσμάτων τους. Ενώ η ομάδα έχει παρατηρήσει ότι υπάρχει χαμηλότερη συχνότητα νόσου του Πάρκινσον στη χώρα, έσπευσε να αποσαφηνίσει ότι δεν υπάρχουν συγκεκριμένα αποδεικτικά στοιχεία που να αποδεικνύουν τη σύνδεση.

Εν τω μεταξύ, τα ψάρια που περιέχουν υψηλά επίπεδα παρβαλβουμίνης εμφανίζονται συγκεκριμένη εποχή. Η βοηθός καθηγήτρια Nathalie Sheers από το Τμήμα Βιολογίας και Βιολογικής Μηχανικής δήλωσε: "Τα ψάρια είναι συνήθως πολύ πιο θρεπτικά στο τέλος του καλοκαιριού, λόγω της αυξημένης μεταβολικής δραστηριότητας. Τα επίπεδα της παρβαλβουμίνης είναι πολύ υψηλότερα στα ψάρια μετά από πολύ ήλιο, οπότε θα μπορούσε να αξίζει να αυξηθεί η κατανάλωσή τους κατά το φθινόπωρο".

Η παρβαλβουμίνη ως νευροπροστατευτικό θρεπτικό συστατικό

Η παρβαλβουμίνη είναι γνωστή ως καλή πρωτεΐνη που μπορεί να αποτρέψει τη νόσο του Πάρκινσον, αλλά συνδέεται επίσης με άλλες νευροεκφυλιστικές καταστάσεις όπως οι ασθένειες του Alzheimer και του Huntington. Οι εν λόγω ασθένειες παρουσιάζουν ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό με εκείνη του Parkinson. όπου οι φυσικές πρωτεΐνες γίνονται συστάδες ή αμυλοειδείς ίνες.

Γενικά, τα αμυλοειδή δεν είναι κακά για την υγεία, αλλά λόγω της παρουσίας τους στις περισσότερες ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, οι εμπειρογνώμονες υποπτεύονται ότι αυτές οι συστάδες αποτελούν πιθανό αίτιο πίσω από τις ασθένειες.

Περισσότερα για την παρβαλβουμίνη

Πριν ανακαλυφθεί ως θρεπτικό συστατικό που μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των προβλημάτων ορισμένων νευροεκφυλιστικών ασθενειών, οι ειδικοί γνώριζαν την παρβαλβουμίνη ως αλλεργιογόνο που βρίσκεται στα ψάρια. Αναφέρεται ότι παρακάμπτει τους χυμούς του πεπτικού συστήματος και πηγαίνει κατευθείαν στην κυκλοφορία του αίματος ενός ατόμου. Αυτό το εύρημα ενέπνευσε τη Sheers να κοιτάξει βαθύτερα στο θέμα συνεργαζόμενη με την Wittung-Stafshede, μαθαίνοντας περισσότερα για άλλους τρόπους διανομής της παρβαλβουμίνης στο σώμα.

Επί του παρόντος, η ομάδα αναζητά περισσότερες ανακαλύψεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση νευρολογικών παθήσεων. "Αυτές οι ασθένειες εμφανίζονται με την αύξηση της ηλικίας, και οι άνθρωποι ζουν όλο και περισσότερο. Θα υπάρξει έκρηξη αυτών των ασθενειών στο μέλλον - και το τρομακτικό είναι ότι σήμερα δεν έχουμε καμία θεραπεία", πρόσθεσε η Wittung-Stafshede. "Πρέπει λοιπόν να ερευνήσουμε ό, τι φαίνεται ελπιδοφόρο".

 

Πηγές: ScienceDailyGenEngNews