Η μυκοθεραπεία είναι η επιστήμη που μελετά και χρησιμοποιεί ορισμένους τύπους μανιταριών για τη βελτίωση της υγείας των ανθρώπων και των ζώων. Η χρήση των φαρμακευτικών μανιταριών χρονολογείται από την αρχαιότητα. Τα τελευταία 40 χρόνια, η έρευνα που διεξήχθη με όλο και πιο εξελιγμένες τεχνολογίες έχει αποδείξει και έχει δώσει επιστημονικότητα σε αυτή τη θεραπεία. Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στη μυκοθεραπεία καλλιεργούνται σε ειδικές φάρμες μανιταριών (ειδικές φάρμες-θερμοκήπια), σε αμόλυντες αγροτικές περιοχές. Είναι πιστοποιημένα και ελεγχόμενα, τηρώντας αυστηρά και βιολογικά πρότυπα: χωρίς παράσιτα, χωρίς μικρόβια και χωρίς βαρέα μέταλλα. Η μυκοθεραπεία βελτιώνει όλες τις ασθένειες, από τις πιο απλές έως τις πιο σύνθετες, χωρίς παρενέργειες.
Η μυκοθεραπεία είναι μια ολιστική επιστήμη, η οποία δεν περιορίζεται στη θεραπεία του μεμονωμένου συμπτώματος, αλλά δρα και στην αιτία και τα αποτελέσματα που προκύπτουν σε όλα τα συστήματα του οργανισμού αποκαθιστούν την κατάσταση της γενικής ισορροπίας.
Στην ολιστική αντίληψη, το σώμα μπορεί να συγκριθεί με μια οικογένεια: όλοι απολαμβάνουν ευεξία και καλή υγεία, μόνο εάν όλα τα μέλη τους είναι καλά. Εάν ένα μέλος της οικογένειας είναι άρρωστο, εάν ένα παιδί είναι άρρωστο, όλα τα μέλη της οικογένειας υποφέρουν, η αρμονία αλλάζει και εμφανίζεται η ταλαιπωρία.
Με τον ίδιο τρόπο, εάν ένα όργανο πάσχει, επηρεάζονται και όλα τα άλλα και διαταράσσεται η κατάσταση ευεξίας και γενικής αρμονίας.
Η μυκοθεραπεία μάς επιτρέπει να ενεργήσουμε τόσο στο μεμονωμένο πρόβλημα όσο και σε ολόκληρο τον οργανισμό. Συγκεντρώνει την αυτοθεραπευτική δύναμη ολόκληρου του σώματος στο άρρωστο όργανο, προσφέροντας περαιτέρω βοήθεια. Δρα τόσο στο συγκεκριμένο σύμπτωμα όσο και στην αιτία της νόσου, προκειμένου να προωθήσει την πραγματική (πλήρη) υποχώρηση των συμπτωμάτων. Για να επιβιώσει, το σώμα πρέπει: να αμυνθεί, να θρέψει τον εαυτό του, να αποβάλει τα απόβλητα, να παράγει ενέργεια. Για το σκοπό αυτό, τα μανιτάρια παρεμβαίνουν για να εξισορροπήσουν ξανά το κυτταρικό σύστημα, μέσω των κύριων δυνάμεών τους.

MAITAKE -Grifola frondosa
Φύεται σε πυκνές συστάδες, σε νεκρούς ή ετοιμοθάνατους πλατύφυλλους κορμούς, ιδιαίτερα: σε οξιές, καστανιές και σε θαμμένες ρίζες. Η λέξη Grifola προέρχεται από το Griffin, ένα μυθολογικό πλάσμα με σώμα λιονταριού και κεφάλι, φτερά και πόδια αετού.
Το μανιτάρι στην Ιαπωνία ονομάζεται MAITAKE (mai= χορός και παίρνω = μανιτάρι).
To ΜΑΙΤΑΚΕ (Grifola frondosa) περιέχει:

- Ιχνοστοιχεία: κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο 

- Αμινοξέα

- Ακόρεστα λιπαρά οξέα

- Βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1,Β2,Β3), εργοστερόλη πρόδρομος της βιταμίνης D2 

- Λεκτίνες και πολυσακχαρίτες, όπως β – γλυκάνες.

Στην Κίνα και την Ιαπωνία θεωρείται ο βασιλιάς των μανιταριών.

Συνταγογραφείται ως τονωτικό, για την προαγωγή της υγείας και της γενικής ευεξίας του οργανισμού.

Πολλές έρευνες έχουν επιβεβαιώσει τη σημασία του στον τομέα των νεοπλασματικών παθήσεων, στην υπέρταση, στην ηπατίτιδα και σε όλες εκείνες τις κλινικές καταστάσεις που ομαδοποιούνται στον όρο «μεταβολικό σύνδρομο».

Χάρη στις β-γλυκάνες έχει εξαιρετικά διεγερτικά αποτελέσματα στο ανοσολογικό σύστημα.

Η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος που προσφέρει το Maitake, το καθιστά επίσης απαραίτητο στη θεραπεία ιογενών ασθενειών, όπως: AIDS και ηπατίτιδα C.

Οι παθολογίες που οφείλονται σε ιούς προκαλούν ανοσοανεπάρκεια, η οποία συχνά αντιπροσωπεύει επίσης την έναρξη μιας ασθένειας όγκου, στην οποία δρα ειδικά το Μaitake.

Ο καρκίνος στον οποίο έχει χρησιμοποιηθεί περισσότερο, είναι ο καρκίνος του προστάτη. Μείζονες καταστροφές όγκου και σχετικές συμπτωματολογικές βελτιώσεις έχουν βρεθεί στον καρκίνο του μαστού, του πνεύμονα, του ήπατος και της ουροδόχου κύστης.

Μια άλλη σημαντική δράση που πραγματοποιεί το Μaitake είναι η αντιδιαβητική. Ολόκληρο το μανιτάρι είναι πολύ χρήσιμο στον διαβήτη ΙΙ, μη ινσουλινοεξαρτώμενο, που επηρεάζει γενικά τους ηλικιωμένους. Το Maitake δεν εμποδίζει την εντερική απορρόφηση της γλυκόζης, αλλά ενεργοποιεί τον μεταβολισμό της. Στην πραγματικότητα, πραγματοποιεί μια δράση ευαισθητοποίησης στους κυτταρικούς υποδοχείς της ινσουλίνης. Μειώνει επίσης την ολική χοληστερόλη γιατί αναστέλλει τη συσσώρευση λίπους. Η επίδρασή του παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και οδηγεί σε σταθεροποίηση, ιδίως των επιπέδων HDL, τα οποία συνήθως τείνουν να μειώνονται στην περίπτωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το Maitake έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, φωσφολιπίδια. Χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε εργοστερόλη, το πρώτο μεταβολικό στάδιο στη σύνθεση της βιταμίνης D, προάγει την αφομοίωση του ασβεστίου, ενισχύοντας έτσι τα οστά και τον συνδετικό ιστό. Μπορεί να είναι χρήσιμο στην πρόληψη της ραχίτιδας και της οστεοπόρωσης.

Κατάλογος παθολογιών στις οποίες ενδείκνυται περισσότερο το Maitake:

- Νεοπλάσματα που δεν είναι ή ελάχιστα ορμονοεξαρτώμενα: γαστρικά, πνευμονικά, ηπατικά, ουροφυσαλιδικά, εγκεφαλικά, προστατικά, μαστικά.

- Παρενέργειες της χημειοθεραπείας

- Λευχαιμία

- Μελάνωμα

- Μεταστατική τάση, ιδιαίτερα στο ήπαρ και στα οστά

- Αρτηριοσκλήρωση

- Γεροντικός διαβήτης

- Αρτηριακή υπέρταση

- Υπερτριγλυκεριδαιμία

- Γαστρίτιδα παχυσαρκίας

- Αιμορροΐδες

- Τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες - AIDS

- Υποτροπιάζουσα κυστίτιδα

- Ανοσολογική ανεπάρκεια

- Ηπατίτιδα C και B

- Οστεοπόρωση.

Το Maitake συνιστάται σε άτομα με δυσλειτουργίες του ηπατικού μεταβολισμού σακχάρων και λιπών, με ηπατίτιδα και σε άτομα με πεπτικές δυσκολίες λόγω έλλειψης παγκρεατικών ενζύμων. Το Maitake επίσης συνιστάται σε άτομα με αδύναμο συνδετικό ιστό για την υποστήριξη και ενίσχυση του συνδετικού ιστού και των οστών. Ακόμα το Maitake συνιστάται σε άτομα με εξιδρωματισμό, με στασιμότητα τοξινών στο ήπαρ και δυσκολίες στο μεταβολισμό της γλυκόζης και σε άτομα με χοληστερίνη.

Δοσολογία: 2g/ημέρα που είναι η ελάχιστη αποτελεσματική δόση, ακόμη και για παιδιά 4 ετών. Από 0-4 ετών, 1g/ημέρα. Η ελάχιστη αποτελεσματική δόση για ενήλικες είναι 3g/ημέρα.

Χρόνος διαχείρισης:

1ος μήνας: κάθαρση, ελαφρά βελτίωση (συμπτώματα και αιτίες)

2ος και 3ος μήνας: προοδευτική βελτίωση, τα συμπτώματα και τα αίτια μειώνονται σημαντικά και εξαφανίζονται.

Από τον 4ο έως τον 6ο μήνα προχωράμε σε συντήρηση.

Για χιλιάδες χρόνια, πολιτισμοί από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν τα πολύτιμα μανιτάρια ως «λειτουργικά τρόφιμα», αναγνωρίζοντας τις εξαιρετικές τους ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές γνωρίζουν ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν τεράστια θρεπτική αξία και καθένα από αυτά έχει μοναδικά οφέλη για την υγεία.
Η εντατική έρευνα που διεξήχθη με την πάροδο των ετών έφερε στο φως πολλά από αυτά τα οφέλη και συνέβαλε στην αύξηση της δημοτικότητας των λειτουργικών μανιταριών. Συγκεκριμένα, είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω των υψηλών επιπέδων πολυσακχαριτών όπως οι β-γλυκάνες.
Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε για την επιστήμη πίσω από τα λειτουργικά μανιτάρια και τις ισχυρές ικανότητές τους για ανοσοποίηση, καθώς και τα κορυφαία έξι λειτουργικά μανιτάρια που μπορείτε να ενσωματώσετε στην καθημερινή σας ρουτίνα.
Τα λειτουργικά μανιτάρια είναι γνωστό ότι παρέχουν σε όσους τα τρώνε διάφορα οφέλη για την υγεία, καθιστώντας τα βασικά σε πολλά προϊόντα υγείας και ευεξίας.
Τις τελευταίες δεκαετίες, τα οφέλη των λειτουργικών μανιταριών έχουν προσχωρήσει και στη Δύση, ωστόσο οι ασιατικές χώρες έχουν αξιοποιήσει στο έπακρο τα οφέλη των λειτουργικών μανιταριών εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Τι είναι τα λειτουργικά μανιτάρια;
Όταν μιλάμε για μανιτάρια, οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως σκέφτονται το κοινό μανιτάρι (Agaricus bisporus) που βρίσκεται στα τοπικά παντοπωλεία. Ενώ το κοινό μανιτάρι είναι νόστιμο και προσφέρει τα δικά του μοναδικά οφέλη για την υγεία, τα λειτουργικά μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική για τις πολλές θεραπευτικές εφαρμογές τους.
Τα λειτουργικά μανιτάρια αναπτύσσονται συχνά σε πυκνά δάση, σε πεσμένα ξύλα ή ακόμα και στα κεφάλια κάμπιων ψηλά στο οροπέδιο του Θιβέτ. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές γνωρίζουν ότι αυτά τα μανιτάρια είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά, το καθένα με το δικό του σύνολο οφελών για την υγεία.
Η εντατική έρευνα που διεξήχθη με την πάροδο των ετών έφερε στο φως πολλά από αυτά τα οφέλη και συνέβαλε στην αύξηση της δημοτικότητας των λειτουργικών μανιταριών.

Λειτουργικά μανιτάρια και ανοσοποιητικό σύστημα
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των λειτουργικών μανιταριών διαφέρουν πολύ από το ένα μανιτάρι στο άλλο. Ωστόσο, σχεδόν όλα φαίνεται να υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επιτρέποντας στο σώμα να καταπολεμά τις εξωτερικές απειλές.
Οι ανοσο-υποστηρικτικές ικανότητες των λειτουργικών μανιταριών μπορούν να αποδοθούν στο υψηλό επίπεδο πολυσακχαριτών, όπως οι β-γλυκάνες. Αυτές οι ενώσεις είναι ευρέως διαδεδομένες στο βασίλειο των μανιταριών και μελέτες έχουν δείξει ότι οι β-γλυκάνες και άλλοι πολυσακχαρίτες μπορούν να υποστηρίξουν τις υγιείς λειτουργίες του ανοσοποιητικού σας συστήματος. (1)
Φυσικά, δεν παρέχουν όλα τα μανιτάρια στο σώμα την ανοσολογική υποστήριξη που χρειάζεται - στην πραγματικότητα, μερικά είναι καλύτερα σε σχέση με άλλα. Εάν θέλετε να μάθετε ποια λειτουργικά μανιτάρια είναι εξαιρετικοί υποστηρικτές του ανοσοποιητικού συστήματος, δοκιμάστε να ρίξετε μια ματιά στις ακόλουθες έξι γνωστές ποικιλίες. 

Cordyceps
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι Cordyceps: Cordyceps Sirensis και Cordyceps Militaris. Και τα δύο είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το σώμα.
1. Το C. sinensis χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για αιώνες. Οι βασιλικές και οι ελίτ οικογένειες στην Κίνα το χρησιμοποιούν ως τονωτικό για ενέργεια, ζωτικότητα και αντοχή, εδώ και χιλιάδες χρόνια. Επιπλέον, παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του σώματος. Ωστόσο, αυτός ο τύπος Cordyceps είναι εξαιρετικά ακριβός και δύσκολο να βρεθεί. (2) (3)
2. Το C. Militaris είναι η πιο κοινή μορφή μανιταριών Cordyceps που μπορούν να καλλιεργηθούν στο εμπόριο. Είναι γνωστό ότι υποστηρίζει υγιή επίπεδα ενέργειας, καθώς και διατηρεί τη βέλτιστη ανοσολογική υγεία.

Chaga
Το μανιτάρι Chaga (Inonotus obliquus) - επίσης γνωστό ως black mass ή clinker polypore - χρησιμοποιείται ως φάρμακο εδώ και αιώνες στη Ρωσία και σε άλλες χώρες της Βόρειας Ευρώπης, ειδικότερα, για την ενίσχυση των υγιών ανοσολογικών λειτουργιών και της υγείας γενικότερα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα μανιτάρια chaga βοηθούν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος με διάφορους τρόπους. Το Chaga έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζει τη φυσική ικανότητα του σώματος να παράγει λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία χρησιμοποιεί το σώμα για την καταπολέμηση των εξωτερικών απειλών. (4) (5) 

Shiitake
Ίσως τα πιο αναγνωρίσιμα μανιτάρια σε αυτήν τη λίστα, τα μανιτάρια shiitake (Lentinula edodes) χρησιμοποιούνται συνήθως σε διάφορες κουζίνες της Ανατολικής Ασίας αλλά και ως παραδοσιακά φάρμακα για τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία.
Όπως με τα περισσότερα από τα λειτουργικά μανιτάρια σε αυτήν τη λίστα, το shiitake περιέχει υψηλές ποσότητες πολυσακχαριτών. Έχοντας αυτό κατά νου, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μανιταριών shiitake καθημερινά μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. (6)
Περαιτέρω μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι τα συμπληρώματα shiitake μπορούν να διατηρήσουν υγιείς ανοσολογικές λειτουργίες σε ηλικιωμένους ενήλικες. (7)

Maitake
Το όνομα maitake σημαίνει «μανιτάρι χορού» στα Ιαπωνικά. Αυτό συμβαίνει επειδή οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι αν βρείτε αυτό το μανιτάρι, θα χορέψετε από χαρά, χάρη σε όλες τις ιδιότητες που διαθέτει που προάγουν την υγεία.
Το Maitake (Grifola frondosa) προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και αυτό, φυσικά, περιλαμβάνει οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το Maitake είναι πλούσιο σε πολυσακχαρίτες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό, όπως η β-γλυκάνες. Επιπλέον, οι β-γλυκάνες στο maitake έχουν ένα μοναδικό μοτίβο διακλάδωσης που τις καθιστά ιδανικές πηγές αυτών των μορίων. Μελέτες έχουν δείξει ότι, χάρη στην υψηλή ποσότητα αυτών των πολυσακχαριτών, η τακτική κατανάλωση μανιταριών maitake μπορεί να συμβάλει στην προώθηση της βέλτιστης ανοσοποιητικής υγείας. (8) (9)

Reishi
Το μανιτάρι reishi (Ganoderma lucidum) αναπτύσσεται σε ζεστές και υγρές περιοχές στην Ασία. Εδώ και χρόνια, αυτό το μανιτάρι υπήρξε βασικό στοιχείο στην ανατολική ιατρική. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, όπου είναι γνωστό ως lingzhi, το μανιτάρι reishi θεωρείται ως «βότανο πνευματικής ισχύος», συμβολίζοντας την ευημερία και τη μακροζωία.
Εκτός από τους πολυσακχαρίτες που υπάρχουν στα περισσότερα μανιτάρια, το reishi είναι επίσης πλούσιο σε άλλα βιοδραστικά μόρια, όπως τερπενοειδή, στεροειδή, φαινόλες, νουκλεοτίδια και τα παράγωγά τους. (10)
Μελέτες έχουν δείξει ότι το reishi υποστηρίζει φυσικά ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. (11)

Lion’s Mane
Το Lion’s mane ή χαίτη του λιονταριού (Hericium erinaceus) είναι ένα μεγάλο λευκό μανιτάρι που πήρε το όνομά του από το πώς μοιάζει με χαίτη λιονταριού καθώς μεγαλώνει. Αυτό το μανιτάρι έχει χρησιμοποιηθεί τόσο στη μαγειρική όσο και για ιατρικές χρήσεις σε διάφορες χώρες όπως η Κίνα, η Ινδία, η Ιαπωνία και η Κορέα.
Η έρευνα έχει δείξει ότι το Lion’s mane μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη του εντερικού ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό είναι το μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος που υπερασπίζεται το σώμα από εξωτερικές απειλές που εισέρχονται μέσω του στόματος ή της μύτης. (12)
Περαιτέρω μελέτες φαίνεται να δείχνουν ότι το Lion’s mane προάγει το ανοσοποιητικό σύστημα υποστηρίζοντας τα φιλικά βακτήρια του εντέρου. (13)

Αναφορές

[1] https://link.springer.com/referenceworkentry/10.1007%2F978-3-319-03751-6_6-1

[2] https://bmccomplementmedtherapies.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12906-019-2483-y

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4371127/

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3774877/

[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21820502/

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25866155/

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26135107/

[8] https://doctormurray.com/maitake-for-immune-support/

[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/

[11] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20574926/

[12] https://www.healthline.com/nutrition/lions-mane-mushroom#section9

[13] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28713364/