Τα πεπτικά ένζυμα είναι πρωτεΐνες που παράγονται από τον οργανισμό και βοηθούν στη διάσπαση των τροφίμων σε μικρότερες και πιο εύκολα απορροφήσιμες μονάδες. Αυτά τα ένζυμα παράγονται και εκκρίνονται από διάφορα όργανα του πεπτικού συστήματος.
Τα κύρια πεπτικά ένζυμα και η δράση τους
Τα πεπτικά ένζυμα εξατομικεύονται ανάλογα με το μακροθρεπτικό συστατικό που διασπούν. Έτσι έχουμε:
- Αμυλάση: Παράγεται στο σάλιο και στο πάγκρεας. Διασπά τους υδατάνθρακες (όπως άμυλο) σε μικρότερα σάκχαρα (όπως μαλτόζη και γλυκόζη).
- Πεψίνη: Παράγεται στο στομάχι. Διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.
- Λιπάση: Παράγεται στο πάγκρεας. Διασπά τα λίπη σε λιπαρά οξέα και μονογλυκερίδια.
- Τρυψίνη και Χυμοτριψίνη: Παράγονται στο πάγκρεας. Συνεχίζουν τη διάσπαση των πρωτεϊνών σε ακόμη μικρότερα πεπτίδια και αμινοξέα.
- Λακτάση: Παράγεται στο λεπτό έντερο. Διασπά την λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη.
- Σουκράση: Παράγεται στο λεπτό έντερο. Διασπά τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη.
- Μαλτάση: Παράγεται στο λεπτό έντερο. Διασπά τη μαλτόζη σε γλυκόζη.
Πώς δρουν τα πεπτικά ένζυμα:
- Στοματική κοιλότητα: Η αμυλάση στο σάλιο ξεκινά τη διάσπαση των υδατανθράκων.
- Στομάχι: Η πεψίνη ξεκινά τη διάσπαση των πρωτεϊνών, ενώ το στομαχικό οξύ δημιουργεί το κατάλληλο περιβάλλον για τη δράση της πεψίνης.
- Πάγκρεας: Παράγει και εκκρίνει την αμυλάση, τη λιπάση και τις πρωτεάσες (τρυψίνη και χυμοτριψίνη) στο λεπτό έντερο, όπου συνεχίζεται η διάσπαση των τροφίμων.
- Λεπτό έντερο: Εδώ, τα ένζυμα όπως η λακτάση, η σουκράση και η μαλτάση ολοκληρώνουν τη διάσπαση των τροφών σε μικρές μονάδες που μπορούν να απορροφηθούν από το έντερο και να μεταφερθούν στο αίμα.
Σημασία των πεπτικών ενζύμων:
- Απορρόφηση θρεπτικών συστατικών: Χωρίς τα πεπτικά ένζυμα, ο οργανισμός δεν θα μπορούσε να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα.
- Ενέργεια και ανάπτυξη: Τα θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας, την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών.
- Υγεία του πεπτικού συστήματος: Τα πεπτικά ένζυμα βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος, αποτρέποντας προβλήματα όπως η δυσπεψία και η κακή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Συνολικά, τα πεπτικά ένζυμα είναι απαραίτητα για τη σωστή πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, που είναι σημαντικά για τη λειτουργία του οργανισμού.
Ένας λόγος που καθυστερεί η πέψη σας είναι ότι ο οργανισμός δεν παράγει αρκετά ένζυμα για την αποτελεσματική πέψη των τροφών. Οι κύριες περιπτώσεις που μπορεί να χρειαστείτε πεπτικά ένζυμα περιλαμβάνουν: συμπτώματα δυσπεψίας όπως δυσφορία στο στομάχι, φούσκωμα, αέρια και διάρροια μετά την κατανάλωση τροφής, παθήσεις του παγκρέατος, διαταραχή απορρόφησης στο λεπτό έντερο, χειρουργικές επεμβάσεις στο πεπτικό, δυσανεξίες σε τροφές ή χρόνια νοσήματα όπως Chron, σακχαρώδης διαβήτης κ.α.
