Ερευνητές από το Μητροπολιτικό Πανεπιστήμιο της Οσάκα ανακάλυψαν ότι οι ενώσεις αυτές στα μανιτάρια σταματούν μια διαδικασία γνωστή ως στεατική ηπατική νόσος, την οποία έχει περίπου ένας στους τρεις από εμάς και δεν το γνωρίζει.Οι ενώσεις Lentinula edodes mycella προστατεύουν το συκώτι και σταματούν την εξέλιξη της νόσου. Η ασθένεια σηματοδοτεί μια μη φυσιολογική συσσώρευση λιπιδίων ή λιπών και αν δεν ελεγχθεί, είναι η αρχή της ηπατίτιδας και τελικά της ίνωσης. Το τελικό στάδιο θα μπορούσε να είναι καρκίνος του ήπατος ή κίρρωση, τα οποία και τα δύο μπορεί να είναι θανατηφόρα.

American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology, 2024; 327: G741; doi: 10.1152/ajpgi.00134.2024

Η Κβαντική Βιοανάδραση είναι μια ολιστική ιατρική μέθοδος που χρησιμοποιεί προηγμένη τεχνολογία ιατρικών συσκεών για να μετρήσει και να επηρεάσει τις ενεργειακές συχνότητες του σώματος με σκοπό να προωθήσει την ισορροπία του οργανισμού. Ενώ οι εφαρμογές της είναι ποικίλες, είναι ιδιαίτερα γνωστή για την ικανότητά της να βοηθά στη ρύθμιση του στρες και των ορμονικών ανισορροπιών, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων κορτιζόλης.

Η κορτιζόλη, που παράγεται από τα επινεφρίδια, είναι μια ορμόνη που απελευθερώνεται ως απάντηση στο στρες και παίζει ζωτικό ρόλο στην αντίδραση «μάχης ή φυγής» του σώματος. Ωστόσο, το παρατεταμένο στρες μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα κορτιζόλης, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, πεπτικά προβλήματα, αϋπνία, άγχος, πονοκεφάλους και αύξηση του σωματικού βάρους. Αυτό είναι το σημείο όπου η κβαντική βιοανάδραση μπορεί να είναι ευεργετική.

Πώς Λειτουργεί η Κβαντική Βιοανάδραση

Η Κβαντική Βιοανάδραση βασίζεται στην ιδέα ότι τα πάντα στο σώμα -όργανα, ιστοί, κύτταρα, ακόμη και οι σκέψεις- εκπέμπουν μια μοναδική ηλεκτρομαγνητική συχνότητα. Εξειδικευμένες ιατρικές συσκευές βιοανάδρασης μπορούν να μετρήσουν και να αναλύσουν αυτές τις συχνότητες για να εντοπίσουν ανισορροπίες ή διαταραχές. Ο στόχος είναι να αποκατασταθεί η αρμονία σε αυτές τις συχνότητες, προωθώντας τη συνολική ευεξία.

Αντιμετώπιση της Ανισορροπίας Κορτιζόλης

Τα επίπεδα κορτιζόλης επηρεάζονται από διάφορους φυσικούς, συναισθηματικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Η Κβαντική Βιοανάδραση αντιμετωπίζει τις ανισορροπίες κορτιζόλης μετρώντας πρώτα τα ηλεκτρομαγνητικά σήματα του σώματος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από τα επινεφρίδια, τα οποία παράγουν κορτιζόλη. Εάν τα επίπεδα κορτιζόλης είναι εκτός ισορροπίας -είτε πολύ υψηλά από το στρες είτε πολύ χαμηλά λόγω της κόπωσης των επινεφριδίων- το σύστημα εργάζεται για να επαναρυθμίσει αυτές τις συχνότητες.

Πώς Βοηθάει η Κβαντική Βιοανάδραση
1. Μείωση του στρες: Το χρόνιο στρες είναι μια κύρια αιτία της υψηλής κορτιζόλης. Η Κβαντική Βιοανάδραση βοηθά στη μείωση του στρες χρησιμοποιώντας ηχητικά κύματα,ή συχνότητες για να προκαλέσουν χαλάρωση, μετατοπίζοντας το νευρικό σύστημα του σώματος από την αντίδραση του στρες (συμπαθητική) σε μια κατάσταση αποκατάστασης (παρασυμπαθητική). Αυτό μειώνει την υπερβολική παραγωγή κορτιζόλης.
2. Αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας: Οι ιατρικές συσκευές Κβαντικής Βιοανάδρασης στοχεύουν σε συχνότητες που συνδέονται με τα επινεφρίδια και τον άξονα υποθαλάμου-υπόφυσης-επινεφριδίων, ο οποίος ελέγχει την παραγωγή κορτιζόλης. Παρέχοντας υποστηρικτικές συχνότητες, το σύστημα ενθαρρύνει το σώμα να επαναφέρει τους φυσικούς ορμονικούς ρυθμούς του, βοηθώντας στη μείωση της επιπλέον κορτιζόλης ή στη στήριξη της παραγωγής της όταν χρειάζεται.
3. Συναισθηματική ρύθμιση: Μπορεί να ανιχνεύσει συναισθηματικά μπλοκαρίσματα ή τραύματα που είναι αποθηκευμένα στην κυτταρική μνήμη, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στην αυξημένη παραγωγή στρες και κορτιζόλης. Με την ενεργειακή αντιμετώπιση αυτών των συναισθηματικών παραγόντων, επαναφέρει τη συναισθηματική ισορροπία και μειώνει τη φυσιολογική αντίδραση στο στρες, βοηθώντας περαιτέρω στη ρύθμιση της κορτιζόλης.
4. Υποστήριξη στην αποκατάσταση: Το χρόνιο στρες μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση των επινεφριδίων, όπου τα επινεφρίδια αγωνίζονται να παράγουν επαρκή κορτιζόλη. Η Κβαντική Βιοανάδραση βοηθά στην ενεργοποίηση των επινεφριδίων, επιτρέποντάς τους να αποκατασταθούν και να λειτουργήσουν βέλτιστα. Αυτό αποτρέπει τις απότομες διακυμάνσεις των επιπέδων κορτιζόλης, οι οποίες είναι συχνές στην επαγγελματική εξουθένωση ή στο παρατεταμένο στρες.

Η επιστημονική βάση
Οι έρευνες υποστηρίζουν τη θετική επίδραση της Κβαντικής Βιοανάδρασης στο αυτόνομο νευρικό σύστημα, στη μείωση του στρες και στη χαλάρωση - όλοι οι παράγοντες που συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων κορτιζόλης. Ενθαρρύνοντας τους μηχανισμούς αυτορρύθμισης του σώματος, η Κβαντική Βιοανάδραση προάγει την ομοιόσταση (ένα σταθερό εσωτερικό περιβάλλον).

Συμπέρασμα
Η Κβαντική Βιοανάδραση λειτουργεί συντονιζόμενη με τις ενεργειακές συχνότητες του σώματος για την προώθηση της ισορροπίας και της χαλάρωσης στο βαθύτερο επίπεδο. Μέσω της μείωσης του στρες, της ορμονικής υποστήριξης και της συναισθηματικής ρύθμισης, βοηθά στην ομαλοποίηση της παραγωγής κορτιζόλης, βελτιώνοντας τη συνολική ευεξία. Αν και δεν υποκαθιστά την ιατρική θεραπεία, η Κβαντική Βιοανάδραση μπορεί να χρησιμεύσει ως συμπληρωματική θεραπεία για όσους επιδιώκουν να εξισορροπήσουν τα επίπεδα κορτιζόλης και να βελτιώσουν τη διαχείριση του στρες.

Η Βιολλέτα Αννίνου είναι καθηγήτρια στην κβαντική Ακαδημία του Beverly Hills στην Καλιφόρνια των Η.Π.Α. Επίσης είναι εκπαιδεύτρια της κβαντικής βιοανάδρασης σε παγκόσμιο επίπεδο. Αριστούχος μοριακής βιολογίας (Delaware, USA). Είναι κάτοχος δύο διδακτορικών τίτλων: Αριστούχος Ολιστικής Διατροφολογίας (USA) και Κβαντικής Βιο-ανάδρασης (Medical Board Certified Biofeedback Doctorate Imune). Έχει μεταπτυχιακό στη Νευρο-Ανατομία, στη Νευροηλεκτρο-Φυσιολογία και στη Νευρολογία, Victor Babes University of Medicine and Pharmacy. Έχει βραβευτεί για τις έρευνές της στη Μοριακή Βιολογία από το Dupont, Delaware, U.S.A. (Dupont Ιατρικών Ερευνών). Είναι υποψήφια  Διδάκτωρ στην Κβαντική Ιατρική, U.S.A. Αναγνωρισμένη παγκοσμίως.

Οι γιατροί συνταγογραφούν εδώ και χρόνια στατίνες προκειμένου να προωθήσουν την «καλή» HDL χοληστερόλη - αλλά οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τελικά δεν είναι τόσο καλή και μπορεί να αποτελεί αιτία καρδιακών παθήσεων.
Για δεκαετίες, η ιατρική πίστευε ότι μόνο η «κακή» LDL χοληστερόλη προκαλεί καρδιακές παθήσεις, καθώς συσσωρεύεται γύρω από τα τοιχώματα των αρτηριών. Όμως επιστήμονες από ερευνητικό ινστιτούτο του Χιούστον ανακάλυψαν ότι και οι δύο τύποι χοληστερόλης έχουν δύο μορφές - την «ελεύθερη» και τη «δεσμευμένη». Ο ελεύθερος τύπος θα μπορούσε να είναι ο πραγματικός ένοχος, είτε πρόκειται για χοληστερόλη LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) είτε για HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας). Σε ερευνητική μελέτη, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η HDL με μεγάλες ποσότητες ελεύθερης χοληστερόλης είναι «δυσλειτουργική», επειδή συσσωρεύεται στα λευκά αιμοσφαίρια, γνωστά ως μακροφάγα, και αυτό μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις.Η ανακάλυψη αποτελεί πλήρη αντιστροφή της τρέχουσας θεωρίας που υποστηρίζει ότι η HDL είναι ευεργετική και απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από τους ιστούς.Είναι η αρχή ενός νέου δρόμου για τη θεραπεία των καρδιακών παθήσεων. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι πρέπει να αναπτυχθούν νέα διαγνωστικά μέσα και θεραπείες και η έμφαση πρέπει να μετατοπιστεί σε θεραπείες που μειώνουν την HDL και όχι μόνο στη μείωση των επιπέδων της LDL.Έτσι, δεν υπάρχει «καλή» και «κακή» χοληστερόλη, αλλά μόνο η ποσότητα της «ελεύθερης» χοληστερόλης σε κάθε μία από αυτές.

Πηγή: Journal of Lipid Research, 2025; 66: 100707; doi:10.1016/j.jlr.2024.100707

Το 2024 πραγματοποιήθηκε Σύνοδος για τη Μεταβολική Υγεία στις ΗΠΑ με θέμα το γλυκαντικό αλλουλόζη (1). Η εκδήλωση περιλάμβανε ένα εξαιρετικό πάνελ ειδικών επιστημόνων. Στη σύνοδο αυτή αναλύθηκε πώς η αλλουλόζη επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης, την ευαισθησία στην ινσουλίνη, τη διαχείριση βάρους και τη διέγερση του GLP-1 για κορεσμό και έλεγχο της γλυκόζης.

Τι είναι η αλλουλόζη;
Η αλλουλόζη είναι ένα σχετικά νέο γλυκαντικό στην αγορά. Γνωστή επίσης ως D-ψικόζη, η αλλουλόζη είναι ένα σπάνιο σάκχαρο που απαντάται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε ορισμένα φρούτα, όπως τα σύκα και οι σταφίδες. Δομικά, ταξινομείται ως μονοσακχαρίτης, παρόμοια με τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Η μοναδική χημική της διάταξη αποτρέπει τον μεταβολισμό της με τον ίδιο τρόπο όπως άλλες ζάχαρες. Αυτή η διαφορά αποτελεί τη βάση για το χαμηλό θερμιδικό της προφίλ και τα μεταβολικά οφέλη της. Παρόλο που περίπου το 70% της αλλουλόζης που καταναλώνετε απορροφάται στο αίμα μέσω του πεπτικού σας συστήματος, αποβάλλεται μέσω των ούρων χωρίς να χρησιμοποιείται ως καύσιμο.

Η γλυκύτητα της αλλουλόζης προσομοιάζει έντονα αυτή της σακχαρόζης (κοινής ζάχαρης). Ωστόσο, σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, η αλλουλόζη αποδίδει μόλις 0,2 έως 0,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, συγκριτικά με τις 4 θερμίδες ανά γραμμάριο της ζάχαρης.

Οφέλη υγείας της αλλουλόζης
1. Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα
Η αλλουλόζη έχει ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που την καθιστά κατάλληλο γλυκαντικό για άτομα με διαβήτη. Η αλλουλόζη αποβάλλεται σε μεγάλο βαθμό από το σώμα χωρίς να μεταβολίζεται. Έρευνες σε πειραματόζωα δείχνουν ότι η αλλουλόζη μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης μετά το γεύμα, συμβάλλοντας ενδεχομένως στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 (2-5).

Πρώιμες έρευνες υποδεικνύουν επίσης ότι η αλλουλόζη μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα στους ανθρώπους. Σε μία μελέτη, 30 συμμετέχοντες χωρίς διαβήτη έλαβαν δόση 50 γραμμαρίων σακχαρόζης, ακολουθούμενη είτε από ένα εικονικό φάρμακο είτε από αλλουλόζη. Η ομάδα που κατανάλωσε αλλουλόζη παρουσίασε σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά από 30 λεπτά σε σύγκριση με την ομάδα που έλαβε το εικονικό φάρμακο (placebo) (6).

2. Υποστήριξη στη διαχείριση βάρους
Μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι η αλλουλόζη μπορεί να επηρεάσει τον ενεργειακό μεταβολισμό μειώνοντας τη συσσώρευση λίπους και προάγοντας την οξείδωση του λίπους.
Σε μια μελέτη με 121 Κορεάτες ενήλικες, οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν 4 ή 7 γραμμάρια αλλουλόζης ή ένα εικονικό φάρμακο δύο φορές την ημέρα για 12 εβδομάδες. Η ομάδα που κατανάλωσε τη μεγαλύτερη ποσότητα αλλουλόζης παρουσίασε σημαντική μείωση στο ποσοστό και τη μάζα του σωματικού λίπους, συμπεριλαμβανομένου του κοιλιακού λίπους (7).
Μια άλλη μικρή μελέτη με 13 υγιείς ενήλικες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 5 γραμμαρίων αλλουλόζης πριν από ένα γεύμα φάνηκε να βελτιώνει τον ενεργειακό μεταβολισμό μετά την κατανάλωση τροφής, κάτι που μπορεί να συμβάλει στη διαχείριση του σωματικού βάρους (8).
Μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν επίσης ότι η κατανάλωση αλλουλόζης μπορεί να μειώσει την όρεξη και να βελτιώσει το αίσθημα κορεσμού, βοηθώντας τα άτομα να ακολουθούν δίαιτες ελεγχόμενων θερμίδων.
Ο Dr. Ben Bikman, αναπληρωτής καθηγητής κυτταρικής βιολογίας στο Brigham Young University, παρουσίασε τα αποτελέσματα μιας νέας μελέτης, που εξέτασε τις επιδράσεις της στέβιας και της αλλουλόζης σε αρουραίους που τρέφονταν είτε με μια τυπική δίαιτα είτε με μια Δυτική δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζάχαρη. Σε διάστημα 12 εβδομάδων, οι αρουραίοι με τη Δυτική δίαιτα που κατανάλωναν στέβια παρουσίασαν τη μεγαλύτερη αύξηση βάρους, ενώ εκείνοι που κατανάλωναν αλλουλόζη παρουσίασαν σημαντικά μικρότερη αύξηση βάρους, βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, καλύτερη ανοχή στη γλυκόζη, αυξημένο γλυκογόνο στο ήπαρ, μειωμένους δείκτες φλεγμονής και άλλα οφέλη για την υγεία (9).

3. Προστασία από τη λιπώδη νόσο του ήπατος
Μελέτες σε αρουραίους και ποντίκια έχουν δείξει ότι η αλλουλόζη φαίνεται να μειώνει την αποθήκευση λίπους στο ήπαρ (10-11). Επιπλέον, μια μικρή μελέτη με 90 ανθρώπους διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αλλουλόζης για 48 εβδομάδες βελτίωσε τους δείκτες λιπώδους νόσου του ήπατος (12).

Η αλλουλόζη είναι ένας αγωνιστής GLP-1. Θα αποτελέσει το νέο φυσικό Ozempic χωρίς παρενέργειες;
Το GLP-1 (γλυκανόμορφο πεπτίδιο 1), μια ορμόνη που εμπλέκεται στη ρύθμιση της γλυκόζης και στον έλεγχο της όρεξης, έχει αποδειχθεί ότι αυξάνεται με την κατανάλωση αλλουλόζης, βελτιώνοντας την ανοχή στη γλυκόζη και μειώνοντας την αύξηση του βάρους.
Η αλλουλόζη μοιάζει με τη φρουκτόζη, αλλά δεν ενεργοποιεί την οδό που οδηγεί στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Επίσης διεγείρει το GLP-1. Το GLP-1 μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα και, όπως έχουν διαπιστώσει οι επιστήμονες, όταν χορηγούν αλλουλόζη σε άτομα ή στους ίδιους, τα επίπεδα γλυκόζης μετά το γεύμα μειώνονται, ενώ τα επίπεδα ινσουλίνης είτε παραμένουν σταθερά είτε τείνουν να μειώνονται.
Υπάρχουν ενδείξεις ότι η αλλουλόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό συμπλήρωμα για καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και όχι μόνο ως υποκατάστατο της ζάχαρης.
Η αλλουλόζη, δρώντας ως αγωνιστής του GLP-1, σας κάνει να αισθάνεστε πιο χορτάτοι για περισσότερη ώρα, επειδή καθυστερεί την κένωση του στομάχου.
Το εξαιρετικό χαρακτηριστικό του GLP-1 είναι ότι, σε αντίθεση με την περίπτωση φαρμάκων όπως η σεμαγλουτίδη (Ozempic), όπου τα επίπεδα του GLP-1 παραμένουν υψηλά συνεχώς και οι παρενέργειες είναι σημαντικές, με την αλλουλόζη η αύξηση είναι παροδική και υποχωρεί.

Είναι η αλλουλόζη ασφαλής;
Η ασφάλεια της αλλουλόζης έχει μελετηθεί εκτενώς και έχει αναγνωριστεί ως «Γενικά Αναγνωρισμένη ως Ασφαλής» (GRAS) από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA).

Γιατί δεν επιτρέπεται η αλλουλόζη στην Ευρωπαϊκή Ένωση;
Γεννάται το ερώτημα γιατί, ενώ η αλλουλόζη έχει τόσες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, δεν επιτρέπεται (ακόμα τουλάχιστον) στην Ευρώπη. Στην Ευρώπη θεωρείται «νέο τρόφιμο» (novel food), που σημαίνει ότι δεν είναι διαθέσιμη αρκετό καιρό ώστε να έχει υποβληθεί σε επαρκή δοκιμή. Εδώ όμως θα πρέπει να καυτηριάσουμε το γεγονός, ότι στην Ευρώπη επιτρέπεται η χρήση της ασπαρτάμης, η οποία έχει ταξινομηθεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως ένα πιθανό καρκινογόνο, αλλά δεν επιτρέπεται η χρήση της αλλουλόζης η οποία έχει φανεί ότι είναι ασφαλής και δεν έχει παρενέργειες.

ΠΗΓΕΣ
1. https://www.youtube.com/watch?v=sqNlZDivjAg
2. Clin Nutr. 2020 Nov;39(11):3308-3318.
3. J Agric Food Chem. 2017 Apr 5;65(13):2888-2894.
4. Drug Des Devel Ther. 2015 Jan 17;9:525-35.
5. Heliyon. 2021 Sep 17;7(9):e08013.
6. BMJ Open Diabetes Res Care. 2021 Feb;9(1):e001939.
7. Nutrients. 2018 Jan 31;10(2):160.
8. Nutrition. 2017 Nov-Dec;43-44:16-20.
9. Nutrients. 2024 Jun 10;16(12):1821.
10. Food Funct., 2019,10, 2417-2425.
11. J Food Sci. 2015 Jul;80(7):H1619-26.
12. Fundamental Toxicological Sciences. 2020 Jan; 7(1):15-31.

Για το εκτεταμένο άρθρο δείτε εδω: Αλλουλόζη

Ο Μάριος Δημόπουλος γεννήθηκε το 1975 στον Πειραιά. Σπούδασε αρχικά φιλολογία με ειδικότητα στη γλωσσολογία στη Φιλοσοφική Σχολή του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Στη συνέχεια λόγω του ενδιαφέροντός του στις φυσικές και εναλλακτικές θεραπείες σπούδασε στο εξωτερικό διατροφολογία και φυσικοπαθητική (naturopathy). Έχει ειδικευθεί στη χρήση διατροφικών συμπληρωμάτων και εστιάζει την έρευνά του στην πρόληψη των ασθενειών με σωστή διατροφή, με χορήγηση βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών υπό μορφή διατροφικών συμπληρωμάτων και με χορήγηση φαρμακευτικών φυτών και βοτάνων. Είναι καθηγητής διατροφολογίας στη σχολή Natural Health Science (Ελλάδα), όπου διδάσκει για τα διατροφικά συμπληρώματα σε φαρμακοποιούς, διαιτολόγους, διατροφολόγους και εναλλακτικούς θεραπευτές. Ο Μάριος Δημόπουλος έχει γράψει 36 βιβλία για θέματα υγείας. Εδώ το πλήρες βιογραφικό του.