Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, το αντιοξειδωτικό που τους προσδίδει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Το καροτενοειδές αυτό -που βρίσκεται επίσης και σε άλλα κόκκινα λαχανικά- συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ούλων.
Άτομα που δεν καταναλώνουν ντομάτες έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίσουν περιοδοντίτιδα, μια νόσο των ούλων που μπορεί να πυροδοτήσει φλεγμονώδεις διεργασίες σε ολόκληρο τον οργανισμό, όπως καρδιακά προβλήματα, σύμφωνα με ερευνητές του Connecticut College.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα υγείας και διατροφής από 1.227 συμμετέχοντες στην Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής (National Health and Nutrition Examination Survey). Σχεδόν οι μισοί από τους ηλικιωμένους συμμετέχοντες παρουσίαζαν ενδείξεις περιοδοντίτιδας, ενώ περίπου το 78% δεν λάμβανε επαρκείς ποσότητες λυκοπενίου.
Όσοι κατανάλωναν ντομάτες και κόκκινα φρούτα τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας είχαν μόλις το ένα τρίτο του κινδύνου εμφάνισης περιοδοντίτιδας.
The Journal of Nutrition, Health and Aging, 2026; 30 (2): 100759; doi: 10.1016/j.jnha.2025.100759
