KOMΠOYXA: Το Θαυματουργό «μανιτάρι»

Κατηγορία Βότανα
Κυριακή, 18 Μαρτίου 2012 20:41 Διαβάστηκε 4177 φορές
Issue 55


Γράφει ο Παναγιώτης Ρωμανός,
Εκδόσεις Εισέλιξη - eiselixibooks.blogspot.gr

Στη σημερινή εποχή βιώνουμε μία επιστροφή σε φυσικές θεραπευτικές μεθόδους και σε φάρμακα και τροφές φυσικής προέλευσης – μακριά από βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Αυτός μπορεί να είναι ένας από τους λόγους της μεγάλης γοητείας που εξασκεί στο σύγχρονο άνθρωπο που ενδιαφέρεται για την διατήρηση της υγείας του το υγιεινό ποτό που ονομάζεται Κομπούχα. Συμβιώσεις ειδών μαγιάς και βακτηριδίων, όπως το Κομπούχα (για το οποίο έχουν επικρατήσει οι όροι μανιτάρι και –γενικότερα– μύκητας), έχουν χρησιμοποιηθεί από αρχαιοτάτων χρόνων σε όλο τον κόσμο για τη δημιουργία ποτών και τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση και προάγουν την υγεία.



Το Κομπούχα προέρχεται από την περιοχή της Ανατολικής Ασίας και πέρασε στη Γερμανία μέσω της Ρωσίας στις αρχές του εικοστού αιώνα. Αυτό το παμπάλαιο σπιτικό γιατρικό χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο και σε άλλες χώρες για την καταπολέμηση πολλών προβλημάτων υγείας ή απλώς για την ευεξία που προκαλεί σε όσους το πίνουν. Το «μανιτάρι» έχει τη μορφή ζελατινοειδούς, σκληρής και επίπεδης μεμβράνης. Ζει σε διάλυμα από νερό, τσάι και ζάχαρη, στο οποίο πολλαπλασιάζεται συνεχώς μέσω εκβλάστησης. Ο «μυκητώδης» δίσκος στην αρχή απλώνεται σ’ ολόκληρη την επιφάνεια του δοχείου που τον περιέχει και κατόπιν αυξάνει το πάχος του. Όταν κάποιος το φροντίζει σωστά, το «μανιτάρι» ευδοκιμεί, εκβλαστάνει, και θα συντροφεύει τον ιδιοκτήτη του σε όλη του τη ζωή. Κατά τη διάρκεια των διαδικασιών ζύμωσης και οξείδωσης, το «μανιτάρι» πραγματοποιεί διάφορες πολύπλοκες αντιδράσεις μέσα στο διάλυμα θρέψης του. Τρέφεται από το τσάι και τη ζάχαρη και σε αντάλλαγμα παράγει μέσα στο ποτό άλλες πολύτιμες για τον άνθρωπο ουσίες. Επομένως η καλλιέργεια Κομπούχα είναι πραγματικά ένα εκπληκτικό μικροσκοπικό βιοχημικό εργοστάσιο.

Από πάρα πολλές ερευνητικές εργασίες που έχουν γίνει σε διάφορες χώρες, έχει διαπιστωθεί ότι το ποτό Κομπούχα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

  • Γλυκουρονικό οξύ, ουσία που παράγεται και από το συκώτι μας για την απέκκριση των τοξινών.
  • Γλυκονικό οξύ, που τονώνει το σύστημα των ενδοκρινών αδένων.
  • Γαλακτικό οξύ, που προάγει την υγιή εντερική χλωρίδα.
  • Οξικό οξύ, που διεγείρει το μεταβολισμό.
  • Ζωτικές μαγιές, που αποτελούν ευεργεσία για το πεπτικό σύστημα.
  • Ένζυμα, που δίνουν ώθηση στις σωματικές λειτουργίες, σημαντικά για το μεταβολισμό της ενέργειας και την πέψη. Βοηθούν στη διάσπαση των τροφών και βελτιώνουν την εντερική λειτουργία. Βρέθηκαν τα ένζυμα ινβερτάση, αμυλάση, καταλάση, σακχαράση, ένζυμο πυτιάς και ένα πρωτεολυτικό ένζυμο.
  • Τις βιταμίνες Β1 (θιαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3, Β6 (πυριδοξίνη) και Β12 (κομπαλαμίνη).
  • Φυλλικό οξύ, για τα κύτταρα του σώματος.
  • Βιταμίνη C, που είναι αντιοξειδωτικό μέσο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντοχή.
  • Τις βιταμίνες D και Κ, για τα οστά και το δέρμα.
  • Σίδηρο, Ψευδάργυρο, Νάτριο, Μαγγάνιο, Μαγνήσιο, Κάλιο, Ασβέστιο και Χαλκό.
  • Αντιβιοτικές ουσίες.
  • 14 διαφορετικά αμινοξέα, ανθρακικό οξύ, τρυγικό οξύ, δικαρβοξυλικό οξύ, κιτρικό οξύ, και ταννίνες.

Μεταξύ των πολλών, καλά τεκμηριωμένων ευεργετικών αποτελεσμάτων του ποτού Κομπούχα είναι τα ακόλουθα:

  • Καθαρίζει το αίμα.
  • Βοηθάει στη λειτουργία του συκωτιού, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του πεπτικού συστήματος.
  • Βελτιώνει το μεταβολισμό.
  • Επενεργεί ως αποτρεπτικό σε ορισμένα είδη καρκίνου.
  • Ανακουφίζει από αλλεργίες και αρθριτικά.
  • Καθυστερεί τα συμπτώματα γήρανσης.
  • Μετριάζει το συμπτώματα από το AIDS.
  • Πάνω απ’ όλα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Στο βιβλίο Κομπούχα, το Παραδοσιακό Ελιξίριο της Ανατολής των Alick και Mari Bartholomew θα βρείτε συμβουλές αντιμετώπισης διαφόρων διαταραχών με το Κομπούχα και με άλλες φυσικές μεθόδους, ιστορικά ασθενών, συνταγές μαγειρικής, παρασκευή φυσικών καλλυντικών και χρήση του Κομπούχα σε ζώα και φυτά.

Αν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας και την υγεία των συνανθρώπων σας με ανέξοδο τρόπο, μπορείτε να πάρετε μια καλλιέργεια Κομπούχα από κάποιον που την χρησιμοποιεί και να ακολουθήσετε τις οδηγίες πώς να την αναπτύξετε, να τη διατηρήσετε υγιή και να τη διαδώσετε.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Κομπούχα, το Παραδοσιακό Ελιξήριο της Ανατολής, υπό Alick και Mari Bartholomew. Εκδόσεις «Εισέλιξη».
2. Kombucha, Mythos, Wahrheit, Faszination, υπό Guenter Frank, Eκδόσεις «Ennsthaler».