Όταν η Δρ Έλεν Κάτλερ ήταν πέντε ετών, η σχέση της με το φαγητό άλλαξε ξαφνικά. Κάθε φορά που έτρωγε, είχε κράμπες και η κοιλιά της φούσκωνε υπερβολικά μέχρι που έμοιαζε έγκυος. Ανέπτυξε πολλαπλές σοβαρές τροφικές ευαισθησίες και είχε συνεχώς δυσκοιλιότητα. Ως έφηβη, "κοίταζα άλλα κορίτσια της ηλικίας μου με έκπληξη, βλέποντάς τα να τρώνε ό,τι ήθελαν και να μπορούν να φορούν αυτά τα στενά τζιν", αναφέρει. "Για χρόνια πίστευα ότι δεν μπορούσα να κάνω τίποτα για την κατάστασή μου και ότι δεν υπήρχε καμία βοήθεια στον ορίζοντα".
Όταν μπήκε στη σχολή χειροπρακτικής, τα συμπτώματά της επιδεινώθηκαν κάτω από το άγχος του συνδυασμού πλήρους φοίτησης στη σχολή και νυχτερινής εργασίας σε εφημερίες με επείγοντα περιστατικά. Διαγνώστηκε με ελκώδη κολίτιδα και φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, της συνέστησαν φάρμακα και χειρουργική επέμβαση, αλλά αρνήθηκε.
Αντ' αυτού δοκίμασε μια μεγάλη ποικιλία εναλλακτικών θεραπειών, από κολονοθεραπείες μέχρι νηστεία, περίεργες δίαιτες και συμπληρώματα διατροφής. Αλλά συνέχισε να αρρωσταίνει όλο και περισσότερο, υποφέροντας από κόπωση, συνεχή κρυολογήματα και χρόνιες πληγές στο στόμα.
Τελικά, εξομολογήθηκε την κατάστασή της σε έναν από τους καθηγητές της στη σχολή. Προς μεγάλη της έκπληξη, της συνέστησε να δοκιμάσει να παίρνει πεπτικά ένζυμα φυτικής προέλευσης όταν έτρωγε. Χωρίς να έχει τίποτα να χάσει, το δοκίμασε, λαμβάνοντας με θρησκευτική ευλάβεια πεπτικά ένζυμα σε κάθε γεύμα.
"Δύο εβδομάδες αργότερα, τα συμπτώματα της κολίτιδας είχαν εξαφανιστεί μαζί με την κόπωση, τα κρυολογήματα, τις πληγές στο στόμα, τις ευαισθησίες στα τρόφιμα, τα πάντα", λέει η Κάτλερ. "Ήταν σαν να έγινα ένας εντελώς διαφορετικός άνθρωπος".
Σε εκείνο το σημείο άρχισε η δια βίου μελέτη της για αυτό που η ίδια αποκαλεί "μικροθαύματα".

Τι είναι τα ένζυμα;*
Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που αποτελούνται από αμινοξέα και δημιουργούνται σε πολλές περιοχές του σώματος - στο στομάχι και στο λεπτό έντερο, στο θύμο αδένα, στο ήπαρ, στο πάγκρεας και αλλού. Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για όλες τις διαδικασίες της ζωής και είναι υπεύθυνα για την επιτάχυνση των χημικών αντιδράσεων σε κάθε κύτταρο του σώματός μας.
Γνωστά και ως βιοκαταλύτες, είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της ομοιόστασης (της συνολικής βιοχημικής ισορροπίας), βοηθούν σε όλες τις διαδικασίες δομικής υποστήριξης (για παράδειγμα, στη δημιουργία μυών) και διασπούν ένα τεράστιο φάσμα ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των τροφών και των τοξινών.
Τα χιλιάδες διαφορετικά ένζυμα στο σώμα μπορούν να καταταγούν σε έξι θεμελιώδεις κατηγορίες με βάση τη λειτουργία τους: υδρολάσες που εμπλέκονται σε χημικές αντιδράσεις με το νερό, οξειδοαναγωγάσες που καταλύουν διαδικασίες οξείδωσης, λυάσες που διασπούν χημικούς δεσμούς, τρανσφεράσες που εμπλέκονται σε λειτουργίες μεταφοράς (όπως η σηματοδότηση), λιγάσες που εμπλέκονται σε διαδικασίες σύνδεσης και ισομεράσες που διευκολύνουν τις δομικές αλλαγές σε διάφορα μόρια.
Κάθε ένζυμο στο σώμα είναι υπεύθυνο για μια συγκεκριμένη δράση, από την υποβοήθηση της αναπνοής έως τη διευκόλυνση της πέψης, από την πήξη του αίματος έως την υποστήριξη της νευρικής λειτουργίας και την αντιγραφή του DNA.
Όλες οι διαφορετικές κατηγορίες ενζύμων μπορούν να ενταχθούν σε τρεις κύριες κατηγορίες: τα μεταβολικά ένζυμα (ή αλλιώς συστημικά ένζυμα) που τρέχουν κάθε πτυχή των βιοχημικών διεργασιών του σώματός μας, τα πεπτικά ένζυμα που χωνεύουν τις τροφές μας και τα τροφικά ένζυμα που μπορούν να ληφθούν μόνο εξωτερικά από ωμές τροφές.
"Η συντριπτική πλειονότητα των ενζύμων που κατασκευάζονται από το σώμα είναι συστημικά ένζυμα", λέει η Κάτλερ. "Είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση των ιστών του αίματος και των οργάνων μας. Εξασφαλίζουν ότι η καρδιά μας χτυπάει τακτικά, οι μύες μας συστέλλονται και χαλαρώνουν σωστά και οι αισθήσεις μας, συμπεριλαμβανομένης της όρασης και της ακοής, παραμένουν οξυμένες. Απομακρύνουν τη δυνητικά ανθυγιεινή LDL-χοληστερόλη από το αίμα, παράγουν και εξισορροπούν τις ορμόνες μας και παρέχουν τους νευροδιαβιβαστές που υποστηρίζουν τη μνήμη και τη διάθεση".
Τα συστημικά ένζυμα υποστηρίζουν επίσης την κυτταρική ανάπτυξη και επιδιόρθωση, μετατρέπουν τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη σε καύσιμα για τα κύτταρά μας και βοηθούν στην αποβολή των άχρηστων υλικών από το σώμα.
"Σε ιδανικές συνθήκες, το σώμα μας μπορεί να παράγει όλα τα συστημικά ένζυμα που χρειάζεται", λέει. "Αλλά αν το σώμα εξαντλήσει τα αποθέματά του -κυρίως επειδή είναι τόσο απασχολημένο με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων- δεν μπορεί πλέον να θεραπευτεί ή να ανοικοδομηθεί αποτελεσματικά. Τότε είναι που εμφανίζονται πολλά προβλήματα με το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε αυτό το σημείο, η συμπλήρωση με τα κατάλληλα συστημικά ένζυμα μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά".
Ένας από τους σημαντικότερους λόγους για τους οποίους το σώμα πρέπει να εργάζεται τόσο σκληρά για τη δημιουργία πεπτικών ενζύμων είναι επειδή τα ένζυμα των τροφών συχνά εξαντλούνται ή ακόμη και εξαλείφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, της παστερίωσης και της επεξεργασίας. Ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει στην έλλειψη ενζύμων στις τροφές μας είναι η ταχεία εξάντληση των θρεπτικών συστατικών στα εδάφη στα οποία καλλιεργούνται. Η δημιουργία ενδογενών πεπτικών ενζύμων (που παράγονται στο σώμα) καθίσταται ζωτικής σημασίας για να βοηθήσουν στη διάσπαση των τροφών, την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και τη μεταφορά τους σε όλο το σώμα.
Δυστυχώς, καθώς γερνάμε, κυρίως λόγω του στρες και της κατανάλωσης ιδιαίτερα επεξεργασμένων, βασικά άπεπτων τροφών, το σώμα μας χάνει την ικανότητά του να δημιουργεί αρκετά πεπτικά και συστημικά ένζυμα.
"Αν το σώμα δεν μπορεί να χωνέψει σωστά τις τροφές για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά εγκαταλείπει κατά κάποιο τρόπο την προσπάθεια να δημιουργήσει πεπτικά ένζυμα", τονίζει η Κάτλερ. "Και όταν δεν χωνεύετε την τροφή σας, τότε τα σωματίδια της τροφής εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και στους ιστούς, και το ανοσοποιητικό σύστημα τίθεται σε κίνδυνο, και τότε αρχίζετε να έχετε όλες αυτές τις τροφικές ευαισθησίες και αντιδράσεις.
"Αρχίζετε να φτερνίζεστε και να βήχετε. Έχετε κνίδωση και πονοκεφάλους. Κουράζεστε και δεν μπορείς να γυμναστείτε. Έχετε συνεχείς φλεγμονές και πόνο. Τα μαλλιά σας πέφτουν και δεν μπορείτε να καταπολεμήσετε τις λοιμώξεις και είστε πάντα άρρωστοι".
Η Κάτλερ λέει ότι οι περισσότεροι επαγγελματίες εναλλακτικής υγείας, ακόμη και οι γιατροί, καταλήγουν να συνταγογραφούν κάθε είδους συμπληρώματα διατροφής για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση τέτοιου είδους προβλημάτων. Δυστυχώς, λέει ότι τα συμπληρώματα είναι λίγο-πολύ μία αποτυχημένη λύση αν δεν χωνεύετε σωστά τις τροφές.
"Αρχίζετε να παίρνετε βιταμίνες και μέταλλα και να ξοδεύετε όλα αυτά τα χρήματα σε συμπληρώματα και καταλήγετε απλώς με ακριβά ούρα και κόπρανα. Γιατί αν δεν μπορείτε να χωνέψετε ούτε καν το φαγητό σας, πώς περιμένετε να χωνέψετε όλα αυτά τα συμπληρώματα που παίρνετε; Αλλά αν απλά αρχίσετε να παίρνετε πεπτικά ένζυμα, μπορείτε να αρχίσετε να χωνεύετε ξανά σωστά την τροφή σας και το ανοσοποιητικό σας σύστημα αρχίζει να λειτουργεί ξανά, το ίδιο και η παραγωγή ενζύμων στο σώμα".
Η Κάτλερ μιλάει για τους χιλιάδες ασθενείς που έχει βοηθήσει με ενζυμοθεραπεία όλα αυτά τα χρόνια -όπως ένας άνδρας που ήρθε σε αυτήν με χρόνια φλεγμονή στα γόνατα και αρθρίτιδα. Στα εξήντα του, είχε υποβληθεί σε αντικατάσταση ενός γόνατος και των δύο ισχίων και δεν ήθελε να υποβληθεί σε άλλη μια χειρουργική επέμβαση. Αφού αξιολόγησε τα συμπτώματά του και τον τρόπο ζωής του, συνειδητοποίησε ότι δεν χώνευε υδατάνθρακες. Επίσης, έτρωγε πάρα πολλές πρωτεΐνες, έπινε πολύ αλκοόλ και γενικά υπερκατανάλωνε. Του χορήγησε πεπτικά ένζυμα και του συνέστησε κάποιες ασκήσεις. Ο πόνος, η φλεγμονή και η επιθυμία του για φαγητό μειώθηκαν γρήγορα. Έξι χρόνια αργότερα, το γόνατό του εξακολουθεί να είναι δυνατό και το ίδιο ισχύει και για τον ίδιο.

Ωφέλιμα για ό,τι σας ενοχλεί*
Τα ένζυμα έχει αποδειχθεί ότι είναι θεραπευτικά για ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των μεταβολικών ανεπαρκειών, των οφθαλμικών προβλημάτων και των προβλημάτων των αρθρώσεων, του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.¹ Το ένζυμο granzyme A έχει αποδειχθεί ότι ρυθμίζει τη φλεγμονή.² Το ένζυμο PRMT1 ενισχύει την ανοσολογική λειτουργία και τη δημιουργία αντισωμάτων.³ Το ένζυμο L-ασπαραγινάση χρησιμοποιείται εδώ και καιρό με φάρμακα για την επιτυχή θεραπεία της οξείας λεμφοβλαστικής λευχαιμίας.⁴
Οι ελλείψεις ενζύμων θεωρούνται πιθανός ένοχος πίσω από το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.⁵ Μια μελέτη βρίσκεται σε εξέλιξη για να διαπιστωθεί αν η συμπληρωματική χορήγηση του ενζύμου DAO (οξειδάση της διαμίνης, ένα πεπτικό ένζυμο που παράγεται στα νεφρά, το θύμο και τα έντερα) μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της ινομυαλγίας.⁶
Η ενζυμική θεραπεία χρησιμοποιείται στη θεραπεία των ασθενειών λυσοσωμικής αποθήκευσης, σπάνιων γενετικών ασθενειών που προκαλούν συσσώρευση τοξινών στα κύτταρα.⁷ Το ένζυμο αργινάση 1 μελετάται ως θεραπεία για ορισμένους καρκίνους, καθώς και για τη διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, η οποία προκαλεί το σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων στον αμφιβληστροειδή λόγω έλλειψης οξυγόνου, εμποδίζοντας την όραση.⁸ Η αργινάση μελετάται επίσης ως θεραπεία για καρδιαγγειακές παθήσεις,⁹ και το ένζυμο αλκαλική φωσφατάση έχει βρεθεί ότι προάγει την περιοδοντική αναγέννηση σε ποντίκια.¹⁰

Η ιδανική ενζυμική αγωγή*
Σύμφωνα με την Δρ Κάτλερ, το ιδανικό σχήμα είναι να λαμβάνετε μια πραγματικά καλή φόρμουλα πεπτικών ενζύμων με κάθε γεύμα. Συνιστά επίσης τη λήψη ενζύμων πρωτεάσης μεταξύ των γευμάτων - τουλάχιστον να παίρνετε πρωτεάση το βράδυ για να βοηθήσετε τον οργανισμό να επιδιορθωθεί.
"Η πρωτεάση είναι το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη των πρωτεϊνών", λέει, "και συμβάλλει στη γενική καλή υγεία με πολλούς τρόπους. Καθαρίζει το αίμα και διασπά τα μόρια που μπορεί να διαταράξουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνει το οίδημα και τη φλεγμονή και επίσης αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικής ινικής, η οποία μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνους θρόμβους αίματος και ίνωση (συσσώρευση υπερβολικής ινικής στους μυϊκούς ιστούς)".

Πώς να πάρετε τα ένζυμα*
Πάρτε πεπτικά ένζυμα αμέσως πριν αλλά όχι περισσότερο από 10 λεπτά πριν από κάθε γεύμα. Εάν έχετε κάποια πάθηση που σχετίζεται με τα οξέα, όπως καούρα ή παλινδρόμηση οξέων, γαστρίτιδα ή έλκος, πάρτε μία κάψουλα με την πρώτη μπουκιά φαγητού.
Εάν έχετε φάει ένα ιδιαίτερα μεγάλο γεύμα, πάρτε άλλο ένα ένζυμο αμέσως μετά. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας με τη μία μπορεί να υπερφορτώσει την ικανότητα του σώματός σας να χωνέψει το φαγητό, οπότε προσαρμόστε τη δόση σας ανάλογα.

Πρωτεάση και άλλα πρωτεολυτικά ένζυμα*
Για τη γενική διατήρηση της υγείας, η Κάτλερ συνιστά τη λήψη μιας κάψουλας πρωτεάσης δύο ή τρεις φορές την ημέρα, μία ώρα πριν ή δύο ώρες μετά το γεύμα.
Για συστημική χρήση, δεν θέλετε το ένζυμο να αρχίσει να δρα στις τροφές στο έντερο. Αντίθετα, θα πρέπει να ταξιδεύει ανέπαφο από τα έντερα στην κυκλοφορία του αίματος, όπου μπορεί να δράσει στο αίμα και το λεμφικό σύστημα.
Πίνετε μια καλή ποσότητα φρέσκου νερού με πρωτεάση.

Επιθυμία για φαγητό
Αν αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί έχετε λιγούρες για ζάχαρη, υδατάνθρακες, λίπος και αλάτι ή πρωτεΐνες, να η απάντηση.
"Οι τροφές που λαχταράμε είναι αυτές στις οποίες είμαστε πιο ευαίσθητοι, επειδή δεν τις χωνεύουμε", λέει η Δρ Κάτλερ. "Αν δεν διασπάτε τους υδατάνθρακές σας, για παράδειγμα, δεν απορροφάτε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, οπότε τα αποζητάτε. Μόλις αρχίσετε να χωνεύετε τις τροφές που λαχταράτε, δεν θα τις λαχταράτε πια".

Φυτικές ίνες
Οι άνθρωποι που δεν χωνεύουν τις φυτικές ίνες έχουν πρόβλημα με τις ωμές τροφές, συνήθως επειδή έχουν πρόβλημα με την πέψη της κυτταρίνης - ένα σημαντικό δομικό συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των πράσινων φυτών. Αυτοί οι άνθρωποι συχνά καταλήγουν με προβλήματα ευερέθιστου εντέρου που μπορούν εύκολα να διορθωθούν με τη λήψη κυτταρινάσης, ενός ενζύμου που δεν παράγει ο ανθρώπινος οργανισμός και το οποίο δημιουργείται κυρίως από βακτήρια και μύκητες.

Πρωτεΐνες και λίπη*
Οι άνθρωποι που δεν χωνεύουν τις πρωτεΐνες τείνουν να λαχταρούν τις πρωτεΐνες και τη ζάχαρη. Συχνά φουσκώνουν σχεδόν αμέσως μετά το φαγητό και μπορεί επίσης τελικά να αναπτύξουν προβλήματα όπως γαστρίτιδα, καούρα ή γαστρεντερική παλινδρόμηση. Είναι επιρρεπείς σε θέματα σκωληκοειδίτιδας. Η χρόνια δυσκοιλιότητα είναι επίσης ένα ζήτημα.
Όταν δυσκολεύεστε να χωνέψετε τα λίπη, καταλήγετε να επιθυμείτε λιπαρές τροφές και αλάτι. Επίσης, φουσκώνετε -όπως οι άνθρωποι που έχουν πρόβλημα με την πέψη των πρωτεϊνών, φουσκώνετε σχεδόν αμέσως μετά το φαγητό.
Επιπλέον, μπορεί να αντιμετωπίσετε:

- Δυσκολία στην απώλεια βάρους.
- Συχνές ή χρόνιες λοιμώξεις (βακτηριακές, ιογενείς ή ζυμομυκητιασικές).
- Διαβήτη ή περίσσεια σακχάρου στα ούρα.
- Υπογλυκαιμία
- Οστεοαρθρίτιδα.
- Προβλήματα εκφυλισμού των δίσκων της σπονδυλικής στήλης.
- Οστικές αγκυλώσεις.
- Οστεοπόρωση.
- Νόσο της χοληδόχου κύστης.
- Υποθυρεοειδισμός
- Ενοχλήσεις εμμηνόπαυσης, προεμμηνορροϊκό σύνδρομο ή/και ινοκυστικοί μαστοί.
- Άγχος.
- Ελλείψεις βιταμινών Α, D και Ε.

Υδατάνθρακες*
Τα άτομα που δεν χωνεύουν τους υδατάνθρακες επιθυμούν υδατάνθρακες και σάκχαρα (ψωμί και γλυκά κ.λπ.). Όταν δεν χωνεύετε τους υδατάνθρακες, η τροφή καταλήγει να ζυμώνεται στο έντερό σας και έτσι αναπτύσσονται συμπτώματα που σχετίζονται με τη ζύμωση. Υποφέρετε επίσης από φούσκωμα μερικές ώρες μετά την κατανάλωση ενός γεύματος πλούσιου σε υδατάνθρακες.
Μπορεί να έχετε περισσότερα προβλήματα με ευερέθιστο έντερο, μαλακά κόπρανα ή δυσκοιλιότητα. Μερικές φορές μπορεί να έχετε εναλλαγές μεταξύ μαλακών κενώσεων και δυσκοιλιότητας. Μπορεί επίσης να υποφέρετε από κόπωση.
Τα πρόσθετα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

- Υπερβολικά αέρια μετά την κατανάλωση ωμών ή πλούσιων σε φυτικές ίνες τροφών.
- Διάρροια, ειδικά μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν λακτόζη.
- Δυσκοιλιότητα, ειδικά μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μαλτόζη ή σακχαρόζη.
- Τάση για άφθες ή έρπητα ζωστήρα.
- Δερματικά προβλήματα όπως ακμή, έκζεμα και ψωρίαση.
- Υψηλά επίπεδα λιπών στο αίμα, ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
- Αναπνευστικά προβλήματα, ιδίως άσθμα.
- Ίλιγγοι ή ζάλη.
- Κολίτιδα ή νόσος του Crohn.
- Καντιντίαση (μολύνσεις από ζυμομύκητες).
- Λοιμώξεις του αυτιού.
- Διαταραχή ελλειμματικής προσοχής / υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ).
- Συναισθηματική δυσφορία όπως εναλλαγές της διάθεσης, κατάθλιψη, κρίσεις άγχους, θυμός ή βίαιη συμπεριφορά.

Τι να αναζητήσετε σε μια φόρμουλα πεπτικών ενζύμων*
Σύμφωνα με την Δρα Κάτλερ, τα ένζυμα φυτικής προέλευσης είναι τα καλύτερα. Επιπλέον, τα ένζυμα ζωικής προέλευσης καταστρέφονται πιο εύκολα από το οξύ του στομάχου. Βεβαιωθείτε επίσης ότι οι κάψουλες έχουν φυτική βάση και δεν είναι φτιαγμένες από ζωική ζελατίνη.
Πολλά προϊόντα ενζύμων διαθέτουν επικάλυψη που έχει σχεδιαστεί για να εκτίθενται λιγότερο τα ένζυμα στα οξέα του στομάχου, αλλά η Κάτλερ λέει ότι είναι λιγότερο αποτελεσματικά από εκείνα χωρίς επικάλυψη.
Όταν ψάχνετε για ένα αποτελεσματικό πεπτικό ένζυμο ευρέος φάσματος, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν τουλάχιστον 13 διαφορετικά ένζυμα στη φόρμουλα. Μην ανησυχείτε για το πώς αναγράφεται η ποσότητα κάθε ενζύμου. Τις περισσότερες φορές είναι σε ενζυμικές μονάδες, το μέτρο της καταλυτικής δραστηριότητας ενός συγκεκριμένου ενζύμου (ρυθμός χημικής αντίδρασης). Οι ενζυμικές μονάδες είναι διαφορετικές για κάθε ένζυμο. Για παράδειγμα, τα ένζυμα κυτταρινάσης μετρώνται σε μονάδες κυτταρινάσης (CU) και η δραστηριότητα των πρωτεασών μετράται σε μονάδες αιμοσφαιρίνης βάσης τυροσίνης (HUT).
"Πραγματικά δεν έχει σημασία", λέει η Κάτλερ. "Οι μονάδες είναι συνήθως ισοδύναμες. Ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν χιλιοστόγραμμα στην ετικέτα, άλλες χρησιμοποιούν μονάδες. Δεν είναι κάτι για το οποίο πρέπει να ανησυχείτε".
Συμβουλεύει να αγοράζετε συνδυασμούς με τα περισσότερα από τα ακόλουθα ένζυμα:

Αμυλάση: Μετατρέπει τους σύνθετους υδατάνθρακες σε απλά σάκχαρα.
Πρωτεάση: Διασπά πρωτεΐνες.
Γλυκοαμυλάση: Διασπά τα άμυλα και τους υδατάνθρακες μακράς αλυσίδας σε σάκχαρα.
Λιπάση: Διασπά λίπη.
Κυτταρινάση: Διασπά την κυτταρίνη (φυτικές ίνες) σε β-γλυκόζη.
Άλφα-γαλακτοσιδάση: Διασπά τα σάκχαρα και τα λίπη.
Διαστάση: Διασπά το άμυλο, μετατρέποντάς το σε μαλτόζη (σάκχαρο)
Ημικυτταρινάση: Διασπά την ημικυτταρίνη, μια μορφή κυτταρίνης από τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών.
Ινβερτάση: Διασπά τη σακχαρόζη σε φρουκτόζη και γλυκόζη.
Β-γλυκανάση: Διασπά γλυκοζιτικούς δεσμούς (δεσμοί μεταξύ μορίων υδατανθράκων και άλλων ομάδων μορίων) που βοηθούν στο σχηματισμό μυκητιακών κυττάρων όπως η καντιντίαση.
Πεπτιδάση: Διασπά πρωτεΐνες.
Φυτάση: Προλαμβάνει την απώλεια οστικής μάζας και μειώνει την οστεοπόρωση.
Παρακολουθήστε πώς ανταποκρίνεστε τόσο στα πεπτικά όσο και στα συστημικά ένζυμα για ένα μήνα.

Θεραπευτικά, αλλά όχι πανάκεια*
Η Κάτλερ είναι ξεκάθαρη ότι όσο καταπληκτικά και αν είναι τα ένζυμα, δεν είναι η απάντηση σε όλα (αν και μερικές φορές φαίνεται να είναι). Λειτουργούν καλύτερα σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή, ένα κατάλληλο πρόγραμμα άσκησης, μειωμένο στρες, ενυδάτωση και άλλα μέτρα υγείας. Μερικές φορές πρέπει να γίνουν σωματικές προσαρμογές, να εκκαθαριστούν ευαισθησίες, να απομακρυνθούν από το σώμα προβληματικές τοξίνες όπως τα βαρέα μέταλλα και πολλά άλλα. Αλλά κάνουν καταπληκτική δουλειά βελτιώνοντας τη συνολική υγεία και ζωτικότητα του ατόμου.
"Η ομορφιά με τα ένζυμα είναι ότι πραγματικά αισθάνεστε κάτι όταν τα παίρνετε. Νιώθεις τη διαφορά. Τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια σας βελτιώνονται, οι ορμόνες σας έρχονται σε ισορροπία, χάνετε βάρος, η ενέργεια αυξάνεται και οι λιγούρες εξαφανίζονται.
"Η ενζυμική θεραπεία είναι επίσης αντιγηραντική", λέει η ίδια. "Μπορεί να γερνάτε, αλλά δεν χρειάζεται να γερνάτε. Θα πρέπει να έχετε την ίδια ενέργεια με εκείνη που είχατε όταν ήσασταν νεότεροι. Για την αύξηση της μακροζωίας και την αντιγήρανση, η καλή πέψη είναι η σύστασή μου".

Δίαιτες για τροφικές δυσανεξίες*
Αν δεν χωνεύετε καλά κάποιες τροφές, πάρτε πεπτικά ένζυμα και καταναλώστε τις ακόλουθες τροφές στα περισσότερα γεύματα για να έχετε τις καλύτερες πιθανότητες για μια υγιή ζωή.

Δίαιτα δυσανεξίας στους υδατάνθρακες*
- Πολλά λαχανικά, ωμά ή μαγειρεμένα, χωρίς λίπος ή αλάτι.
- Πολύ μεταλλικό νερό και τσάι από βότανα.
- Μέτρια υγιεινά λίπη, φυτικές πρωτεΐνες και ζωικές πρωτεΐνες.
- Ελάχιστα σάκχαρα, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, καλαμπόκι και γλυκά λαχανικά όπως τα καρότα.
- Περιορισμένες αλμυρές τροφές (όπως σάλτσα σόγιας).
- Περιορισμένο αλκοόλ.
- Αποφύγετε τα δημητριακά εκτός από την κινόα, το φαγόπυρο και το άγριο ρύζι.
- Αποφύγετε όλα τα τεχνητά γλυκαντικά.
- Αποφύγετε τα καφεϊνούχα ποτά.

Δίαιτα δυσανεξίας σε πρωτεΐνες/λίπη.*
- Πολλά λαχανικά, ωμά ή μαγειρεμένα, χωρίς λίπος ή αλάτι.
- Πολλά φρούτα, χυμοί λαχανικών, χυμοί φρούτων.
- Άφθονο μεταλλικό νερό και τσάι από βότανα.
- Μέτρια αμυλούχα λαχανικά, όπως πατάτες, γλυκοπατάτες και χειμωνιάτικα κολοκύθια.
- Ελάχιστες πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων και των γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών.
- Περιορισμένες ελιές και αβοκάντο.
- Περιορισμένα αλμυρά τρόφιμα.
- Περιορισμένο αλκοόλ.
- Αποφύγετε τα δημητριακά, με εξαίρεση το φαγόπυρο, την κινόα και το άγριο ρύζι
- Αποφύγετε τα ζωικά λίπη και τα υδρογονωμένα φυτικά έλαια.
- Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα.
- Αποφύγετε τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί κρέμα, την ξινή κρέμα.
- Αποφύγετε τους ξηρούς καρπούς macadamia και την καρύδα, τα καρύδια και τα βούτυρα ξηρών καρπών.
- Αποφύγετε το μπέικον.
- Αποφύγετε τα τεχνητά γλυκαντικά και τα ροφήματα με καφεΐνη.

Μικροθαύματα της πραγματικής ζωής*
Η Μ. ήταν 57 ετών και 70 κιλά παραπάνω από το φυσιολογικό βάρος. Ήρθε στην Δρ Κάτλερ μετά από συμβουλή του ψυχολόγου της, ο οποίος πίστευε ότι ο εθισμός της σε ορισμένα τρόφιμα, ιδίως στα γλυκά, σχετιζόταν κατά κάποιο τρόπο με υποκείμενες δυσανεξίες στα τρόφιμα. Λόγω του βάρους της, η M. είχε σοβαρούς πόνους στο ισχίο και το γόνατο και ανησυχούσε ότι τελικά θα χρειαζόταν χειρουργική επέμβαση αντικατάστασης ισχίου ή/και γόνατος. Είχε δοκιμάσει κάθε διαθέσιμη δίαιτα χωρίς επιτυχία και ήταν βαθιά απογοητευμένη και ανυπόμονη για κάτι που θα λειτουργούσε για αλλαγή.
Η Δρ Κάτλερ της ζήτησε να κάνει εξετάσεις αίματος και ούρων για να διασφαλίσει ότι δεν είχε υποκείμενα ιατρικά προβλήματα που θα μπορούσαν να συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους της. Οι εξετάσεις έδειξαν ότι είχε ηπατική και εντερική τοξικότητα και ότι δεν ήταν σε θέση να χωνέψει σωστά τα σάκχαρα και τα άμυλα. Η Δρ Κάτλερ την έθεσε σε ένα πρωτόκολλο αποτοξινωτικών συστημικών ενζύμων για την υποστήριξη της κανονικότητας του ήπατος και του εντέρου μαζί με ένα πεπτικό ένζυμο για να βοηθήσει στη διάσπαση των υδατανθράκων. Συνιστούσε επίσης να ακολουθεί τη δίαιτα για τη δυσανεξία στους υδατάνθρακες καθώς και να κάνει γρήγορο περπάτημα τρεις φορές την εβδομάδα.
Μόλις άρχισε να παίρνει τα ένζυμα, μαζί με ομοιοπαθητικά φάρμακα για την αποτοξίνωση, η M. άρχισε να χάνει βάρος. Μέσα σε επτά μήνες, έχασε τα επιπλέον 70 κιλά. Ο πόνος στο ισχίο και στα γόνατά της εξαφανίστηκε και η επιθυμία της για ζάχαρη εξαφανίστηκε.
Η Σ., 46 ετών, είχε σκλήρυνση κατά πλάκας. Τα πιο σοβαρά συμπτώματά της ήταν οι ημικρανίες και η κόπωση, αν και είχε επίσης συχνές κρίσεις μουδιάσματος, ζάλης, λιποθυμίας, ταχυπαλμία και πόνο στη μέση. Το ιατρικό της ιστορικό περιελάμβανε πεπτικά προβλήματα, όπως αέρια, φούσκωμα στην κοιλιά και ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου. Η εργασία πλήρους απασχόλησης ήταν δύσκολη γι' αυτήν.
Οι εξετάσεις αποκάλυψαν δυσανεξία στους υδατάνθρακες μαζί με ειδικές ευαισθησίες στα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το σιτάρι, τα φασόλια, τα ζωικά και φυτικά λίπη, τη σοκολάτα, τον καφέ και ορισμένα αλκοολούχα ποτά που χρησιμοποιούνται στις χρωστικές ουσίες τροφίμων. Είχε επίσης τοξικότητα στο συκώτι/στη χοληδόχο κύστη και ήπια νεφρική δυσλειτουργία, η οποία συνέβαλε στον πόνο στην πλάτη της.
Με βάση αυτά τα ευρήματα, ο Δρ Κάτλερ συνταγογράφησε πέντε ενζυμικές φόρμουλες: μία είχε σχεδιαστεί για να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού της συστήματος και μία άλλη για να θεραπεύσει το προφανώς διαρρέον έντερό της. Το τρίτο ενζυμικό πρωτόκολλο ήταν για την αποτοξίνωση του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των νεφρών της και το τέταρτο για την αντιμετώπιση του φουσκώματος. Το τελευταίο ένζυμο που έπαιρνε ήταν για να ενισχύσει την αφομοίωση του ασβεστίου, του μαγνησίου και των ιχνοστοιχείων.
Αμέσως μετά την έναρξη αυτής της αγωγής, η Σ. παρατήρησε μια εντυπωσιακή μείωση των πεπτικών συμπτωμάτων και του φουσκώματος. Οι ημικρανίες της και ο πόνος στη μέση εξαφανίστηκαν. Η λειτουργία του ανοσοποιητικού της συστήματος βελτιώθηκε μαζί με την υπόλοιπη υγεία της. Σήμερα μπορεί να εργάζεται ολόκληρες μέρες χωρίς προβλήματα και μπορεί να τρώει σχεδόν ό,τι θέλει.

Βιβλιογραφικές αναφορές

1 Int J Mol Sci, 2021; 22(17): 9181
2 Front Immunol, 2020; 11: 931
3 Monash University, “Enzyme Behind Immune Cell Response Revealed,” Oct 12, 2017, monash.edu
4 Biochemistry, 2020; 59(35): 3193–3200
5 Med Hypotheses, 2000; 54(5): 853–4
6 NIH, “Fibromyalgia Treatment with Enzyme DAO,” NCT05389761, ClinicalTrials.gov
7 J Inherit Metab Dis, 2004; 27(3): 385–410
8 Medical College of Georgia at Augusta University, “Powerful Enzyme That Tamps Down Inflammation Holds Promise for Protecting the Eyes in Diabetes, Premature Birth,” Oct 12, 2022, ScienceDaily.com
9 Cell Death Discov, 2022; 8(1): 413
10 J Dent Res, 2021; 100(9): 993–1001

*Οι πληροφορίες που παρέχονται δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη γνωμάτευση ιατρού ή άλλου ειδικού της υγείας. Πάντα χρησιμοποιείτε τα βότανα ή φυσικά σκευάσματα υπό την επίβλεψη ενός ειδικού ιατρού και ποτέ μόνοι σας με δική σας πρωτοβουλία. Οι φυσικές θεραπείες δεν αποτελούν υποκατάστατο ιατρικής περίθαλψης. Παρακαλούμε συμβουλευτείτε απαραιτήτως τον ιατρό σας για οποιοδήποτε θέμα υγείας και πριν την χρήση οποιουδήποτε βότανου, διατροφικού συμπληρώματος ή άλλης αγωγής.

---

Η Δρ Τζένι Γκούντμαν αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Λιντς το 1982 και είναι μέλος της Βρετανικής Εταιρείας Οικολογικής Ιατρικής. Ειδικεύεται στη Διατροφική και Περιβαλλοντική Ιατρική τα τελευταία 20 χρόνια. Έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την προ-σύλληψη (γονιμότητα και δημιουργία υγιών μωρών) και για τη συνεργασία με παιδιά. Η Δρ Τζένι Γκούντμαν έχει δώσει πολλές διαλέξεις, σε άλλους γιατρούς, σε επαγγελματίες της εναλλακτικής ιατρικής και στο ευρύ κοινό. Διηύθυνε επί 10 χρόνια μια ομάδα συζήτησης περιστατικών, όπου ιατροί και φυσικοπαθητικοί / διατροφολόγοι ανταλλάσσουν γνώσεις και κλινική εμπειρία.

Σε κάθε αναφορά της λέξης «ένζυμο» οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως τα μικρά δισκία που καταπίνουν πριν από το φαγητό για να βεβαιωθούν ότι όλες οι τροφές που κατανάλωσαν θα χωνευτούν σωστά, ώστε να μην καταλήξουν σε αέρια, φούσκωμα, δυσπεψία ή κάτι ακόμα πιο οδυνηρό, όπως η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, όπου το οξύ του στομάχου και μέρος της τροφής ανεβαίνουν προς τα πάνω μέσω του οισοφάγου.

Τα ένζυμα είναι πράγματι ζωτικής σημασίας για τη σωστή και αποτελεσματική πέψη των τροφών. Αλλά αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου ως προς αυτό που κάνουν. Τα ένζυμα είναι καταλύτες που παράγονται από το σώμα και επιταχύνουν και ενισχύουν χιλιάδες βιοχημικές αντιδράσεις σε όλο το σύστημα. Σχεδόν όλες οι χημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται σε κάθε κύτταρο στο σώμα μας εξαρτώνται από αυτά. Είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, και χωρίς αυτά, καμία από τις βιταμίνες, τα μέταλλα ή τις ορμόνες στο σώμα μας δεν θα μπορούσε να κάνει οποιαδήποτε εργασία. Στην πραγματικότητα, χωρίς ένζυμα, όλες οι χημικές αντιδράσεις στο σώμα θα ήταν πολύ αργές για την εμφάνιση μεταβολικών διεργασιών και θα πεθαίναμε.

Κανείς δεν ξέρει με βεβαιότητα πόσα διαφορετικά ένζυμα υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα. Έχουν εντοπιστεί περίπου 3.000, αλλά πιστεύεται ότι έως και 50.000 ένζυμα εκτελούν χιλιάδες μεταβολικές λειτουργίες που ελέγχουν τα όργανα μας - εγκέφαλο, καρδιά, νεφρά, πνεύμονες, ήπαρ, πάγκρεας, σπλήνα κ.λπ. - και βοηθούν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις.

Τα ένζυμα ορίζονται ευρέως ως μεταβολικά, πεπτικά ή τροφικά ένζυμα, ανάλογα με το πού είναι ενεργά (στον πεπτικό σωλήνα ή αλλού) και ποια είναι η πηγή τους (παράγονται εντός του σώματος ή καταναλώνονται ως μέρος της διατροφής).

Τα μεταβολικά ένζυμα διαδραματίζουν ζωτικούς ρόλους σε κάθε ζωντανό κύτταρο, χειρίζονται τα πάντα, από την ανάπτυξη των κυττάρων και την επιδιόρθωση - κρίσιμο για τη διατήρηση της λειτουργίας των οργάνων - έως τον θάνατο των κυττάρων και την απομάκρυνση των υπολειμμάτων από το αίμα.

Τα πεπτικά ένζυμα διασπούν τις τροφές που τρώμε - όλα αυτά τα κρέατα και τα λαχανικά, τις σαλάτες και τα σάντουιτς - σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από τα κύτταρά μας. Τα πεπτικά ένζυμα δημιουργούνται κυρίως στο πάγκρεας και το λεπτό έντερο: οι πρωτεάσες διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, οι αμυλάσες διασπούν τους υδατάνθρακες σε σάκχαρα και οι λιπάσες διασπούν τα λίπη σε λιπαρά οξέα και χοληστερόλη.

Τα τροφικά ένζυμα προέρχονται από ωμές τροφές, καθώς και από συμπληρώματα. Είναι εξαιρετικά σημαντικά επειδή η παραγωγή φυσικών ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα αρχίζει να μειώνεται κάπου στα είκοσι και συνεχίζει να μειώνεται κατά περίπου 13% κάθε δεκαετία. Το στομάχι παράγει επίσης λιγότερο υδροχλωρικό οξύ καθώς γερνάμε, καθιστώντας τα πεπτικά ένζυμα που παράγουμε λιγότερο αποτελεσματικά. Επιπλέον, παράγοντες όπως μία φλεγμονή χαμηλού βαθμού από τροφικές αλλεργίες, προβλήματα στο πάγκρεας και το χρόνιο στρες οδηγούν επίσης σε ελλείψεις ενζύμων.

Η κατανάλωση ωμών τροφών βοηθά στην ανακούφιση του σώματος από την παραγωγή όλων των απαραίτητων ενζύμων για την πέψη και τη γενική υγεία και βοηθά στην κάλυψη των ελλείψεων σε ένζυμα καθώς γερνάμε. Δυστυχώς, όμως, λόγω της εντατικής καλλιέργειας των εδαφών μας και της χρήσης φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων, τα ωμά τρόφιμα δεν αποτελούν πλέον αξιόπιστη πηγή ενζύμων.

"Προκειμένου τα ένζυμα να είναι πραγματικά ενεργά και άφθονα στο σώμα, χρειάζεστε όλους τους συμπαράγοντες που βρίσκονται στο έδαφος (όπως τα ορυκτά)", λέει η Dr Ellen Cutler του Mill Valley, στην Καλιφόρνια, ειδικός ολιστικής φυσικής υγείας και συγγραφέας του Micro Miracles: Discover the Healing Power of Enzymes (Μικρο-θαύματα: Ανακαλύψτε την θεραπευτική δύναμη των ενζύμων). "Σήμερα, οι άνθρωποι έχουν έλλειψη ενζύμων, γι’ αυτό βλέπουμε μικρά παιδιά με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Δεν έβλεπα ποτέ τέτοια πράγματα στην πρακτική μου πριν από χρόνια."

Σύμφωνα με την Cutler, εάν δεν έχουμε επαρκή παραγωγή ενζύμων στο σώμα μας και δεν παίρνουμε αρκετά ένζυμα από εξωτερικές πηγές, διακυβεύεται η ανοσολογική απόκριση, η επισκευή ιστών και τα συστήματα παραγωγής ορμονών. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται μια γενική κόπωση και εμφανίζονται άλλα είδη προβλημάτων υγείας. Τυπικά συμπτώματα ανεπάρκειας ενζύμων είναι τα εξής: φλεγμονή, πόνος στις αρθρώσεις, μυοπεριτονιακός πόνος και βακτηριακή υπερανάπτυξη στο γαστρεντερικό σωλήνα με αποτέλεσμα προβλήματα όπως φούσκωμα και δυσπεψία, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ομίχλη εγκεφάλου, κεφαλαλγίες, δερματικά εξανθήματα, ακμή και μεταβολές της διάθεσης.

"Τα ένζυμα έσωσαν τη ζωή μου", λέει. "Διαγνώστηκα με ελκώδη κολίτιδα στα τέλη της δεκαετίας του ‘20. Επίσης υπέφερα από σοβαρό χρόνια φούσκωμα και δυσκοιλιότητα. Όταν δοκίμασα πεπτικά ένζυμα, μέσα σε δύο εβδομάδες είχα πολύ λίγα συμπτώματα. Είχα πλέον περισσότερη ενέργεια, τα μαλλιά και τα νύχια μου ήταν πιο υγιή, χρειαζόμουν λιγότερο ύπνο και το ανοσοποιητικό μου σύστημα ήταν πολύ πιο υγιές. Ήταν θαυματουργά."

Συστημικά, πρωτεολυτικά, ινωδολυτικά

Λαμβάνοντας υπόψη τον απίστευτο αριθμό ενζύμων στο σώμα και τον αριθμό των βιολογικών συστημάτων που εξαρτώνται από αυτά, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πράγματα μπορούν να γίνουν λίγο περίπλοκα στον κόσμο των ενζύμων. Τα ένζυμα έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να επιδρούν σε συγκεκριμένους χημικούς δεσμούς, οπότε το ίδιο ένζυμο μπορεί να διαδραματίσει ρόλο σε πολλές διαφορετικές σωματικές λειτουργίες.

Πολλοί επαγγελματίες, συμπεριλαμβανομένης της Cutler, προτείνουν τόσο πεπτικά όσο και συστημικά ένζυμα για άτομα που θέλουν να αντιμετωπίσουν προβλήματα υγείας. Τα συστημικά ένζυμα - επίσης γνωστά ως μεταβολικά ή πρωτεολυτικά ένζυμα – είναι απλώς συγκεκριμένα πεπτικά ένζυμα που λαμβάνονται μεταξύ των γευμάτων και μακριά από την τροφή - οπότε είναι σε θέση να δρουν σε άλλα μέρη του σώματος.

Η Cutler λέει ότι όταν λαμβάνονται τουλάχιστον μία ώρα μακριά από την κατανάλωση τροφής (είναι καλύτερα νωρίς το πρωί, μετά το φαγητό και αργά το βράδυ πριν τον ύπνο), τα πρωτεολυτικά ένζυμα μπορούν να λειτουργήσουν ευρέως στα συστήματα του οργανισμού, καταπολεμώντας την φλεγμονή, τον πόνο στις αρθρώσεις, τη βακτηριακή υπερανάπτυξη, τα προβλήματα του ανοσοποιητικού συστήματος και άλλα προβλήματα υγείας.

Τα πρωτεολυτικά ένζυμα είναι ένα υποσύνολο πεπτικών ενζύμων («πρωτεολυτικό» σημαίνει ότι αφομοιώνουν συγκεκριμένα την πρωτεΐνη - και όχι μόνο την πρωτεΐνη από τρόφιμα). Όταν τα πρωτεολυτικά ένζυμα λαμβάνονται συστημικά, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και αρχίζουν να διασπούν μη φυσιολογικές πρωτεΐνες στην κυκλοφορία. Αυτές περιλαμβάνουν κυρίως ιούς, τους οποίους τα ένζυμα αναγνωρίζουν ως ξένες πρωτεΐνες που πρέπει να εξαλειφθούν, και επίσης μια πρωτεΐνη που ονομάζεται ινώδες που εμπλέκεται στην πήξη του αίματος και επίσης συνδέεται με καρδιακές παθήσεις και άλλες χρόνιες ασθένειες.

Κάθε ινώδες μόριο έχει σχήμα μακρού νήματος. Όταν υπάρχει τραυματισμός, το ινώδες αυτό συσσωρεύεται στην περιοχή, προκειμένου να δουλέψει με αιμοπετάλια και ερυθρά αιμοσφαίρια για να πήξει και να σφραγίσει την πληγή. Μετά από μερικές μέρες επιτυχημένης εργασίας επισκευής, τα ένζυμα οδηγούνται συνήθως να διαλύσουν την περίσσεια ινώδους στους μυς, το αίμα και τα νεύρα.

Αλλά η παραγωγή ινώδους μπορεί επίσης να ξεφύγει από τον έλεγχο. Εάν ο πόνος από την πληγή μπλοκάρεται με τη λήψη παυσίπονων όπως τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ, όπως η ιβουπροφαίνη), το σήμα για διακοπή της παραγωγής ινώδους παρακάμπτεται. Εάν τα αποθέματα ενζύμων του σώματος εξαντληθούν ή υπάρχουν άλλα προβλήματα υγείας, μερικές φορές τα ένζυμα που συνήθως καθαρίζουν την περίσσεια ινώδους δεν αναπτύσσονται ποτέ. Όταν συμβεί αυτό, η περίσσεια ινώδους συσσωρεύεται στο σώμα, συμβάλλοντας στη φλεγμονή και σε άλλα προβλήματα που σχετίζονται με το ινώδες, όπως η ινομυαλγία, η αθηροσκλήρωση (συσσώρευση ινώδους πλάκας στις αρτηρίες) και η ενδομητρίωση.

Τα ένζυμα που στοχεύουν συγκεκριμένα το ινώδες σε όλο το σώμα είναι γνωστά ως «ινωδολυτικά». "Η νατοκινάση, η σερραπεπτάση, η πρωτεάση-S, είναι όλα ινωδολυτικά αντιφλεγμονώδη", αναφέρει ο Kevin Nelson, χειροπράκτης στη Μινεσότα με διδακτορικό στην ολιστική διατροφή που ειδικεύεται στην υγεία του εντέρου και τη συστημική θεραπεία ενζύμων. "Τρώνε μη ζωντανό ιστό και αντιμετωπίζουν ουλές και πλάκες στο έντερο, στα νεύρα και το αίμα σας."

Μέχρι στιγμής, η ενζυμική θεραπεία με χρήση πρωτεολυτικών και ινωδολυτικών ενζύμων έχει αποδειχθεί κλινικά αποτελεσματική στη θεραπεία ενός μεγάλου εύρους παθήσεων. Τα ινωδολυτικά ένζυμα που παράγονται από τα βακτήρια σε ζυμωμένα τρόφιμα έχουν φανεί ιδιαίτερα υποσχόμενα για την επιβράδυνση της συσσώρευσης ινώδους στα αιμοφόρα αγγεία,¹ που σχετίζεται με τους θρόμβους αίματος, το έμφραγμα του μυοκαρδίου και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Ένα τέτοιο ένζυμο, η ναττοκινάση, είναι ένα ισχυρό ινωδολυτικό που μπορεί να επιταχύνει τη διάσπαση της ινώδους στο σώμα μετά από μια δόση από το στόμα.²

Το πρωτεολυτικό ένζυμο σερραπεπτάση έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία λοιμώξεων μετά από αντικαταστάσεις αρθρώσεων, μια συχνά καταστροφική επιπλοκή.³ Η πρωτεάση-S μειώνει τη φλεγμονώδη φλεβική νόσο, η οποία οδηγεί σε κιρσούς και φλεβικά έλκη.⁴

Η βρομελίνη, ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που προέρχεται από τον ανανά, χρησιμοποιείται ευρέως για την αντιφλεγμονώδη και ινωδολυτική δράση του.⁵ Στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας, η βρομελίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι εμφανίζει αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση, ενώ είναι ασφαλέστερη από τα κοινά ΜΣΑΦ και άλλα παυσίπονα.⁶

Η συστημική ενζυμική θεραπεία έχει βρεθεί κλινικά αποτελεσματική στη θεραπεία των ρευματικών διαταραχών.⁷ Και η συμπλήρωση ενζύμου έχει δείξει ότι συμβάλλει πιθανώς στη μείωση των πεπτικών διαταραχών που σχετίζονται με την παγκρεατική ανεπάρκεια και τη δυσανεξία στη λακτόζη.⁸

Η ενζυμική θεραπεία μπορεί ακόμη να συμβάλλει στην αντιμετώπιση διαφόρων καρκίνων. Σύμφωνα με τον Nelson, τα ινωδολυτικά ένζυμα είναι αποτελεσματικά για τους καρκίνους επειδή καταστρέφουν την σκληρή, προστατευτική επίστρωση ινώδους των καρκινικών κυττάρων, αφήνοντάς τα ευάλωτα σε προσβολή από το ανοσοποιητικό σύστημα του ασθενούς.

Σύμφωνα με την Cutler, οι πρωτεάσες μπορούν να είναι πολύ χρήσιμες για άτομα που πάσχουν από καρκίνο. "Τα άτομα που έχουν καρκίνο τείνουν να εμφανίζουν περισσότερο πήγμα αίματος", λέει. "Και τα ένζυμα το αντιμετωπίζουν αυτό. Είναι επίσης χρήσιμο να λαμβάνετε ένζυμα εάν κάνετε ακτινοβολία ή χημειοθεραπεία - συνήθως τα ένζυμα δεν αντενδείκνυνται."

Η συστημική ενζυμική θεραπεία έχει επίσης αποδειχθεί κλινικά ότι μειώνει τις παρενέργειες που προκαλούνται από τους όγκους και τη θεραπεία τους σε ασθενείς με καρκίνο του μαστού ή του παχέος εντέρου, συμπεριλαμβανομένων της ναυτίας, των γαστρεντερικών προβλημάτων, της κόπωσης και της απώλειας βάρους.⁹ Οι περισσότερες κλινικές μελέτες συστημικής ενζυματικής θεραπείας έχουν διερευνήσει συνδυασμούς παπαΐνης, θρυψίνης και χυμοθρυψίνης, που έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τις παρενέργειες που προκαλούνται από την ακτινοθεραπεία και τη χημειοθεραπεία. Σε ορισμένους τύπους όγκων, η συστημική ενζυμική θεραπεία μπορεί ακόμη και να παρατείνει την επιβίωση.¹⁰

Ποιος χρειάζεται ένζυμα;

Σύμφωνα με πολλούς επαγγελματίες, σχεδόν όλοι στον δυτικό κόσμο χρειάζονται ένζυμα. Τρώμε πολλές επεξεργασμένες τροφές με έλλειψη ενζύμων. Μαγειρεύουμε τα περισσότερα από τα τρόφιμά μας και όλα τα ένζυμα που παραμένουν στην τροφή μας απενεργοποιούνται σε θερμοκρασία νερού περίπου 48° C ή σε θερμοκρασία αέρα περίπου 65° F. Οι ωμές τροφές που καταναλώνουμε αναπτύσσονται σε εξαντλημένα εδάφη από την εντατική καλλιέργεια, μολυσμένα με φυτοφάρμακα και ρύπους. Και επιπλέον, τρώγοντας επεξεργασμένα σάκχαρα και υδατάνθρακες σε υπερβολή, έχουμε επιβαρύνει την ικανότητα του παγκρέατός μας να παράγει ένζυμα. Είναι περίεργο που ο δυτικός κόσμος πάσχει από τόσες πολλές ασθένειες;

Επιπλέον, εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από χρόνιο πόνο που προκαλείται από φλεγμονή. Σύμφωνα με την Tina Marcantel, RN, NMD, φυσικοπαθητικό στο Gilbert της Αριζόνα, τα πρωτεολυτικά ένζυμα βοηθούν στη μείωση του χρόνιου πόνου, στην επιτάχυνση της επούλωσης και στην αύξηση των αμυντικών μηχανισμών του σώματος μέσω της τροποποίησης του ανοσοποιητικού συστήματος. Συμβάλλουν επίσης στη διατήρηση της κυκλοφορίας του αίματος σε όλο το σώμα και στη μείωση της φλεγμονής - την κύρια αιτία του πόνου στην αρθρίτιδα, την ισχιαλγία, του χρόνιου πόνου στην μέση και των αθλητικών τραυματισμών όπως τα μυϊκά διαστρέμματα.

Ο Nelson συμφωνεί ότι τα ένζυμα είναι μια από τις σημαντικότερες θεραπείες για άτομα που πάσχουν από χρόνιο πόνο. "Καταρχάς, όλα ξεκινούν από την πέψη", λέει. "Αυτή πρέπει να διορθώσετε πρώτα. Εάν έχετε χρόνιο πόνο, πρέπει να θεραπεύσετε το έντερο. Εάν τρώτε κάτι και μετά έχετε συμπτώματα, αυτό συμβαίνει επειδή η τροφή βασικά κάθεται στο έντερο σας, χωρίς να χωνεύεται και σαπίζει. Και αν έχετε φλεγμονή του εντέρου, μπορείτε να καταλήξετε με διαρροή εντέρου - και η φλεγμονή πηγαίνει οπουδήποτε στο σώμα. Τα μεγάλα πρωτεϊνικά μόρια που ονομάζονται κυκλοφορούντα ανοσοσυμπλέγματα καταλήγουν να συρρέουν στο σώμα σου, και στη συνέχεια προσκολλάνε κάπου - στην πλάτη σου, στον αριστερό σου αγκώνα, στη χοληδόχο κύστη σου, στο δεξί σου γόνατο - όπου θέλουν να παραμείνουν. Τότε, ξαφνικά, έχεις πρόβλημα."

Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να αποφευχθούν καταρχάς λαμβάνοντας πεπτικά ένζυμα με το φαγητό. Εάν όμως έχετε ήδη χρόνιο πόνο, η προσέγγιση είναι διαφορετική. Η χρήση πεπτικών ενζύμων για την ενίσχυση της πέψης είναι ακόμη ζωτικής σημασίας. Αλλά εάν έχετε χρόνιο πόνο, πρέπει επίσης να αρχίσετε να τα παίρνετε συστημικά.

"Η πρωτεάση και η σεραπεπτάση [και τα δύο πρωτεολυτικά ένζυμα] είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές επειδή βοηθούν στη διάσπαση των φλεγμονωδών μεσολαβητών", λέει η Cutler. "Είναι πιο δύσκολο να αντιμετωπίσουμε συστημικά πράγματα όπως κόπωση ή ο πονοκέφαλος ή ο πόνο στην πλάτη και η φλεγμονή. Στα πεπτικά προβλήματα, θα δείτε βελτίωση σχεδόν αμέσως. Όταν τα πράγματα έχουν γίνει χρόνια, χρειάζεται περισσότερος χρόνος. Όλοι έχουν κάποια φλεγμονή και τα ένζυμα βοηθούν στη μείωση των παθογόνων στα οποία το σώμα έχει μια αυτο-επιθετική αντίδραση. Βοηθούν ακόμη και σε άτομα με αερομεταφερόμενες αλλεργίες όπως η αλλεργική ρινίτιδα. Αλλά η πέψη των τροφών είναι εξίσου σημαντική. Οι άνθρωποι δεν έχουν καμία ιδέα πόσο σημαντική είναι η σωστή πέψη των τροφών."

Ένα άλλο τεράστιο κομμάτι στην εικόνα του χρόνιου πόνου είναι τα φάρμακα. Η Cutler λέει ότι οποιοδήποτε φάρμακο θα δημιουργήσει στρες στο ήπαρ και τα νεφρά και θα επηρεάσει τη σωστή πέψη των τροφών. Εκτός από αυτό, τα περισσότερα φάρμακα έχουν πρόσθετα συστατικά σε αυτά που θα σας εκπλήξουν - συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης. "Ειλικρινά, έχω εμμονή όταν πρόκειται για τη χρήση ενζύμων", προσθέτει. Το ίδιο και οι ασθενείς μου. Και ακούω ιστορίες θαυματουργών αποτελεσμάτων, συνεχώς."

Ποια ένζυμα κάνουν τι;

Τα ακόλουθα είναι τα κύρια ένζυμα ή τάξεις ενζύμων που χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμπορικά προϊόντα ενζύμων.

Η αμυλάση, εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες και το πάγκρεας. Βοηθά στην πέψη, διασπώντας τους υδατάνθρακες σε απλά σάκχαρα.

Η βρομελαΐνη, ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που βοηθά στην πέψη με διάσπαση των πρωτεϊνών των τροφών, βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, βοηθά στην κυκλοφορία, αντιμετωπίζει τη φλεγμονή και προσβάλλει αρτηριακές πλάκες που συμβάλλουν στις καρδιακές προσβολές.

Η καταλάση διασπά το υπεροξείδιο του υδρογόνου εντός των κυττάρων, σε νερό και οξυγόνο.

Η καθεψίνη βοηθά στην πέψη διαλύοντας το κρέας.

Η κυτταράση βοηθά στην πέψη διασπώντας τις ίνες και την κυτταρίνη σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και σπόρους.

Η γλυκοαμυλάση διασπά τα σάκχαρα (μαλτάση).

Η ινβερτάση βοηθά τον οργανισμό να χρησιμοποιεί σακχαρόζη.

Η λακτάση διασπά τη λακτόζη, το σύνθετο σάκχαρο στα γαλακτοκομικά προϊόντα, εξαιρετική για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Η λιπάση διασπά τα λίπη σε λιπαρά οξέα και βιταμίνες A, D, E και F, συμβάλλει στον μεταβολισμό και βοηθά σε καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η ναττοκινάση, ένα άλλο πρωτεολυτικό ένζυμο που αναστέλλει την ινωδολυτική δράση, έχει συμβάλλει κατά της θρόμβωσης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η παγκρεατίνη, ένα μείγμα ενζύμων αμυλάσης, λιπάσης και πρωτεάσης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων στις οποίες οι παγκρεατικές εκκρίσεις είναι ανεπαρκείς, όπως σε χειρουργική παγκρεατεκτομή, παγκρεατίτιδα και κυστική ίνωση.

Η παπαΐνη βοηθά στην πέψη, διασπώντας τις πρωτεΐνες τροφών σε μικρότερες πεπτιδικές αλυσίδες.

Η πηκτινάση βοηθά στην πέψη διασπώντας φρούτα και άλλες πλούσιες σε πηκτίνη τροφές, όπως καρότα, τεύτλα, πατάτες και ντομάτες.

Η πρωτεάση βοηθά στην πέψη διασπώντας την πρωτεΐνη σε αμινοξέα και δρα σε παθογόνα όπως βακτήρια, ιούς και καρκινικά κύτταρα.

Η πρωτεάση-S, ένα άλλο πρωτεολυτικό ένζυμο, έχει αντιφλεγμονώδη δράση σε παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, το οίδημα, η πλευρίτιδα (φλεγμονή της επένδυσης των πνευμόνων) και η περιτονίτιδα (φλεγμονή της επένδυσης της κοιλιάς) καθώς και η φλεγμονώδης φλεβική νόσος, η οποία οδηγεί σε κιρσούς και έλκη.

Η σεραπεπτάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία λοιμώξεων και βοηθά στη μείωση των θρόμβων στο αίμα, της συσσώρευσης πλάκας και των παρενεργειών της ακτινοβολίας και της χημειοθεραπείας.

Ένζυμα κατά της αρθρίτιδας

Η Tina Marcantel είναι νοσοκόμα και φυσιοπαθητικός στο Gilbert της Αριζόνα. Κάποια στιγμή την επισκέφτηκε μια 34χρονη γυναίκα, η Mary η οποία μπήκε στο γραφείο της παρουσιάζοντας θερμότητα, ερυθρότητα και πρήξιμο στις αρθρώσεις των χεριών, στα δάκτυλα και τα πόδια. Είχε διαγνωστεί με ρευματοειδή αρθρίτιδα από έναν ρευματολόγο και είχε λάβει μη συνταγογραφούμενα αντιφλεγμονώδη (ασπιρίνη και ιβουπροφαίνη) για περίπου πέντε μήνες χωρίς όμως να δει επαρκή ανακούφιση από τον πόνο. Ο γιατρός της την διαβεβαίωσε ότι θα μπορούσε να πάρει ισχυρότερα φάρμακα για τον πόνο στο μέλλον.

"Ξεκίνησα τη Mary με συστημικά πρωτεολυτικά ένζυμα που λάμβανε από το στόμα, μία έως δύο ώρες μακριά από τα γεύματα, για περίπου τρεις εβδομάδες", λέει η Marcantel. "Στη συνέχεια, μείωσα τα ένζυμα στο μισό για δόση συντήρησης για τον έλεγχο του πόνου και της φλεγμονής."

Προγραμμάτισε επίσης για τη Mary 10 εβδομάδες βελονισμού για τον έλεγχο του πόνου (μία θεραπεία / εβδομάδα) και καταγράφοντας την ευαισθησία της σε κάποιες τροφές απέκλεισε όλα τα τρόφιμα από τη διατροφή της που μπορεί να συνέβαλαν στη φλεγμονή.

Στο τέλος του θεραπευτικού της προγράμματος, η Mary δεν χρησιμοποιούσε πλέον συχνά ασπιρίνη ή ιβουπροφαίνη . Ο πόνος που αντιμετώπιζε μειώθηκε κατά 70% και επίσης μειώθηκε το οίδημα στις αρθρώσεις της.

Μετά από έξι μήνες, επέστρεψε στο γραφείο. Διατηρούσε τη δοσολογία συντήρησης των συστημικών ενζύμων, δεν έκανε τίποτα άλλο για την κατάστασή της και είπε ότι ο πόνος της άρχισε αργά να αυξάνεται.

Η Marcantel διπλασίασε την πρόσληψη ενζύμων της στο αρχικό επίπεδο για τέσσερις εβδομάδες και μετά μείωσε ξανά στη δόση συντήρησης. Σε εκείνο το σημείο η Μαίρη ανέφερε ευτυχώς ότι τα επίπεδα του πόνου της είχαν μειωθεί έως και 80% και ότι είχε επίσης ανακουφιστεί από τη χρόνια παραρρινοκολπίτιδα λόγω εποχιακών αλλεργιών - μια κατάσταση που την ταλαιπωρούσε για χρόνια.

Οδηγός λήψης ενζύμων

Πόσο πρέπει να πάρετε:

Η λήψη κάποιων εμπορικών πεπτικών ενζύμων με ένα γεύμα είναι μια χαρά. Ωστόσο, οι γιατροί Ellen Cutler και Kevin Nelson υποστηρίζουν ότι πρέπει να πάρετε μια αρκετά ισχυρή δοσολογία για να είναι αποτελεσματική η ενζυμική θεραπεία.

Ο Nelson προτείνει:

Για πέψη: τουλάχιστον 50.000 μονάδες ανά δόση.

Για συστημικές χρήσεις: τουλάχιστον 150.000 μονάδες ανά δόση και πρωτεολυτικό μείγμα. Προτείνει τη λήψη τρεις φορές την ημέρα, μια ώρα μακριά από την κατανάλωση τροφής (νωρίς το πρωί, μετά το φαγητό και αργά το βράδυ πριν από τον ύπνο).

Πώς να διαβάσετε ετικέτες

Το διεθνώς αναγνωρισμένο και αποδεκτό πρότυπο μέτρησης που χρησιμοποιείται στις ετικέτες συσκευασίας ενζύμων είναι οι μονάδες Food Chemicals Codex (FCC). Αυτές μπορούν να εκφράζουν διαφορετικές μονάδες δράσης για κάθε τύπο ενζύμου, και έτσι δημιουργείται αρκετή σύγχυση, ειδικά επειδή ορισμένες ετικέτες χρησιμοποιούν χιλιοστόγραμμα (milligrams) για μέτρηση. Ακολουθεί μια λίστα με τους διάφορους τύπους μονάδων που θα βρείτε:

U (μονάδα ενζύμου)

HUT (μονάδες αιμοσφαιρίνης, βάση τυροσίνης)

USP (Φαρμακοποιία Ηνωμένων Πολιτειών)

Το FU (ινωδολυτικές μονάδες) αναφέρεται στην ικανότητα της νατοκινάσης να διασπά το ινώδες, ένζυμο πήξης του αίματος

MCU (μονάδες πήξης γάλακτος) με βάση το πόσο γρήγορα το ένζυμο αφομοιώνει την πρωτεΐνη γάλακτος

GDU (μονάδες πέψης ζελατίνης) με βάση το πόσο γρήγορα το ένζυμο αφομοιώνει τη ζελατίνη

PU (μονάδες παπαΐνης)

SKB (πήρε το όνομά του από τους δημιουργούς του τεστ, Sandstedt, Kneen και Blish) μετρά τη δραστηριότητα των αμυλάσης για να διασπάσει υδατάνθρακες

DU (χρησιμοποιείται στην παρασκευή) ισοδύναμο με SKB

LU (μονάδες λιπάσης)

Μονάδες FIP (μέθοδοι δοκιμής του Fédération Internationale Pharmaceutique)

Τόσο η Cutler όσο και ο Nelson υποστηρίζουν ότι η ανάγνωση της ετικέτας είναι ζωτικής σημασίας:
• Αποφύγετε τα ενζυματικά προϊόντα που δεν απαριθμούν την ποσότητα μονάδων για κάθε ένζυμο και αντ’ αυτού απλώς αναφέρεται ότι αποτελούν «μείγμα» ενός ή περισσοτέρων ενζύμων.
• Στην ιδανική περίπτωση, επιλέξτε φυτικά ένζυμα, τα οποία είναι πολύ πιο ήπια στο σώμα από τα ζωικά ένζυμα. Ο Nelson αναφέρει: "Πολλά ζωικά ένζυμα προέρχονται από γέρικα νεκρά άλογα και αγελάδες, τα οποία όχι μόνο έχουν χαμηλότερες ποσότητες ενζύμων στο κρέας τους, αλλά έχουν επίσης μεγάλες ποσότητες αδρεναλίνης."
• Προσέχετε τα έκδοχα, ειδικά σε μείγματα ενζύμων. "Το στεατικό μαγνήσιο και η σορβιτόλη ενοχλούν μερικές φορές το στομάχι των ανθρώπων", λέει η Cutler. "Και οι χρωστικές, τα MSG / φυσικές γεύσεις, η σορβιτόλη και άλλα υλικά μπορούν πραγματικά να εμποδίσουν την αποτελεσματικότητα του προϊόντος."
• Χρησιμοποιήστε τα με προσοχή εάν παίρνετε αντιπηκτικά ή έχετε κάποια αιμορραγική διαταραχή, καθώς οι πρωτεολυτικές ενζυμικές φόρμουλες λειτουργούν ως φυσικά αντιπυκτικά του αίματος. Για τους περισσότερους άλλους ανθρώπους, η υπερβολική δόση ενζύμων συνήθως δεν προκαλεί ανησυχία.
• Εάν αρχίσετε να έχετε αιμορραγία από τη μύτη, διάρροια ή άλλα είδη συμπτωμάτων ή δυσφορία, μειώστε τη δοσολογία μέχρι να σταματήσουν τα συμπτώματα και να ηρεμίσει το πεπτικό σας σύστημα.

---

Πηγές

www.drellencutler.com

www.foodenzymeinstitute.com

Βιβλιογραφικές αναφορές 1 Appl Microbiol Biotechnol, 2005; 69: 126-32 2 Sci Rep, 2015; 5: 11601 3 J Bone Joint Surg Am, 2006; 88: 1208-14 4 Minerva Cardioangiol, 1996; 44: 515-24 5 Biomed Rep, 2016; 5: 283-8 6 Evid Based Complement Alternat Med, 2004; 1: 251-7 7 BioDrugs, 2001; 15: 779-89 8 Altern Med Rev, 2008; 13: 307-14 9 Integr Cancer Ther, 2008; 7: 311-6 10 Drugs, 2000; 59: 769-80

Όταν η χημική υπερφόρτωση και η νόσος του Λάιμ μετά από δάγκωμα τσιμπουριού πυροδότησαν την ινομυαλγία της Κάρεν Τσάρμαν, ένα νέο σύστημα που συνδυάζει ένζυμα, θεραπεία αλλεργίας και κινεζική ιατρική την βοήθησαν να ανακάμψει.

Το 1996, η Κάρεν Τσάρμαν και ο αρραβωνιαστικός της μετακόμισαν σε ένα διαμέρισμα στο Ίνγουντ, το βορειότερο τμήμα του Μανχάταν. Ήταν ένα παλιό κτίριο που είχε ανακαινιστεί πλήρως, με όλα τα ξύλινα δάπεδα να έχουν αντικατασταθεί από καινούρια. Η Κάρεν είχε αλλεργίες ως παιδί και στα 20 της, στη δεκαετία του 1980, ανακάλυψε ότι ήταν αλλεργική στη γλουτένη και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ως επί το πλείστον, αν απέφευγε αυτά τα δύο, οι εκδηλώσεις εκζέματος που σηματοδοτούσαν την αλλεργική αντίδραση παρέμεναν αδρανείς. Όμως όταν το ζευγάρι μετακόμισε στο νέο διαμέρισμά τους, όλα αυτά άλλαξαν.

«Ήταν σαν οτιδήποτε να επιβαρύνει την υγεία μου», λέει η Κάρεν. «Είχα έκζεμα, δυσκολία στην αναπνοή, προβλήματα με το πεπτικό μου σύστημα. Αν έτρωγα ορισμένα πράγματα, το στομάχι μου φούσκωνε και είχα αέρια, ένιωθα μια θολούρα στο μυαλό μου και ήμουν κουρασμένη όλη την ώρα, αισθανόμουν πως το σύστημά μου είχε τελείως αποσυντονιστεί.»

Ως δημοσιογράφος περιβαλλοντικής έρευνας, η Κάρεν ήταν πολύ ενημερωμένη, χάρη στη δουλειά της. «Είχα συναντήσει κάποιους ανθρώπους σε μια συνδιάσκεψη για τα φυτοφάρμακα και τα οικιακά χημικά στην Ουάσιγκτον, δυο χρόνια πριν», αναφέρει, «και ήταν πολύ συνειδητοποιημένοι για τους κινδύνους. Ήταν η πρώτη φορά που συναντούσα αυτό το ζήτημα. Έτσι όταν άρχισαν να μου συμβαίνουν αυτά σε μένα, είχα τουλάχιστον λίγη γνώση - αρκετή για να φοβηθώ πολύ.»

Συνειδητοποιώντας ότι πιθανώς ο οργανισμός της αντιδρούσε στις φορμαλδεΰδες στα πατώματα και στις οργανικές πτητικές ενώσεις στις μπογιές του νέου της διαμερίσματος, ήξερε ότι χρειαζόταν βοήθεια από επαγγελματία ειδικό.

Σκεφτόμενη ότι ένας συμβατικός γιατρός θα της έλεγε ίσως κάτι κοινότυπο, όπως: «Είναι όλα στο μυαλό σου να δεις έναν ψυχίατρο", βρήκε έναν περιβαλλοντικό γιατρό που έκανε διάφορα τεστ αλλεργίας. Προφανώς "αλλεργική σε όλα», ξεκίνησε μια σειρά ενέσεων κατά των αλλεργιών και μια πολύ αυστηρή διατροφή που όπως έλεγε ήταν απλώς άθλια, επειδή ολόκληρη η ζωή της περιστρεφόταν γύρω από αυτό που θα μπορούσε να φάει. Όμως βοήθησε.

Έφυγε επίσης από την πόλη και μετακόμισε στο Βερμόντ για το χειμώνα, το οποίο αρχικά αποδείχθηκε ευεργετικό. Όμως, όπως επισημαίνει, «Δεν είναι λύση να τρέχεις συνεχώς μακριά». Τελικά επέστρεψε στο Μανχάταν όπου επέστρεψαν και όλα τα συμπτώματά της.

Και επιπλέον, η Κάρεν έπασχε από χρόνιους πόνους από έναν παλαιό τραυματισμό στη μέση. Το 1997 ο φυσιοθεραπευτής της και ο ειδικός αποκατάστασης διέγνωσαν ινομυαλγία.

«Όσον αφορά την ινομυαλγία, δεν ήταν μεν μεγάλης σοβαρότητας όπως σε κάποιους ανθρώπους», λέει, «αλλά ήταν αρκετά σοβαρό.» Ένα πράγμα που ήταν πραγματικά εμπόδιο ήταν ότι δεν μπορούσα να ασκηθώ. Μου αρέσει η ποδηλασία όμως πέντε λεπτά στο ποδήλατό μου αρκούσαν για να αρχίσει το σύστημά μου να έχει σπασμούς. Και αυτό συνεχίστηκε για τουλάχιστον πέντε χρόνια.»

Μία από τις μεγάλες ειρωνείες της κατάστασης της Κάρεν ήταν ότι, αντίθετα με τους περισσότερους ανθρώπους στη Δύση που πάσχουν από χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις όπως η ινομυαλγία, ήταν πάντα πολύ συνειδητή με το φαγητό που έτρωγε. Ακόμη και ως παιδί δεν ήταν άτομο που κατανάλωνε πρόχειρο φαγητό, αλλά έτρωγε καλά και κυρίως βιολογικά.

Αλλά όταν το ανοσοποιητικό της σύστημα άρχισε να αντιδρά, οτιδήποτε έτρωγε της προκαλούσε αλλεργία, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων σόγιας, τα οποία είχαν γίνει βασικά στη διατροφή της από τότε που διαγνώστηκε ως ευαίσθητη στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τώρα, ακόμη και η σόγια προκαλούσε εξαιρετικά δυσάρεστο φούσκωμα και επιδείνωνε τα συμπτώματά της. Μετά από πολλές εξετάσεις και τεστ, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι έπασχε από διαρρέον έντερο - μια κατάσταση όπου τα εντερικά τοιχώματα γίνονται πιο διαπερατά και σωματίδια και τοξίνες τροφών εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος προκαλώντας ανοσοαπόκριση.

«Είναι πολύ τρομακτικό να μην ξέρεις τι θα πυροδοτήσει χημική ευαισθησία και πού», λέει η Κάρεν. «Είναι σαν να βρίσκεσαι συνεχώς στα όρια και φυσικά, όταν βρίσκεσαι σε αυτή την κατάσταση, η κορτιζόλη διέρχεται από το σύστημά σου, το οποίο δεν σε βοηθά. Είναι κάτι πολύ δύσκολο να ελεγχθεί.»

Το καλοκαίρι του 1997 έφυγε και πάλι από την πόλη της Νέας Υόρκης και μετακόμισε προσωρινά σε προάστιο. Εκεί ανακάλυψε τη δύναμη του βελονισμού. Κάνοντας βελονισμό έξι φορές την εβδομάδα και φυσιοθεραπεία τρεις φορές την εβδομάδα, παρέμενε "λειτουργική". Αλλά δεν ήθελε να περάσει το υπόλοιπο της ζωής της πηγαίνοντας στους γιατρούς και ήξερε ότι έπρεπε να υπάρχει ένας τρόπος για να θεραπεύσει το διαρρέον έντερό της και να καταπολεμήσει τις αλλεργίες της.

Ήταν τότε που ανακάλυψε μία επαγγελματία που χρησιμοποιούσε τις τεχνικές απομάκρυνσης αλλεργιών ΝΑΕΤ - Nambudripad's Allergy Elimination Techniques -ένα πρωτόκολλο θεραπείας, το οποίο αναπτύχθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1980 από την Δρ Ντέβι Νάμπουρντριπτ, γιατρό της Ασιατικήςς Ιατρικής και επίσης εξουσιοδοτημένη βελονίστρια, χειροπράκτη με διδακτορικό στη χρήση ενός συνδυασμού χειροπρακτικής, βελονισμού, εφαρμοσμένης κινησιολογίας και διατροφής για τη θεραπεία διαφόρων χρόνιων παθήσεων.

«Αυτή η γυναίκα μου έκανε θεραπεία ΝΑΕΤ για τη σόγια, και ποτέ δεν εμφάνισα αλλεργική αντίδραση ξανά», λέει η Κάρεν.

Ωστόσο, τα πράγματα έγιναν περίπλοκα όταν η Κάρεν και ο σύζυγός της μετακόμισαν στα βουνά Κάτσκιλ της Νέας Υόρκης το 1999. Ένα τσίμπημα από τσιμπούρι της μετέδωσε τη νόσο του Lyme σε πολύ σοβαρή κατάσταση, η οποία αντιμετωπίστηκε από μια μακρά πορεία αντιβιοτικών.

Όμως τα αντιβιοτικά παρεμπόδισαν το πρωτόκολλο ΝΑΕΤ και η Κάρεν είχε επιδείνωση της υγείας της, ένα περίεργο γεγονός όπως αποδεικνύεται, γιατί την οδήγησε στη Δρ Ντέμπρα Σίνγκερ, χειροπράκτη και βελονίστρια στο Άλμπανι της Νέας Υόρκης, η οποία είναι επίσης επαγγελματίας του BioSET.

Ένα ολοκληρωμένο σύστημα

Το BioSET™ (Bioenergetic Sensitivity and Enzyme Therapy) είναι ένα παρακλάδι του NAET και συνδυάζει τον βελονισμό, στοιχεία της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής και το σύστημα μεσημβρινών του σώματος, μυϊκά τεστ ή / και ηλεκτρομαγνητική διαγνωστική τεχνολογία και λογισμικό για τη διάγνωση διατροφικών και περιβαλλοντικών αλλεργιών, χημικών ευαισθησιών, τοξικότητας και αδυναμίας των συστημάτων οργάνων, καθώς και ενζυμική θεραπεία.

Το πρωτόκολλο απευαισθητοποίησης BioSET για την αντιμετώπιση χρόνιων προβλημάτων υγείας, αναπτύχθηκε από την χειροπράκτη Έλεν Κάτλερ ως απάντηση στα δικά της προβλήματα και ευαισθησίες στο πεπτικό σύστημα.

Το σύστημα BioSET αποτελείται από τέσσερα βασικά στοιχεία: 1) τεστ, 2) αποτοξίνωση αίματος και οργάνων 3) χρήση πεπτικών και συστημικών ενζύμων πλήρους φάσματος για την βελτίωση της πέψης, τη σωστή απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, τον καθαρισμό τοξινών και την αποκατάσταση και υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και 4) τη χρήση μιας τεχνικής απευαισθητοποίησης σε σημεία βελονισμού κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης για την απομάκρυνση των ενεργειακών φραγμών στους μεσημβρινούς του σώματος που αντιστοιχούν σε διάφορα όργανα, για να βοηθηθεί η εκκαθάριση των περιβαλλοντικών αλλεργιών και των ευαισθησιών των τροφίμων.

Το σύστημα βασίζεται στην αρχή ότι το ανθρώπινο σώμα δεν είναι μόνο μια βιοχημική συλλογή οργάνων και αδένων, κυκλοφορικού και νευρικού συστήματος. Έχει επίσης ένα ενεργειακό στοιχείο που στηρίζει και συνδέει τα πάντα σε ένα ενεργειακό σύστημα που ονομάζεται μεσημβρινό σύστημα - ένα δίκτυο ενεργειακών καναλιών που χρησιμοποιούνται για την επικοινωνία και τη μετακίνηση ενέργειας σε όλο το σώμα που έχει χαρτογραφηθεί πριν από χιλιάδες χρόνια από την Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική.

Οι βελονιστές χρησιμοποιούν βελόνες τοποθετημένες σε συγκεκριμένα σημεία κατά μήκος αυτών των μεσημβρινών για να τονώσουν τη ροή ενέργειας σε συγκεκριμένα όργανα και αδένες. Κάποιοι θεραπευτές χρησιμοποιούν κατάλληλες πιέσεις για να τονώσουν αυτά τα σημεία χωρίς τη χρήση βελονών (πιεσοθεραπεία).

Στο μοντέλο της Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής, το ενεργειακό σύστημα βρίσκεται σε επαφή με κάθε μέρος, κάθε κύτταρο, στο σώμα. Ως σύστημα πληροφοριών, αισθάνεται πότε υπάρχουν ανισορροπίες, ελλείψεις και υπερβολές ενέργειας και βιοχημικά στα διάφορα όργανα και συστήματα και ανιχνεύει πότε υπάρχουν τοξίνες, ιοί, βακτήρια και άλλα παθογόνα.

Για να "διαβάσουν" αυτές τις πληροφορίες, οι επαγγελματίες του BioSET χρησιμοποιούν μυϊκά τεστ, επίσης γνωστά ως εφαρμοσμένη κινησιολογία ή συσκευές ηλεκτρονικής διαγνωστικής ανίχνευσης ή μετρήσεις στρες στους μεσημβρινούς για τον προσδιορισμό ευαισθησιών, αδυναμιών, ελλείψεων, αλλεργιογόνων τροφών διαφόρων τοξινών.

Η συσκευή που χρησιμοποιείται περισσότερο από τους επαγγελματίες του BioSET ονομάζεται EAV, και αναπτύχθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1940 από τον γερμανό ιατρό και μηχανικό, Δρ Ράινχαρτ Βολ, ο οποίος ανακάλυψε ότι η ηλεκτρική ροή είναι υψηλότερη και πιο αγώγιμη κατά μήκος των σημείων βελονισμού που χρησιμοποιούνται στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική και των μεσημβρινών, σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο μέρος του σώματος.

Το EAV αναπτύχθηκε ώστε να λαμβάνει μετρήσεις σε αυτά τα σημεία, προσδιορίζοντας έτσι τη σχετική δύναμη και την υγεία, την αδυναμία και τη δυσλειτουργία των οργάνων και συστημάτων που συσχετίζονται με τα διάφορα σημεία βελονισμού.

Μελέτες δείχνουν ότι η EAV είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη διάγνωση τροφικών αλλεργιών, συγκρίσιμο με τη χρήση διατροφικών τεστ¹, και ότι η ηλεκτροδερμική δοκιμή γενικά μπορεί να είναι μια αξιόπιστη μέθοδος για τη διαφοροποίηση μεταξύ αλλεργικών και μη αλλεργικών ουσιών.²

Το πλεονέκτημα της μεθόδου αυτής είναι ότι παρέχει άμεση ανατροφοδότηση σε πραγματικό χρόνο σχετικά με την κατάσταση των διαφόρων οργάνων και συστημάτων του σώματος και την παρουσία παθογόνων χωρίς την ανάγκη εισαγωγής επιβλαβών ουσιών στο σώμα.

Μπορεί βραχυπρόθεσμα να χρησιμοποιηθεί και θεραπεία με ένζυμα και ομοιοπαθητικά για να βοηθήσει στην εκκαθάριση τοξινών, παθογόνων και αλλεργιογόνων.

Οι "εκκαθαρίσεις" ενεργειακών φραγμών στο μεσημβρινό σύστημα - και συνεπώς στα αντίστοιχα φυσιολογικά όργανα και συστήματα - επιτυγχάνονται με πιεσοθεραπεία σε κάποια σημεία βελονισμού, γνωστά ως σημεία Mu Shu, κατά μήκος του εμπρός και του πίσω μέρους της σπονδυλικής στήλης, ενώ ο πάσχοντας ολοκληρώνει σειρά αναπνευστικών σχημάτων.

Το ταξίδι στην ευεξία

Μέχρι σήμερα δεν έχουν υπάρξει κλινικές μελέτες που να υποστηρίζουν τη θεραπευτική αποτελεσματικότητα του BioSET, πόσο μάλλον τη χρήση του BioSET ως θεραπευτικού συστήματος για την ινομυαλγία. Υπάρχει όμως αρκετή έρευνα που ελέγχει την αποτελεσματικότητα του βελονισμού και της πιεσοθεραπείας για την ινομυαλγία και άλλες παθήσεις.

Οι θεραπείες βελονισμού έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον συνολικό πόνο και τη δυσκαμψία που συνοδεύουν την ινομυαλγία,³ και η πιεσοθεραπεία έχει αποδειχθεί αποτελεσματική ενάντια στα συμπτώματα της ινομυαλγίας γενικά.⁴ Ένα μεγάλο σύνολο αποδεικτικών στοιχείων καταδεικνύει επίσης ότι ο βελονισμός μπορεί να είναι αποτελεσματικός για τον έλεγχο του χρόνιου πόνου.⁵

Σε μελέτες σε ζώα, ο βελονισμός ανέστειλε την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών (ουσιών όπως η ιντερφερόνη, η ιντερλευκίνη και οι αυξητικοί παράγοντες που εκκρίνονται από τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος) που είναι υπεύθυνες για τη φλεγμονή, επιπλέον είχε αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα.⁶

Η έλλειψη ενζύμου μπορεί επίσης να συνεισφέρει στην ινομυαλγία. Τα ίδια ένζυμα που είναι απαραίτητα για τη διάσπαση της τροφής που τρώμε παίζουν επίσης έναν κρίσιμο ρόλο στην κυκλοφορία του αίματος καταστρέφοντας τα βακτήρια και τους ιούς και αφομοιώνοντας την πρωτεΐνη πήξης ινική (το ινώδες), που εκτός της σύνδεσής της με καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια, μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια φλεγμονή σε όλο το σώμα.

Έτσι, η ενζυμική θεραπεία δεν βοηθά μόνο στην βελτίωση της πέψης και την θεραπεία του διαρρέοντος εντέρου, μπορεί επίσης να υποστηρίξει τις διαδικασίες άμυνας και επιδιόρθωσης σε όλο το σώμα.

Για παράδειγμα, η βρωμελαΐνη, ένα μείγμα πρωτεασών που υπάρχουν στον ανανά, είναι ένα συνηθισμένο συστατικό πολλών συμπληρωμάτων διατροφής με ένζυμα, και υπάρχει ένα μεγάλο σύνολο αποδεικτικών στοιχείων που αποδεικνύουν τις αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές, ινωδολυτικές ιδιότητες και ανοσορυθμιστικές ιδιότητες σε ένα πλήθος ασθενειών από τη αρθρίτιδα έως τον καρκίνο.⁷

Τα ένζυμα θα μπορούσαν ακόμη να βοηθήσουν στην αντιοξειδωτική ανεπάρκεια που παρατηρείται στους ασθενείς με ινομυαλγία. Η γλουταθειόνη, που ονομάζεται «κύριο αντιοξειδωτικό» για τον κρίσιμο ρόλο της στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και την εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, βρίσκεται σε χαμηλότερα επίπεδα σε άτομα με ινομυαλγία, τα οποία επίσης φέρουν περισσότερους δείκτες οξειδωτικού στρες στο αίμα τους.⁸

Για να παραχθεί γλουταθειόνη, πρωταρχική ανάγκη του σώματος είναι η επαρκής παροχή πρωτεΐνης από τη διατροφή που διασπάται σωστά και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος,⁹ που μας οδηγεί πάλι στη σημασία που έχουν τα πεπτικά ένζυμα.

Με ή χωρίς κλινικές μελέτες, η Κάρεν υποστηρίζει ότι γι’ αυτήν, η BioSET δούλεψε. Η Δρ Σίνγκερ αντιμετώπισε γρήγορα την επιδείνωση μετά τη νόσο του Lyme. Όμως για την εξάλειψη όλων των συμπτωμάτων της ινομυαλγίας και των πολλαπλών ευαισθησιών της, χρειάστηκαν χρόνια. «Όπως αποδεικνύεται, για μένα, ο ιός του έρπητα ήταν ένα τεράστιο ζήτημα και η Ντεμπ χρειάστηκε να μου κάνει τουλάχιστον 50 θεραπείες για έρπητα σε διάφορους συνδυασμούς», λέει η Κάρεν.

«Αλλά ήταν ο έρπης σε συνδυασμό με τη γλουτένη - και η εξάλειψη τους - που άλλαξαν τα πάντα. Όταν έκανε εκείνη την ιδιαίτερη εκκαθάριση εκείνη την ημέρα, για κάποιο λόγο αποφάσισα να ανέβω στο ποδήλατό μου μετά τη συνεδρία, και ήμουν εντάξει. Οι τροφικές μου αλλεργίες επιλύθηκαν. Ήταν πραγματικά εκπληκτικό.»

Στην θεωρία του BioSET, όλα επηρεάζουν τα πάντα, καθώς αλληλεπιδρούμε με τον κόσμο γύρω μας. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα για το BioSET, λέει η Κάρεν, είναι το πόσο αποτελεσματικό είναι να εντοπίζει και στη συνέχεια να εκκαθαρίζει όλους τους περίπλοκους, εμπλεκόμενους παράγοντες που συνεισφέρουν σε οποιαδήποτε δεδομένη κατάσταση.

Στην περίπτωσή της, ένας από τους κύριους παράγοντες που συνέβαλαν στην ινομυαλγία της δεν ήταν μόνο η γλουτένη και όχι μόνο ο ιός του έρπητα. Ήταν η συνδυασμένη επίδραση των δύο αυτών πραγμάτων που πυροδοτούσαν το πρόβλημα.

Τίποτα στο σώμα δεν υπάρχει σε απομόνωση, γι’ αυτό το μεγαλύτερο μέρος του συστήματος θεραπείας BioSET είναι για τις σχέσεις και πώς οι εμπειρίες του πάσχοντα στον κόσμο επηρεάζουν την υγεία του.

Για παράδειγμα, ας πούμε ότι ένας πελάτης έρχεται να διορθώσει μια οξεία αλλεργική αντίδραση στα μήλα. Για τον επαγγελματία του BioSET, δεν αρκεί να ξεκαθαρίσουμε μια ενεργητική ευαισθησία στα μήλα ή να θεραπεύσουμε την κακή πέψη. Ο ασκούμενος πρέπει να ανακαλύψει όλα όσα πυροδοτούνται με τα μήλα.

Η Δρ Σίνγκερ εξηγεί. «Σκέψου ότι κάθεσαι στην κουζίνα, τρώγοντας μήλο και κοιτάς έξω από το παράθυρο το παιδί σου που παίζει στην μπροστινή αυλή και έπειτα έρχεται ένα αυτοκίνητο και χτυπά το παιδί σου. Τα πάντα, από το φαγητό που τρως εκείνη τη στιγμή, μέχρι την ώρα που δείχνει το ρολόι τοίχου, το κίτρινο χρώμα του χρώματος στους τοίχους - όλα αυτά μπορούν να γίνουν μέρος της συναισθηματικής αλλεργίας που σχετίζεται με την τροφική αλλεργία που δημιουργήθηκε. Οτιδήποτε σε αυτό το πλαίσιο, ό, τι αποτυπώνεται στον εγκέφαλό σου σε εκείνη την συναισθηματικά φορτισμένη, τραυματική στιγμή πρέπει να καθαριστεί. Και όμως το μόνο που γνωρίζεις όταν έρχεσαι είναι ότι είσαι αλλεργικός στα μήλα.»

Μετά από περισσότερο από 10 χρόνια, η Κάρεν τελικά έχει απαλλαγεί από την ινομυαλγία - το οποίο επιβεβαίωσε τώρα ο αρχικός ιατρός που έκανε τη διάγνωση. Δεν έχει πλέον ακραίες χημικές ευαισθησίες και δεν εμφανίζει πλέον εκδηλώσεις εκζέματος.

Ενζυμική θεραπεία

Πιστεύετε ότι έχετε κάποια αλλεργία; Μπορεί να μην είναι αλλεργία. Το πρόβλημα μπορεί να έγκειται στην πέψη (ή στην έλλειψή της). «Αυτό που έχω δει είναι ότι μερικοί άνθρωποι θα έρθουν λέγοντας ότι έχουν συμπτώματα αλλεργίας, ρινική καταρροή ή εξανθήματα ή κάτι που μπορεί να εμφανιστεί ως αλλεργία και σε μερικές περιπτώσεις μπορεί απλά να μη χωνεύουν σωστά τις τροφές τους», λέει η Δρ Μελίσα Κουν, ιατρός φυσιοπαθητικός.

«Έχουν μια φλεγμονώδη κατάσταση σε εξέλιξη και κάτι την ενεργοποιεί. Όταν παίρνουν συστημικά ένζυμα, αυτό τείνει να βοηθήσει τη μείωση της φλεγμονής». Το αποτέλεσμα; Η "αλλεργία" εξαφανίζεται.

Εντούτοις, η ενζυμική θεραπεία εξαρτάται από τα συγκεκριμένα ένζυμα που είναι απαραίτητα για τη διάσπαση των μεγαλύτερων μορίων σε μικρότερα, τα οποία θεωρούνται "πεπτικά ένζυμα" όταν λαμβάνονται με τροφή και "συστημικά" ή "μεταβολικά ένζυμα" όταν λαμβάνονται με άδειο στομάχι.

Τα πιο δημοφιλή μείγματα ενζύμων στοχεύουν στη βελτίωση της πέψης, η οποία είναι ουσιώδης για την σωστή αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών από τις τροφές που τρώμε. Βοηθούν επίσης να αποτρέπονται τα αέρια, το φούσκωμα και η όξινη δυσπεψία. Εντούτοις, λαμβανόμενα με άδειο στομάχι, εισέρχονται στο κυκλοφορικό σύστημα και καταπολεμάνε τους παθογόνους οργανισμούς, τους ιούς, τις τοξίνες και τα αχώνευτα σωματίδια τροφών, μειώνοντας έτσι το τοξικό φορτίο του σώματος και μειώνοντας την ανοσολογική απόκριση που αποτελεί ένα μεγάλο μέρος φλεγμονωδών καταστάσεων όπως η ινομυαλγία.

Επειδή το ανθρώπινο σώμα παράγει ολοένα και λιγότερα ένζυμα καθώς μεγαλώνουμε, τόσο η Δρ Κουν όσο και η Δρ Σίνγκερ πιστεύουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι άνω των 50 ετών μπορούν να επωφεληθούν από τη λήψη ενζύμων τόσο για την πέψη όσο και για τη συνολική υγεία του οργανισμού τους.

Τυπικές φόρμουλες ενζύμων που χρησιμοποιούνται για φλεγμονώδεις καταστάσεις περιλαμβάνουν:

Παγκρεατίνη: 800 mg

Δραστικότητα αμυλάσης: 20.000 μονάδες

Δραστικότητα λιπάσης: 3.000 μονάδες

Δραστικότητα πρωτεάσης: 20.000 μονάδες

Βρωμελαΐνη: 5 GDU

Παπαΐνη: 2.000 TU

Τρυψίνη: 4.500 μονάδες USP.

 

Βιβλιογραφικές αναφορές

1 J Adv Med, 1999; 12: 49-68
2 J Altern Complement Med, 1997; 3: 241-8
3 Cochrane Database Syst Rev, 2013; (5): CD007070
4 Evid Based Complement Alternat Med, 2013; 2013: 362831
5 JAMA, 2014; 311: 955-6
6 Neurosci Lett, 2016; 618: 31-8
7 Biomed Rep, 2016; 5: 283-8
8 Rheumatol Int, 2009; 29: 629-33; Int J Rheum Dis, 2017; 20: 39-45
9 J Nutr, 2004; 134: 489-92