Στη σύγχρονη καθημερινότητα η προσοχή στη διατροφή συχνά περιορίζεται στο «τι τρώμε» και «πόσο τρώμε». Ωστόσο, η επιστημονική έρευνα αναδεικνύει τα τελευταία χρόνια και έναν τρίτο, εξίσου κρίσιμο παράγοντα: το πότε τρώμε. Η έννοια της χρονοδιατροφής (chrono-nutrition) έρχεται να συνδέσει τη διατροφική συμπεριφορά με τον κιρκάδιο ρυθμό, δηλαδή το βιολογικό μας ρολόι, ανοίγοντας έτσι ένα νέο πεδίο κατανόησης για τον μεταβολισμό, την ενέργεια και τη συνολική υγεία.
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν βιώσει έστω και άτυπα τις συνέπειες της απορρύθμισης του χρονισμού των γευμάτων: αίσθημα κόπωσης μετά από βραδινή υπερφαγία, δυσκολία στον ύπνο ή ακόμη και αύξηση βάρους χωρίς εμφανή αλλαγή στη διατροφή. Αυτά τα φαινόμενα συνδέονται με τον τρόπο που το σώμα μας έχει εξελιχθεί να λειτουργεί σε συγχρονισμό με τον κύκλο ημέρας και νύχτας.
Η σύγχρονη ζωή, με τα ακανόνιστα ωράρια, την εργασία σε βάρδιες, αλλά κυρίως τη συνεχή έκθεση σε τεχνητό φως, διαταράσσει αυτόν τον συγχρονισμό. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνολικός αποσυντονισμός του μεταβολισμού, ο οποίος φαίνεται να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και άλλων καρδιαγγειακών και μεταβολικών νοσημάτων.
Το ερώτημα, λοιπόν, δεν είναι μόνο τι βάζουμε στο πιάτο μας, αλλά και πότε. Και η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να αλλάξει ουσιαστικά τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τη διατροφή και την υγεία.

Η βιολογία της χρονοδιατροφής: πώς το σώμα «μετρά» τον χρόνο
Η κατανόηση του γιατί η ώρα των γευμάτων επηρεάζει τον οργανισμό ξεκινά από ένα βασικό βιολογικό σύστημα: τον κιρκάδιο ρυθμό, ή αυτό που γνωρίζουμε ως το βιολογικό μας ρολόι. Πρόκειται για έναν εσωτερικό μηχανισμό ρύθμισης που λειτουργεί σε κύκλο περίπου 24 ωρών και επηρεάζει σχεδόν κάθε λειτουργία του σώματος, από την παραγωγή ορμονών μέχρι το μεταβολισμό της γλυκόζης.
Στην κορυφή αυτού του συστήματος βρίσκεται το λεγόμενο «κεντρικό ρολόι», μια μικρή αλλά εξαιρετικά σημαντική δομή στον εγκέφαλο, στον υποθάλαμο, γνωστή ως υπερχιασματικός πυρήνας (suprachiasmatic nucleus ή SCN). Η δομή αυτή λαμβάνει πληροφορίες απευθείας από τα μάτια και συγχρονίζεται κυρίως με το φυσικό φως, ρυθμίζοντας έτσι το πώς το σώμα αντιλαμβάνεται πότε είναι μέρα και πότε νύχτα.
Ωστόσο, η χρονική ρύθμιση του οργανισμού δεν ελέγχεται μόνο κεντρικά. Σχεδόν κάθε όργανο διαθέτει το δικό του επιμέρους «περιφερειακό ρολόι»: το ήπαρ που ρυθμίζει τον μεταβολισμό, το πάγκρεας που ελέγχει την έκκριση ινσουλίνης, ακόμη και ο λιπώδης ιστός που εμπλέκεται στην αποθήκευση ενέργειας. Η κρίσιμη λεπτομέρεια είναι ότι αυτά τα περιφερειακά ρολόγια δεν συγχρονίζονται τόσο από το φως, αλλά περισσότερο από τη συμπεριφορά και ιδιαίτερα από τη λήψη τροφής. Το πότε τρώμε λειτουργεί σαν μήνυμα που δίνει το «σήμα» στα όργανα για το πότε να ενεργοποιηθούν και πότε να μπουν σε λειτουργία ανάπαυσης.
Όταν τα δύο συστήματα, δηλαδή το κεντρικό και τα περιφερειακά ρολόγια, είναι συγχρονισμένα, ο οργανισμός λειτουργεί αποδοτικά. Όταν όμως η λήψη τροφής μετατοπίζεται σε ώρες που το κεντρικό ρολόι «θεωρεί» ότι το σώμα πρέπει να ξεκουράζεται, όπως αργά το βράδυ ή τη νύχτα, δημιουργείται ένα είδος εσωτερικής σύγχυσης. Το κεντρικό ρολόι στέλνει σήματα για επιβράδυνση (προετοιμασία για ύπνο), ενώ τα περιφερειακά ρολόγια λαμβάνουν σήμα ενεργοποίησης λόγω της τροφής.
Αυτού του είδους ο αποσυντονισμός δεν είναι άμεσα αντιληπτός, αλλά σε βάθος χρόνου οδηγεί σε αυτό που αποκαλείται μεταβολικό στρες. Ο οργανισμός αναγκάζεται να λειτουργεί εκτός του φυσικού του ρυθμού, με αποτέλεσμα μειωμένη απόδοση στη διαχείριση της ενέργειας και αυξημένη επιβάρυνση των μεταβολικών συστημάτων. Μάλιστα, η κατάσταση αποτυπώνεται σε πολύ συγκεκριμένες βιολογικές λειτουργίες και μηχανισμούς που επηρεάζουν την καθημερινότητά μας:

• Ινσουλίνη και μεταβολισμός της γλυκόζης. Το πρωί, το σώμα είναι πιο «ευαίσθητο» στην ινσουλίνη, δηλαδή μπορεί να διαχειριστεί πιο αποτελεσματικά τη γλυκόζη. Ένα γεύμα με υδατάνθρακες καταναλώνεται και αξιοποιείται πιο εύκολα για παραγωγή ενέργειας. Αντίθετα, το ίδιο γεύμα αργά το βράδυ οδηγεί σε μεγαλύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και ευνοεί την αποθήκευση λίπους.
• Λεπτίνη, γκρελίνη και κορτιζόλη: οι ορμόνες της όρεξης και της ενέργειας. Η γκρελίνη αυξάνεται πριν από τα γεύματα και σχετίζεται με το αίσθημα πείνας, ενώ η λεπτίνη συμβάλλει στο αίσθημα του κορεσμού. Η κορτιζόλη κορυφώνεται το πρωί και βοηθά στην εγρήγορση και την κινητοποίηση της ενέργειας. Όταν τα γεύματα μετατίθενται αργά μέσα στην ημέρα, η ισορροπία αυτών των ορμονών διαταράσσεται ενισχύοντας την τάση για βραδινό «τσιμπολόγημα» και υπερκατανάλωση.
• Ήπαρ και αποθήκευση ενέργειας. Το ήπαρ ως ένας κεντρικός «διαχειριστής» της ενέργειας που ακολουθεί κιρκάδιο ρυθμό, είναι πιο αποδοτικό στην επεξεργασία θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της ημέρας. Όταν όμως λαμβάνει τροφή αργά το βράδυ, τείνει να ευνοεί τη λιπογένεση, δηλαδή τη μετατροπή της ενέργειας σε λίπος. Σε πρακτικό επίπεδο, ένα βαρύ βραδινό γεύμα είναι πιο πιθανό να αποθηκευτεί παρά να χρησιμοποιηθεί.
• Διαλειμματική νηστεία και χρονικά «παράθυρα» σίτισης. Η ιδέα της χρονικά περιορισμένης σίτισης βασίζεται ακριβώς σε αυτόν τον μηχανισμό συγχρονισμού που περιγράφεται παραπάνω. Όταν τα γεύματα περιορίζονται σε ένα συγκεκριμένο παράθυρο (π.χ. 8-10 ωρών) μέσα στην ημέρα, τα περιφερειακά ρολόγια επανασυγχρονίζονται, υποστηρίζοντας τελικά έναν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο και πιο σταθερή ενέργεια ακόμη και με τον ίδιο αριθμό θερμίδων.

Όλα τα παραπάνω συγκλίνουν σε μια βασική αλλά συχνά παραγνωρισμένη αλήθεια: ο οργανισμός δεν είναι σχεδιασμένος να λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο σε όλη τη διάρκεια του 24ώρου.
Η βιολογία μας ευνοεί τη λήψη και αξιοποίηση της τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν το σώμα βρίσκεται σε φάση ενεργοποίησης, και όχι αργά το βράδυ, όταν προετοιμάζεται για αποκατάσταση και ύπνο. Όταν ο χρονισμός των γευμάτων ευθυγραμμίζεται με αυτόν τον φυσικό ρυθμό, οι μεταβολικές διεργασίες λειτουργούν πιο αποδοτικά: η γλυκόζη ρυθμίζεται καλύτερα, η όρεξη παραμένει πιο ελεγχόμενη και η ενέργεια κατανέμεται με μεγαλύτερη ισορροπία. Αντίθετα, η συστηματική απόκλιση από αυτό το μοτίβο, ακόμη κι αν δεν γίνεται άμεσα αντιληπτή, συχνά δημιουργεί ένα υπόστρωμα που με τον χρόνο ευνοεί τη δυσλειτουργία και την απορρύθμιση και μπορεί να εκφραστεί ως κόπωση, αύξηση βάρους ή μεταβολικές διαταραχές. Έτσι, η ώρα του γεύματος παύει να είναι μια απλή καθημερινή επιλογή και αναδεικνύεται σε έναν καθοριστικό παράγοντα της υγείας.

Συμπερασματικά: Ο συγχρονισμός ως κλειδί για τον μεταβολισμό
Η σύγχρονη επιστήμη της χρονοδιατροφής αλλάζει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τη διατροφή. Δεν αρκεί πλέον να εστιάζουμε αποκλειστικά στην ποιότητα ή την ποσότητα της τροφής· ο χρονισμός των γευμάτων αναδεικνύεται ως ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τον μεταβολισμό, την ορμονική ισορροπία και τη συνολική υγεία.
Το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί σε συγχρονισμό με τον κιρκάδιο ρυθμό, έναν εξελικτικά καθορισμένο μηχανισμό που ευνοεί τη δραστηριότητα και τη λήψη τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας και την αποκατάσταση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Όταν αυτός ο ρυθμός διαταράσσεται, μέσα από ακανόνιστα ωράρια, νυχτερινά γεύματα κ.ά., δημιουργείται μια κατάσταση χαμηλού αλλά παρατεταμένου μεταβολικού στρες.
Η πρακτική σημασία αυτής της γνώσης είναι ουσιαστική, καθώς μικρές, ρεαλιστικές αλλαγές, όπως η μετατόπιση των κύριων γευμάτων νωρίτερα μέσα στη μέρα ή ο περιορισμός της βραδινής κατανάλωσης τροφής, μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της ενεργειακής ισορροπίας και της μεταβολικής υγείας. Αυτές οι πρακτικές ξεφεύγουν από τη λογική της αυστηρής δίαιτας και αντί αυτού υποστηρίζουν μια διαφορετική οργάνωση της καθημερινότητας που σέβεται τη φυσιολογία του οργανισμού.
Σε ένα περιβάλλον όπου οι διατροφικές επιλογές είναι πολλές και συχνά αντικρουόμενες, η κατανόηση του «πότε» προσφέρει ένα απλό αλλά ισχυρό εργαλείο. Ένα εργαλείο που μπορεί να ενσωματωθεί στην καθημερινή ζωή χωρίς στέρηση, αλλά με επίγνωση.
Αν νιώθετε πως, παρά τη σωστή διατροφή, η ενέργειά σας δεν είναι σταθερή ή το βάρος σας δεν ανταποκρίνεται στις προσπάθειές σας, ίσως δεν είναι μόνο θέμα επιλογών αλλά και χρονισμού. Το σώμα σας λειτουργεί με ρυθμούς που αξίζει να κατανοήσετε, όχι να αγνοήσετε. Η Διαγνωστική Αθηνών προσφέρει εξειδικευμένες εξετάσεις λειτουργικής ιατρικής που μπορούν να αναδείξουν πώς ο μεταβολισμός, οι ορμόνες και ο κιρκάδιος ρυθμός επηρεάζουν την καθημερινή σας υγεία, βοηθώντας σας να επαναφέρετε την ισορροπία με τρόπο εξατομικευμένο και επιστημονικά τεκμηριωμένο.
Μάθετε περισσότερα στο https://athenslab.gr/exetaseis-prolipsis

Ενδεικτική Βιβλιογραφία:

Katsi V, Papakonstantinou IP, Soulaidopoulos S, Katsiki N, Tsioufis K. Chrononutrition in Cardiometabolic Health. J Clin Med. 2022;11(2):296. Published 2022 Jan 7. doi:10.3390/jcm11020296

Reytor-González C, Simancas-Racines D, Román-Galeano NM, et al. Chrononutrition and Energy Balance: How Meal Timing and Circadian Rhythms Shape Weight Regulation and Metabolic Health. Nutrients. 2025;17(13):2135. Published 2025 Jun 27. doi:10.3390/nu17132135

Papakonstantinou E, Oikonomou C, Nychas G, Dimitriadis GD. Effects of Diet, Lifestyle, Chrononutrition and Alternative Dietary Interventions on Postprandial Glycemia and Insulin Resistance. Nutrients. 2022;14(4):823. Published 2022 Feb 16. doi:10.3390/nu14040823

Petrenko V, Sinturel F, Riezman H, Dibner C. Lipid metabolism around the body clocks. Prog Lipid Res. 2023;91:101235. doi:10.1016/j.plipres.2023.101235

Kulkarni SS, Singh O, Zigman JM. The intersection between ghrelin, metabolism and circadian rhythms. Nat Rev Endocrinol. 2024;20(4):228-238. doi:10.1038/s41574-023-00927-z

Οι περισσότεροι έχουμε κάποια στιγμή αισθανθεί ότι «κάτι δεν πάει καλά» στο σώμα μας: επίμονη κόπωση χωρίς προφανή λόγο, διαταραχές ύπνου, μεταβολές στο βάρος, έντονο στρες ή μεταπτώσεις στη διάθεση. Συχνά αυτά τα συμπτώματα αποδίδονται στον τρόπο ζωής ή στην καθημερινή πίεση. Ωστόσο, σε αρκετές περιπτώσεις πίσω από αυτές τις αλλαγές βρίσκεται μια λιγότερο ορατή αιτία: η ορμονική ισορροπία.
Οι ορμόνες αποτελούν το χημικό σύστημα επικοινωνίας του οργανισμού. Παράγονται από το ενδοκρινικό σύστημα και μεταφέρουν μηνύματα που ρυθμίζουν κρίσιμες λειτουργίες, όπως ο μεταβολισμός, η ενέργεια, η όρεξη, ο ύπνος, η αναπαραγωγική λειτουργία και η ψυχική κατάσταση. Όταν αυτή η λεπτή ισορροπία διαταραχθεί, ακόμη και μικρές μεταβολές μπορούν να επηρεάσουν πολλαπλά συστήματα του σώματος.
Η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι οι ορμονικές διαταραχές δεν αφορούν μόνο συγκεκριμένες παθολογικές καταστάσεις, όπως οι διαταραχές του θυρεοειδούς ή ο σακχαρώδης διαβήτης. Πιο ήπιες μορφές δυσλειτουργίας μπορεί να εμφανίζονται με μη ειδικά συμπτώματα που επηρεάζουν την καθημερινότητα και συχνά παραμένουν αδιάγνωστες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Παράγοντες όπως το χρόνιο στρες, ο κακός ύπνος, η διατροφή, η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας αλλά και περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός δυσκολεύεται να διατηρήσει τη φυσιολογική του ισορροπία.

Για να κατανοήσουμε βαθύτερα πως η ορμονική ανισορροπία μπορεί να επηρεάσει ολόκληρο τον οργανισμό, χρειάζεται να γνωρίζουμε:

• πώς λειτουργεί το ενδοκρινικό σύστημα
• ποια συστήματα του οργανισμού επηρεάζονται περισσότερο από τις ορμονικές ανισορροπίες
• ποια συμπτώματα μπορεί να αποτελούν πρώιμες ενδείξεις ότι το σώμα προσπαθεί να προσαρμοστεί σε μια τέτοια διαταραχή

Η κατανόηση των μηχανισμών αυτών είναι σημαντική, γιατί μας βοηθά να αντιληφθούμε ότι πολλά φαινομενικά «άσχετα» συμπτώματα μπορεί να έχουν μια κοινή βιολογική βάση.

Η βιολογία της ορμονικής ισορροπίας: πώς το ενδοκρινικό σύστημα επηρεάζει ολόκληρο τον οργανισμό
Το ανθρώπινο σώμα διατηρεί την εσωτερική του ισορροπία, δηλαδή την λεγόμενη ομοιόσταση,μέσω ενός πολύπλοκου δικτύου ρυθμιστικών μηχανισμών. Στο κέντρο αυτού του δικτύου βρίσκεται το ενδοκρινικό σύστημα, το οποίο λειτουργεί ως χημικός «αγγελιοφόρος» του οργανισμού.
Οι ορμόνες είναι βιολογικά δραστικά μόρια που εκκρίνονται από εξειδικευμένους αδένες και μεταφέρονται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος σε απομακρυσμένους ιστούς. Εκεί συνδέονται με ειδικούς υποδοχείς στην επιφάνεια ή στο εσωτερικό των κυττάρων και ενεργοποιούν βιοχημικά μονοπάτια που ρυθμίζουν βασικές λειτουργίες όπως:

• ο μεταβολισμός της ενέργειας
• η ανάπτυξη και η κυτταρική ανανέωση
• η ανοσολογική δραστηριότητα
• η αναπαραγωγική λειτουργία
• η ρύθμιση του ύπνου και της διάθεσης

Η λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος βασίζεται σε μηχανισμούς αρνητικής ανάδρασης ή ανατροφοδότησης (negative feedback). Με απλά λόγια, όταν τα επίπεδα μιας ορμόνης αυξάνονται πέρα από ένα συγκεκριμένο όριο, το σώμα ενεργοποιεί μηχανισμούς που περιορίζουν την περαιτέρω παραγωγή της.
Όταν αυτή η ισορροπία διαταραχθεί (λόγω στρες, φλεγμονής, μεταβολικών αλλαγών, γενετικής προδιάθεσης κ.ά.) μπορεί να προκύψει ορμονική ανισορροπία, με συμπτώματα που συχνά επηρεάζουν περισσότερα από ένα συστήματα του οργανισμού.

Συχνά συμπτώματα που μπορεί να σχετίζονται με ορμονική ανισορροπία
Τα συμπτώματα μιας ορμονικής δυσλειτουργίας δεν είναι πάντα εύκολο να αναγνωριστούν, καθώς συχνά εμφανίζονται σταδιακά και επηρεάζουν διαφορετικά συστήματα. Συχνά αναφέρονται:

• επίμονη κόπωση ή μειωμένη ενέργεια
• δυσκολία συγκέντρωσης και αίσθημα «πνευματικής ομίχλης»
• διαταραχές ύπνου ή μη αναζωογονητικός ύπνος
• ανεξήγητη αύξηση ή δυσκολία απώλειας βάρους
• μεταβολές στη διάθεση, ευερεθιστότητα ή άγχος
• διαταραχές του έμμηνου κύκλου
• χαμηλή libido
• ευαισθησία στο κρύο ή στη ζέστη
• μεταβολές στο δέρμα ή στα μαλλιά

Κάθε ένα από αυτά τα συμπτώματα μπορεί να έχει διαφορετική αιτία. Ωστόσο, όταν εμφανίζονται σε συνδυασμό ή επιμένουν, συχνά αντικατοπτρίζουν διαταραχές σε έναν ή περισσότερους ορμονικούς άξονες.

Ο άξονας εγκεφάλου – ορμονών: το κεντρικό σύστημα ρύθμισης
Η λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ελέγχεται σε μεγάλο βαθμό από τον εγκέφαλο. Ο υποθάλαμος, μια μικρή αλλά ιδιαίτερα σημαντική περιοχή στη βάση του εγκεφάλου, λειτουργεί ως σύνδεσμος μεταξύ νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος.
Ο υποθάλαμος λαμβάνει συνεχώς πληροφορίες για την κατάσταση του οργανισμού: τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, τη θερμοκρασία του σώματος, τα επίπεδα του στρες, την ενεργειακή κατάσταση και τον κιρκάδιο ρυθμό. Με βάση αυτές τις πληροφορίες εκκρίνει ρυθμιστικές ορμόνες που διεγείρουν ή αναστέλλουν τη λειτουργία της υπόφυσης, ενός μικρού αδένα που θεωρείται κεντρικός ρυθμιστής του ενδοκρινικού συστήματος, συντονίζοντας τη λειτουργία πολλών άλλων ενδοκρινών αδένων.
Συγκεκριμένα, η υπόφυση με τη σειρά της εκκρίνει τροπικές ορμόνες που ενεργοποιούν άλλους ενδοκρινείς αδένες, όπως τον θυρεοειδή, τα επινεφρίδια και τις γονάδες. Έτσι δημιουργούνται οι λεγόμενοι ορμονικοί άξονες, οι οποίοι λειτουργούν ως ιεραρχικά συστήματα ρύθμισης.

Οι σημαντικότεροι τέτοιοι άξονες είναι:

• ο άξονας υποθαλάμου - υπόφυσης - επινεφριδίων (HPA axis)
• ο άξονας υποθαλάμου - υπόφυσης - θυρεοειδούς (HPT axis)
• ο άξονας υποθαλάμου -υπόφυσης - γονάδων (HPG axis)

Διαταραχές σε αυτό το κεντρικό σύστημα μπορούν να οδηγήσουν σε ευρεία συμπτωματολογία, από διαταραχές ύπνου και μεταβολές στη διάθεση μέχρι μεταβολικές αλλαγές.

Ορμόνες, στρες και ενεργειακή ισορροπία
Η κορτιζόλη είναι μια γλυκοκορτικοειδής ορμόνη που εκκρίνεται από τον φλοιό των επινεφριδίων και αποτελεί βασικό στοιχείο της φυσιολογικής αντίδρασης του οργανισμού στο στρες. Βιολογικά, η κορτιζόλη έχει πολλαπλές λειτουργίες:

• αυξάνει τη διαθεσιμότητα γλυκόζης στο αίμα
• κινητοποιεί ενεργειακά αποθέματα από τον λιπώδη και το μυϊκό ιστό
• ρυθμίζει τη φλεγμονώδη απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος
• επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη γνωστική απόδοση

Η έκκριση της κορτιζόλης ακολουθεί έναν κιρκαδικό ρυθμό, ο οποίος ελέγχεται από τον υποθάλαμο και τον υπερχιασματικό πυρήνα του εγκεφάλου, δηλαδή την περιοχή που λειτουργεί ως το κεντρικό «βιολογικό ρολόι» του οργανισμού. Σε συνθήκες χρόνιου στρες, ο άξονας υποθαλάμου-υπόφυσης-επινεφριδίων μπορεί να παραμένει υπερδραστήριος. Η παρατεταμένη αυξημένη έκκριση κορτιζόλης σχετίζεται με:

• διαταραχές ύπνου
• αυξημένη όρεξη για ενεργειακά πυκνές τροφές
• αύξηση του κοιλιακού λίπους
• μειωμένη ανοσολογική λειτουργία

Παράλληλα, η χρόνια ενεργοποίηση αυτού του άξονα μπορεί να επηρεάσει και άλλους ορμονικούς άξονες, όπως εκείνον του θυρεοειδούς και των αναπαραγωγικών ορμονών.

Θυρεοειδής και μεταβολισμός
Ο θυρεοειδής αδένας βρίσκεται στη βάση του λαιμού και παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση του βασικού μεταβολικού ρυθμού. Οι θυρεοειδικές ορμόνες Τ4 (θυροξίνη) και Τ3 (τριιωδοθυρονίνη) δρουν σε σχεδόν όλα τα κύτταρα του οργανισμού. Μέσω της αλληλεπίδρασης με πυρηνικούς υποδοχείς επηρεάζουν την έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με:

• την παραγωγή ενέργειας στα μιτοχόνδρια
• τη σύνθεση πρωτεϊνών
• τη θερμογένεση
• τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος

Η παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών ρυθμίζεται από την ορμόνη TSH (θυρεοτρόπος) της υπόφυσης μέσω ενός μηχανισμού αρνητικής ανάδρασης. Όταν η παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών μειώνεται, όπως στον υποθυρεοειδισμό, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε:

• κόπωση
• αύξηση βάρους
• αίσθημα ψύχους
• δυσκολία συγκέντρωσης
• ξηρότητα δέρματος

Αντίθετα, η υπερβολική παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών οδηγεί σε υπερθυρεοειδισμό, κατάσταση που χαρακτηρίζεται από αυξημένο μεταβολισμό, νευρικότητα και ταχυκαρδία.

Μεταβολικές ορμόνες και ρύθμιση του βάρους
Η ρύθμιση της ενεργειακής ισορροπίας στο σώμα εξαρτάται από ένα πολύπλοκο δίκτυο ορμονών που ελέγχουν την όρεξη, την αποθήκευση ενέργειας και την κατανάλωση θερμίδων.
Η ινσουλίνη, που εκκρίνεται από τα β-κύτταρα του παγκρέατος, επιτρέπει στα κύτταρα να απορροφούν γλυκόζη από το αίμα και να τη χρησιμοποιούν για παραγωγή ενέργειας. Όταν τα κύτταρα γίνονται λιγότερο ευαίσθητα στην ινσουλίνη, εμφανίζεται η λεγόμενη αντίσταση στην ινσουλίνη (ή ινσουλινοαντίσταση).
Σε αυτή την κατάσταση το πάγκρεας αναγκάζεται να παράγει περισσότερη ινσουλίνη για να διατηρήσει φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης. Με την πάροδο του χρόνου αυτό μπορεί να οδηγήσει σε:

• αυξημένη αποθήκευση λίπους
• έντονες μεταβολές στην πείνα
• κόπωση μετά τα γεύματα

Παράλληλα, άλλες ορμόνες όπως η λεπτίνη, που εκκρίνεται από τον λιπώδη ιστό, και η γκρελίνη, που παράγεται στο στομάχι, ρυθμίζουν το αίσθημα κορεσμού και πείνας μέσω νευρωνικών κυκλωμάτων στον υποθάλαμο.

Διαταραχές σε αυτά τα συστήματα μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη ρύθμιση του βάρους και τη μεταβολική υγεία.

Αναπαραγωγικές ορμόνες και συνολική υγεία
Οι ορμόνες φύλου, δηλαδή τα οιστρογόνα, η τεστοστερόνη και η προγεστερόνη, δεν επηρεάζουν μόνο την αναπαραγωγική λειτουργία αλλά και πολλές άλλες βιολογικές διεργασίες.
Τα οιστρογόνα, για παράδειγμα, παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης, στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και στην υγεία των οστών. Στις γυναίκες, διαταραχές στην ισορροπία αυτών των ορμονών μπορεί να εκδηλωθούν με διαταραχές του έμμηνου κύκλου, έντονα προεμμηνορροϊκά συμπτώματα (γνωστά και ως προεμμηνορροϊκό σύνδρομο – PMS) και μεταπτώσεις στη διάθεση. Αν και συνδέονται κυρίως με τη γυναικεία φυσιολογία, μικρότερες ποσότητες οιστρογόνων υπάρχουν και στον ανδρικό οργανισμό, όπου συμβάλλουν στη ρύθμιση της οστικής πυκνότητας, του μεταβολισμού και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Η τεστοστερόνη επηρεάζει τη μυϊκή μάζα, τη λίμπιντο και τη γνωστική λειτουργία. Μειωμένα επίπεδα μπορεί να σχετίζονται με κόπωση, μειωμένη φυσική απόδοση και αλλαγές στη διάθεση. Παρότι σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις, τεστοστερόνη υπάρχει και στις γυναίκες, όπου συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, της ενεργητικότητας και της σεξουαλικής επιθυμίας. Διαταραχές στα επίπεδά της μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη διάθεση και τη συνολική αίσθηση ευεξίας.
Η προγεστερόνη επηρεάζει επίσης σημαντικά το νευρικό σύστημα και σχετίζεται με τη ρύθμιση του ύπνου, της διάθεσης και της αντίδρασης στο στρες. Στον εγκέφαλο, μεταβολίζεται σε νευροδραστικά μόρια που δρουν σε υποδοχείς του νευροδιαβιβαστή GABA, ενός βασικού ρυθμιστή της νευρωνικής διέγερσης. Μέσω αυτού του μηχανισμού συμβάλλει σε αισθήματα χαλάρωσης και συναισθηματικής σταθερότητας. Μεταβολές στα επίπεδά της, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του έμμηνου κύκλου, της περιεμμηνόπαυσης ή σε περιόδους έντονου στρες, μπορεί να σχετίζονται με διαταραχές ύπνου, ευερεθιστότητα ή αλλαγές στη διάθεση.
Τα τελευταία χρόνια η έρευνα δείχνει ότι οι αναπαραγωγικές ορμόνες αλληλεπιδρούν στενά με το μεταβολικό και το νευρικό σύστημα, γεγονός που εξηγεί γιατί οι διαταραχές τους μπορεί να επηρεάζουν τόσο τη σωματική όσο και την ψυχική υγεία.

Συμπεράσματα: Όταν το σώμα «μιλά» μέσα από τα συμπτώματα
Το ενδοκρινικό σύστημα λειτουργεί ως ένα εξαιρετικά σύνθετο δίκτυο επικοινωνίας που συντονίζει πολλές από τις βασικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Από τον μεταβολισμό και την ενεργειακή ισορροπία μέχρι τη διάθεση, τον ύπνο και την αναπαραγωγική υγεία, οι ορμόνες επηρεάζουν σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος. Για τον λόγο αυτό, ακόμη και μικρές διαταραχές στην παραγωγή ή τη δράση τους μπορούν να οδηγήσουν σε ένα ευρύ φάσμα συμπτωμάτων.
Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των ορμονικών ανισορροπιών είναι ότι συχνά δεν εκδηλώνονται με ένα μόνο σαφές σύμπτωμα. Αντίθετα, μπορεί να εμφανίζονται ως ένας συνδυασμός αλλαγών: επίμονη κόπωση, διαταραχές ύπνου, μεταβολές στο βάρος, μειωμένη συγκέντρωση ή μεταπτώσεις στη διάθεση. Επειδή τα συμπτώματα αυτά είναι συχνά μη ειδικά, πολλοί άνθρωποι τα αποδίδουν αποκλειστικά στον σύγχρονο τρόπο ζωής ή στο στρες της καθημερινότητας.
Ωστόσο, όπως δείχνει η σύγχρονη έρευνα στην ενδοκρινολογία και τη μεταβολική ιατρική, οι λειτουργικές διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος μπορούν να επηρεάζουν πολλαπλά βιολογικά συστήματα ταυτόχρονα. Οι άξονες του στρες, του μεταβολισμού και των αναπαραγωγικών ορμονών αλληλεπιδρούν στενά μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα δυναμικό δίκτυο ρύθμισης. Όταν ένας από αυτούς τους μηχανισμούς διαταραχθεί, οι επιδράσεις μπορεί να επεκταθούν και σε άλλες λειτουργίες του οργανισμού.
Η κατανόηση αυτής της βιολογικής αλληλεπίδρασης είναι σημαντική, γιατί βοηθά να κατανοήσουμε ότι συμπτώματα που φαίνονται άσχετα μεταξύ τους μπορεί στην πραγματικότητα να αποτελούν ενδείξεις ότι ο οργανισμός προσπαθεί να επαναφέρει την ισορροπία του.
Η έγκαιρη αναγνώριση αυτών των σημάτων και η σωστή αξιολόγησή τους μπορούν να συμβάλουν στην καλύτερη κατανόηση της υγείας μας και, σε πολλές περιπτώσεις, στην πρόληψη πιο σύνθετων διαταραχών στο μέλλον.

Αν νιώθετε πως ο ύπνος σας δεν αρκεί, πως η ενέργειά σας μειώνεται ή ότι το σώμα σας δεν λειτουργεί όπως παλαιότερα, ίσως ο οργανισμός σας προσπαθεί να σας στείλει ένα μήνυμα. Πίσω από συμπτώματα που συχνά αποδίδονται απλώς στο στρες ή στην καθημερινή κόπωση μπορεί να κρύβονται διαταραχές στη λεπτή ισορροπία των ορμονών. Η Διαγνωστική Αθηνών προσφέρει εξειδικευμένες εξετάσεις και σύγχρονες προσεγγίσεις λειτουργικής ιατρικής που μπορούν να συμβάλουν στην αξιολόγηση της ορμονικής ισορροπίας και στη συνολική κατανόηση της μεταβολικής υγείας. Η σωστή διερεύνηση μπορεί να αποτελέσει το πρώτο βήμα για την αποκατάσταση της ισορροπίας και τη βελτίωση της καθημερινής ευεξίας.

Μάθετε περισσότερα εδώ.

Ενδεικτική Βιβλιογραφία

Ring M. An Integrative Approach to HPA Axis Dysfunction: From Recognition to Recovery. Am J Med. 2025;138(10):1451-1463. doi:10.1016/j.amjmed.2025.05.044

Morselli E, Santos RS, Gao S, et al. Impact of estrogens and estrogen receptor-α in brain lipid metabolism. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2018;315(1):E7-E14. doi:10.1152/ajpendo.00473.2017

Dobre MZ, Virgolici B, Cioarcă-Nedelcu R. Lipid Hormones at the Intersection of Metabolic Imbalances and Endocrine Disorders. Curr Issues Mol Biol. 2025 Jul 18;47(7):565. doi: 10.3390/cimb47070565. PMID: 40729034; PMCID: PMC12293429.

Ross I, Omengan DB, Huang GN, Payumo AY. Thyroid hormone-dependent regulation of metabolism and heart regeneration. J Endocrinol. 2022;252(3):R71-R82. Published 2022 Jan 20. doi:10.1530/JOE-21-0335

Zuloaga DG, Lafrican JJ, Zuloaga KL. Androgen regulation of behavioral stress responses and the hypothalamic-pituitary-adrenal axis. Horm Behav. 2024;162:105528. doi:10.1016/j.yhbeh.2024.105528

Τι είναι μεταβολική αποτοξίνωση;

Η μεταβολική αποτοξίνωση είναι η οδός με την οποία ο οργανισμός επεξεργάζεται ανεπιθύμητες χημικές ουσίες για εξάλειψη. Το σώμα μεταβολίζει τα ξενοβιοτικά (ξένες χημικές ουσίες) και τα περιττά ενδοβιοτικά (ενδογενώς παραγόμενα χημικά) έτσι ώστε να μπορούν να εκκρίνονται.

Πώς το σώμα αποτοξινώνει τον εαυτό του;

Η διαδικασία της μεταβολικής αποτοξίνωσης αποτελείται από τρία βασικά στάδια:

Φάση Ι - ενζυματικός μετασχηματισμός:
Σκοπός είναι ο χημικός μετασχηματισμός ενώσεων από λιποδιαλυτές σε περισσότερο υδατοδιαλυτές
Γενικά πραγματοποιείται από ένζυμα κυτοχρώματος P450 (CYP)

Φάση II - ενζυματική σύζευξη:
Σκοπός είναι η περαιτέρω αύξηση της υδατοδιαλυτότητας και η μείωση της αντιδραστικότητας των προϊόντων της φάσης Ι
Γενικά πραγματοποιείται από UDP-γλυκουρονυλτρανσφεράσες (UGTs), γλουταθειόνη S-τρανσφεράσες (GSTs) και σουλφοτρανσφεράσες (SULTs)

Φάση III - μεταφορά:
Σκοπός είναι να εκκρίνονται υδατοδιαλυτές ενώσεις από το κύτταρο        

Αυτό σημαίνει ότι το σώμα από μόνο του μας αποτοξινώνει και δεν χρειάζεται βοήθεια έξωθεν; Όχι βέβαια. Υπάρχουν θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διαδικασία της αποτοξίνωσης. Είναι αλήθεια ότι στο διαδίκτυο διαδίδονται διάφορες αντιεπιστημονικές δίαιτες με μονοδίαιτες που τάχα αποτοξινώνουν το σώμα. Όσο αντιεπιστημονικά είναι αυτά τα δημοσιεύματα, άλλο τόσο αντιεπιστημονικά είναι τα δημοσιεύματα αυτών που ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχουν ουσίες που μας βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που υποστηρίζουν τη μεταβολική αποτοξίνωση;
Η απάντηση είναι ΝΑΙ! Πρόσφατη μελέτη στο περιοδικό Nutrients αναφέρει: «Η μεταβολική αποτοξίνωση (detox) – ή βιομετατροπή (biotransformation) – είναι μια φυσιολογική λειτουργία που απομακρύνει τις τοξικές ουσίες από το σώμα μας. Η γενετική μεταβλητότητα και οι διατροφικοί παράγοντες μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία των ενζύμων αποτοξίνωσης, επηρεάζοντας έτσι την ευαισθησία του οργανισμού σε τοξικές ουσίες ενδογενούς και εξωγενούς προέλευσης» (1).

Πρόσφατη μελέτη καταδεικνύει τα οφέλη ενός αποτοξινωτικού προγράμματος για την υγεία
Η επαρκής παροχή αντιοξειδωτικών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μεταβολικής ομοιόστασης και τη μείωση του οξειδωτικού στρες κατά την αποτοξίνωση. Τα αναδυόμενα στοιχεία δείχνουν ότι ορισμένες κατηγορίες φυτοθρεπτικών συστατικών μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της διαδικασίας αποτοξίνωσης διεγείροντας το συκώτι να παράγει ένζυμα αποτοξίνωσης ή ενεργώντας ως αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Αυτή η μελέτη σχεδιάστηκε για να εξετάσει τα αποτελέσματα ενός καθοδηγούμενου προγράμματος μεταβολικής αποτοξίνωσης 28 ημερών σε υγιείς ενήλικες. Οι συμμετέχοντες ανατέθηκαν τυχαία να καταναλώνουν είτε ένα συμπλήρωμα πολλαπλών συστατικών βασισμένο σε πλήρεις τροφές (whole food) (14 άτομα με εκπαίδευση και παρέμβαση) είτε να υπηρετούν ως ομάδα ελέγχου (18 άτομα, εκπαίδευση και υγιεινό γεύμα χωρίς το συμπλήρωμα) καθημερινά για τη διάρκεια της δοκιμής. Το συμπλήρωμα διατροφής περιείχε 37 γρ/μερίδα ενός αποκλειστικού, πολυσυστατικού διατροφικού μείγματος με τη μορφή ενός επανυδατούμενου σέικ. Η παρέμβαση συσχετίστηκε θετικά με μια αύξηση 23% στη δισμουτάση υπεροξειδίου και μια αύξηση 13% στις δραστηριότητες της S-τρανσφεράσης της γλουταθειόνης στο αίμα. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα 40% αύξηση της συνολικής κυτταρικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και μείωση 13% των ενεργών ειδών οξυγόνου σε απομονωμένα PBMC (μονοπύρηνα κύτταρα περιφερικού αίματος) από συμμετέχοντες στην ομάδα αποτοξίνωσης. Οι ερευνητές συμπέραναν: «Τα ευρήματά μας υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μιας διατροφικής παρέμβασης με πλήρη τροφή ως μέρος του προγράμματος καθοδηγούμενης αποτοξίνωσης υποστήριξε την αποτοξίνωση φάσης ΙΙ, εν μέρει, προάγοντας την ενισχυμένη εκκαθάριση ελεύθερων ριζών και τη διατήρηση της ομοιόστασης οξειδοαναγωγής κάτω από τη φυσική ικανότητα ανακύκλωσης της γλουταθειόνης του σώματος» (2).
Το συμπλήρωμα περιλάμβανε ένα μείγμα από βιολογική πρωτεΐνη μπιζελιού, λινάρι, βιολογικό αλεύρι βρώμης, βιολογική πρωτεΐνη κολοκυθόσπορου, βιολογικό αλεύρι φαγόπυρου, σκόνη βιολογικού χυμού παντζαριών (φύλλα), βιολογικό φαγόπυρο (εναέρια μέρη), πηκτίνη μήλου, σκόνη αρκεύθου (μούρα), βιολογικό ισπανικό μαύρο ραπανάκι (ρίζα), σκόνη κολλιτσίδας (ρίζα), βιολογικό παντζάρι (ρίζα), κιτρικό ασβέστιο, βιολογικό κριθάρι (γρασίδι), πικραλίδα (φύλλο), μπρόκολο (εναέρια μέρη), ινοσιτόλη, σκόνη βιολογικού χυμού αλφάλφα (εναέρια μέρη), σκόνη σταφυλιού Oregon (ρίζα), αγκινάρα (φύλλο), σκόνη λεκιθίνης ηλίανθου, εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου (80% σιλυμαρίνες), σκόνη βιολογικού μανιταριού Cordyceps, βιολογικό καρότο και βιολογική γλυκοπατάτα. Άλλα συστατικά περιλάμβαναν κρεατίνη, L-λευκίνη, κόμμι ξανθάνης, L-ισολευκίνη, L-βαλίνη, DL-μεθειονίνη, εκχύλισμα φρούτων monk και χολίνη bitartrate.
Το κύριο πλεονέκτημα της δοκιμασμένης παρέμβασης ήταν η σειρά από ολόκληρα συστατικά τροφίμων που χρησιμοποιήθηκαν στη σύνθεσή της. Ένα μείγμα πρωτεΐνης μπιζελιού, πρωτεΐνης κολοκυθόσπόρων και αλεύρου βρώμης σχεδιάστηκε για να παρέχει καλά επίπεδα αμινοξέων που σχετίζονται με τις αντιδράσεις αποτοξίνωσης, όπως αργινίνη (1300 mg), γλυκίνη (600 mg), ισολευκίνη (850 mg), λευκίνη (1600 mg), μεθειονίνη (300 mg) και βαλίνη (900 mg) ανά μερίδα. Τα ολικά σάκχαρα (1 γρ) και τα ολικά λίπη (5 γρ) διατηρήθηκαν σε χαμηλά επίπεδα χρησιμοποιώντας ένα μείγμα αλεύρου λιναριού, αλεύρου βρώμης και αλεύρου φαγόπυρου. Επιλέχθηκε επίσης μια σειρά λειτουργικών (functional) συστατικών για να υποστηρίξει τη δραστηριότητα των ενζύμων αποτοξίνωσης, συμπεριλαμβανομένων των παντζαριών που αναφέρεται ότι ενεργοποιούν τη γλουταθειόνη S-τρανσφεράση (3), της ρίζας ισπανικού μαύρου ραπανιού για την ενεργοποίηση των ενζύμων φάσης Ι/ΙΙ (4), της ρίζα κολλιτσίδας για μείωση της ηπατοτοξικότητας (5), της πηκτίνης μήλου για την ικανότητά της να αποτοξινώνει τα βαρέα μέταλλα (6), των μούρων αρκεύθου για την υψηλή αντιοξειδωτική τους δράση και την ικανότητά τους να ενεργοποιούν τη δισμουτάση υπεροξειδίου και την υπεροξειδάση της γλουταθειόνης (7), του φύλλου πικραλίδας για προστατευτικά αποτελέσματα έναντι των ηπατικών βλαβών (8), του φύλλου μπρόκολου για την ικανότητά του να ρυθμίζει τα αντιοξειδωτικά και τα ένζυμα φάσης ΙΙ, συμπεριλαμβανομένου του SOD, μέσω μεταβολισμού γλυκοσινολικού και ισοθειοκυανικού (9), του φύλλου αγκινάρας για τη ρύθμιση του αντιοξειδωτικού και ηπατικού μεταβολισμού (10), του εκχυλίσματος γαϊδουράγκαθου τυποποιημένου σε 80% σιλυμαρίνες για την υποστήριξη της υγιούς ηπατικής λειτουργίας (11) και τη σκόνη μανιταριού Cordyceps για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες και τις ιδιότητες προστασίας του ήπατος (12).

Θρεπτικά συστατικά για μεταβολική αποτοξίνωση
Η πρόσληψη μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών επηρεάζει τα συστήματα φάσης Ι και ΙΙ. Η ανεπάρκεια πρωτεϊνών μειώνει το μεταβολισμό του CYP, ενώ οι δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης το αυξάνουν. Οι αντίθετες επιπτώσεις παρατηρούνται στους υδατάνθρακες. Οι αποτελεσματικές αντιδράσεις της φάσης Ι απαιτούν επάρκεια σε αρκετά μικροθρεπτικά συστατικά. Οι ανεπάρκειες σε βιταμίνες Α, Β2 και Β3, φολικό οξύ, C, E, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη δράση ενός ή περισσοτέρων ενζύμων φάσης Ι ή επιβραδύνουν τον μετασχηματισμό συγκεκριμένων φαρμάκων (13). Επομένως μια καλή διατροφή που περιέχει σε επάρκεια αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα ή/και η λήψη μιας καλής πολυβιταμίνης μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία της αποτοξίνωσης. Οι βιταμίνες Β είναι επίσης ιδιαίτερα σημαντικές ως συμπαράγοντες στις αντιδράσεις φάσης II. Η λήψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες Β ή η λήψη ενός συμπληρώματος με βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι πολύ βοηθητικά.
Άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά για τη φάση ΙΙ της αποτοξίνωσης είναι η μεθειονίνη και η κυστεΐνη. Η μειωμένη γλουταθειόνη για σύζευξη GST (glutathione S-transferases) απαιτεί επαρκή διατροφικά θειούχα αμινοξέα (μεθειονίνη ή κυστεΐνη) για δραστικότητα.
Μια μεγάλη ποικιλία διατροφικών συστατικών έχει φανεί in vitro ή σε κυτταρική καλλιέργεια να ενεργοποιεί τη Nrf2 και να αυξάνει άμεσα τη δραστικότητα των ενζύμων φάσης II. [Σε γενετικό επίπεδο, η παραγωγή των περισσότερων ενζύμων φάσης II ελέγχεται από μια πρωτεΐνη που ονομάζεται πυρηνικός παράγοντας που προέρχεται από ερυθροειδή 2 (Nrf2), ένας κύριος ρυθμιστής της αντιοξειδωτικής απόκρισης.] Αυτά περιλαμβάνουν τη γαλλική επιγαλοκατεχίνη (EGCG) (14), τη ρεσβερατρόλη (15), την κουρκουμίνη (16) και τον μεταβολίτη της τετραϋδροκουρκουμίνης, η οποία έχει μεγαλύτερη δραστικότητα της φάσης II (17), το άλφα λιποϊκό οξύ (18), την άλφα τοκοφερόλη (19), το λυκοπένιο (20), τις πολυφαινόλες μήλου (χλωρογενικό οξύ και φλοριδζίνη) (21), το gingko biloba (22), την καψαϊκίνη (23), τα αλλυλοσουλφίδια από σκόρδο (24), τις ξανθοομόλες από τον λυκίσκο (25) και τα ισοθειοκυανικά όπως η σουλφοραφάνη και οι ινδόλες όπως η ινδολο-3-καρβινόλη (I3C) από το μπρόκολο (26-33). Άλλα συστατικά που βοηθούν στην αποτοξίνωση είναι η χλωροφυλλίνη, ένα παράγωγο της χλωροφύλλης (34-37), η Ν-ακετυλοκυστεΐνη (38-39) και η σιλυμαρίνη του γαϊδουράγκαθου (40-41).

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1. Aronica L, Ordovas JM, Volkov A, et al. Genetic Biomarkers of Metabolic Detoxification for Personalized Lifestyle Medicine. Nutrients. 2022 Feb 11;14(4):768.
2. Panda C, Komarnytsky S, Fleming MN, Marsh C, Barron K, Le Brun-Blashka S, Metzger B. Guided Metabolic Detoxification Program Supports Phase II Detoxification Enzymes and Antioxidant Balance in Healthy Participants. Nutrients. 2023 May 6;15(9):2209.
3. Clifford T., Howatson G., West D.J., Stevenson E.J. The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease. Nutrients. 2015;7:2801–2822.
4. Evans M., Paterson E., Barnes D.M. An Open Label Pilot Study to Evaluate the Efficacy of Spanish Black Radish on the Induction of Phase I and Phase II Enzymes in Healthy Male Subjects. BMC Complement. Altern. Med. 2014;14:475.
5. El-Kott A.F., Bin-Meferij M.M. Use of Arctium Lappa Extract Against Acetaminophen-Induced Hepatotoxicity in Rats. Curr. Ther. Res. Clin. Exp. 2015;77:73–78.
6. Lara-Espinoza C., Carvajal-Millán E., Balandrán-Quintana R., López-Franco Y., Rascón-Chu A. Pectin and Pectin-Based Composite Materials: Beyond Food Texture. Molecules. 2018;23:942.
7. Höferl M., Stoilova I., Schmidt E., Wanner J., Jirovetz L., Trifonova D., Krastev L., Krastanov A. Chemical Composition and Antioxidant Properties of Juniper Berry (Juniperus communis L.) Essential Oil. Action of the Essential Oil on the Antioxidant Protection of Saccharomyces cerevisiae Model Organism. Antioxidants. 2014;3:81–98.
8. Pfingstgraf I.O., Taulescu M., Pop R.M., Orăsan R., Vlase L., Uifalean A., Todea D., Alexescu T., Toma C., Pârvu A.E. Protective Effects of Taraxacum officinale L. (Dandelion) Root Extract in Experimental Acute on Chronic Liver Failure. Antioxidants. 2021;10:504.
9. Angeloni C., Leoncini E., Malaguti M., Angelini S., Hrelia P., Hrelia S. Modulation of Phase II Enzymes by Sulforaphane: Implications for Its Cardioprotective Potential. J. Agric. Food Chem. 2009;57:5615–5622.
10. Rangboo V., Noroozi M., Zavoshy R., Rezadoost S.A., Mohammadpoorasl A. The Effect of Artichoke Leaf Extract on Alanine Aminotransferase and Aspartate Aminotransferase in the Patients with Nonalcoholic Steatohepatitis. Int. J. Hepatol. 2016;2016:4030476.
11. Bijak M. Silybin, a Major Bioactive Component of Milk Thistle (Silybum marianum L. Gaernt.)-Chemistry, Bioavailability, and Metabolism. Molecules. 2017;22:1942.
12. Ashraf S.A., Elkhalifa A.E.O., Siddiqui A.J., Patel M., Awadelkareem A.M., Snoussi M., Ashraf M.S., Adnan M., Hadi S. Cordycepin for Health and Wellbeing: A Potent Bioactive Metabolite of an Entomopathogenic Medicinal Fungus Cordyceps with Its Nutraceutical and Therapeutic Potential. Molecules. 2020;25:2735.
13. Guengerich FP. Influence of nutrients and other dietary materials on cytochrome P-450 enzymes. Am J Clin Nutr 1995;61 (3 Suppl): 651S-658S
14. Yuan JH, Li YQ, Yang XY. Inhibition of epigallocatechin gallate on or- thotopic colon cancer by upregulating the Nrf2-UGT1A signal path- way in nude mice. Pharmacology 2007; 80: 269 – 78
15. Hsieh TC, Lu X, Wang Z, Wu JM. Induction of quinone reductase NQO1 by resveratrol in human K562 cells involves the antioxidant response element ARE and is accompanied by nuclear translocation of tran-scription factor Nrf2. Med Chem 2006; 2: 275 – 85
16. Nayak S and Sashidhar RB. Metabolic intervention of aflatoxin B1 toxicity by curcumin. J Ethnopharmacol 2010;127 (3) : 641-4
17. Osawa T. Nephroprotective and hepatoprotective effects of curcuminoids. Adv Exp Med Biol 2007;595 : 407-23
18. Lii CK, Liu KL, Cheng YP et al. Sulforaphane and alpha-lipoic acid upregulate the expression of the pi class of glutathione S-transferase through c-jun and Nrf2 activation. J Nutrition 2010;140 (5) : 885-92
19. Feng Z, Liu Z, Li X, et al. α-Tocopherol is an effective Phase II enzyme inducer: protective effects on acrolein-induced oxidative stress and mitochondrial dysfunction in human retinal pigment epithelial cells. J Nutr Biochem 2010;21 (12) : 1222-31
20. Wang H and Leung LK. The carotenoid lycopene differentially regulates phase I and II enzymes in dimethylbenz[a]anthracene-induced MCF-7 cells. Nutrition 2010;26 (11-12) : 1181-7
21. Veeriah S, Miene C, Habermann N et al. Apple polyphenols modulate expression of selected genes related to toxicological defence and stress response in human colon adenoma cells. Int J Cancer 2008;122 (12) : 2647-55
22. Liu XP, Goldring CE, Wang HY, Copple IM, Kitteringham NR, Park BK. Extract of Ginkgo biloba induces glutathione-S-transferase subunit-P1 in vitro. Phytomedicine 2009; 16(5):451–455
23. Joung EJ, Li MH, Lee HG, Somparn N, Jung YS, Na HK et al. Capsaicin in- duces heme oxygenase-1 expression in HepG2 cells via activation of PI3K-Nrf2 signaling: NAD(P)H:quinone oxidoreductase as a potential target. Antioxid Redox Signal 2007; 9: 2087 – 98
24. Gong P, Hu B, Cederbaum AI. Diallyl sulfide induces heme oxygenase-1 through MAPK pathway. Arch Biochem Biophys 2004; 432: 252 – 60
25. Dietz BM, Kang YH, Liu G et al. Xanthohumol isolated from Humulus lupulus Inhibits menadione-induced DNA damage through induction of quinone reductase. Chem Res Toxicol 2005;18 (8) : 1296-305
26. Sulforaphane Glucosinolate monograph. Altern Med Rev 2010;15 (4) : 352-362
27. Dinkova-Kostova AT, Holtzclaw WD, Cole RN et al. Direct evidence that sulfhydryl groups of Keap1 are the sensors regulating induction of phase 2 enzymes that protect against carcinogens and oxidants. Proc Natl Acad Sci USA 2002;99 (18) : 11908-13
28. Mulcahy RT, Wartman MA, Bailey HH, Gipp JJ. Constitutive and beta-naphthal- one-induced expression of the human gamma-glutamylcysteine synthetase heavy subunit gene is regulated by a distral antioxidant response element/ TRE sequence. J Biol Chem 1997;272:7445-7454
29. Ociepa-Zawal M et al. The effect of indole-3-carbinol on the expression of CYP1A1, CYP1B1 and AhR genes and proliferation of MCF-7 cells. Acta Biochim Pol. 2007;54(1):113-7.
30. Katchamart S and Williams DE. Indole-3-carbinol modulation of hepatic monooxygenases CYP1A1, CYP1A2 and FMO1 in guinea pig, mouse and rabbit. Comp Biochem Physiol C Toxicol Pharmacol. 2001 Aug;129(4):377-84.
31. Ebert B et al. Induction of phase-1 metabolizing enzymes by oltipraz, flavone and indole-3-carbinol enhance the formation and transport of benzo[a]pyrene sulfate conjugates in intestinal Caco-2 cells. Toxicol Lett. 2005 Aug 14;158(2):140-51.
32. Bradlow HL. Review. Indole-3-carbinol as a chemoprotective agent in breast and prostate cancer. In Vivo. 2008 Jul-Aug;22(4):441-5.
33. Nho CW and Jeffery E. The synergistic upregulation of phase II detoxification enzymes by glucosinolate breakdown products in cruciferous vegetables. Toxicol Appl Pharmacol. 2001 Jul 15;174(2):146-52.
34. Yun CH, Jeong HG, Jhoun JW, Guengerich FP. Non-specific inhibition of cytochrome P450 activities by chlorophyllin in human and rat liver microsomes. Carcinogenesis 1995;16:1437 - 40.
35. Fahey JW, Stephenson KK, Dinkova-Kostova AT, Egner PA, Kensler TW, Talalay P. Chlorophyll, chlorophyllin and related tetrapyrroles are significant inducers of mammalian phase 2 cytoprotective genes.Carcinogenesis 2005;26:1247 - 55.
36. Morita K, Matsueda T, Iida T, Hasegawa T. Chlorella accelerates dioxin excretion in rats. J Nutr 1999;129:1731 - 6.
37. Natsume Y, Satsu H, Kitamura K, Okamoto N, Shimizu M. Assessment system for dioxin absorption in the small intestine and prevention of its absorption by food factors. Biofactors 2004; 21(1-4):375 - 7.
38. Yedjou CG, Tchounwou CK, Haile S, Edwards F, Tchounwou PBl. N-acetyl-cysteine protects against DNA damage associated with lead toxicity in HepG2 cells. Ethn Dis 2010;20 (1 Suppl 1) : S1-101-3.
39. Alsalim W and Fadel M. Towards evidence based emergency medicine: best BETs from the Manchester Royal Infirmary. Oral methionine compared with intravenous n-acetyl cysteine for paracetamol overdose. Emerg Med J 2003;20 (4) : 366-7.
40. Bosisio E, Benelli C, Pirola O, et al. Effect of the flavanolignans of Silybum marianum L. on lipid peroxidation in rat liver microsomes and freshly isolated hepatocytes. Pharmacol Res 1992;25:147-154.
41. Campos R, Garido A, Guerra R, et al. Silybin dihemisuccinate protects against glutathione depletion and lipid peroxidation induced by acetaminophen on rat liver. Planta Med 1989;55:417-419.

Ο Μάριος Δημόπουλος γεννήθηκε το 1975 στον Πειραιά. Σπούδασε αρχικά φιλολογία με ειδικότητα στη γλωσσολογία στη Φιλοσοφική Σχολή του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Στη συνέχεια λόγω του ενδιαφέροντός του στις φυσικές και εναλλακτικές θεραπείες σπούδασε στο εξωτερικό διατροφολογία και φυσικοπαθητική (naturopathy). Έχει ειδικευθεί στη χρήση διατροφικών συμπληρωμάτων και εστιάζει την έρευνά του στην πρόληψη των ασθενειών με σωστή διατροφή, με χορήγηση βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών υπό μορφή διατροφικών συμπληρωμάτων και με χορήγηση φαρμακευτικών φυτών και βοτάνων. Είναι καθηγητής διατροφολογίας στη σχολή Natural Health Science (Ελλάδα), όπου διδάσκει για τα διατροφικά συμπληρώματα σε φαρμακοποιούς, διαιτολόγους, διατροφολόγους και εναλλακτικούς θεραπευτές. Ο Μάριος Δημόπουλος έχει γράψει 36 βιβλία για θέματα υγείας. Εδώ το πλήρες βιογραφικό του.

Οτιδήποτε καταναλώνεις, το φαγητό που τρως, τα βότανα που απολαμβάνεις στο τσάι σου, τα φάρμακα που παίρνεις, επιδρούν απάνω σου και επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο λειτουργείς, σκέφτεσαι και νιώθεις. Αυτές οι ουσίες και συστατικά στη διατροφή σου είναι απλώς “χημικά μόρια” και η δράση τους είναι αυτή που μπορεί να επιθυμείς ή να θέλεις να αποφύγεις. Το σώμα και οι λειτουργίες του είναι τόσο περίπλοκες και λόγω του ότι οι ουσίες που καταναλώνουμε μέσω της τροφή μας αλληλεπιδρούν σε πολλά και διαφορετικά συστήματα, είναι δύσκολο να χαρακτηριστεί μια ουσία που γενικά χρησιμοποιούμε ως καλή ή κακή.

Τα αποτελέσματα και οι δράσεις, σε γενικές γραμμές, εξαρτώνται από την ποσότητα της ουσίας που καταναλώνεις. Συνήθως, μεγαλύτερες δόσεις παράγουν εντονότερα αποτελέσματα, αν και σε κάποιες περιπτώσεις μπορούν να παράξουν εντελώς αντίθετα αποτελέσματα οι υψηλές από τις χαμηλές δόσεις.

Η δράση μιας ουσίας επηρεάζεται από τα γονίδια σου, την επιγονιδιακή πληροφορία και το περιβάλλον, το πόσο εξοικειωμένο είναι το σώμα σου με το συγκεκριμένο συστατικό και ακόμα τις πεποιθήσεις και τις προσδοκίες που έχεις για την ουσία αυτή.

Καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι πιθανώς η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη ψυχοενεργή ουσία στον κόσμο. Αν και βρίσκεται σε παραπάνω από 60 είδη φυτών, πάνω από το 50% της παγκόσμιας κατανάλωσής της προέρχεται από τον σπόρο του καφέ και από τα φύλλα του φυτού του τσαγιού. Περιέχεται και σε πολλά άλλα κοινά ποτά, όπως στο τσάι μάτε, στη γκουαρανά, στα λεγόμενα energy drinks και στα αναψυκτικά τύπου κόλα.

Λόγω της ευρύτατης χρήσης της η επιστημονική κοινότητα έχει ενδιαφερθεί για το ρόλο της καφεΐνης και τις πιθανές αρνητικές ή και θετικές της αλληλεπιδράσεις στην υγεία του ανθρώπου. Η καφεΐνη δραστηριοποιεί το νευρικό σύστημα και ο τρόπος με τον οποίο επηρεάζει διαφορετικούς οργανισμούς είναι εξαρτώμενος από το πώς μεταβολίζεται, από την αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες και τροφές, από πιθανά φάρμακα που χρησιμοποιούνται, από την επάρκεια βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων, από διάφορες ορμόνες κι από άλλους εξωγενείς και ενδογενείς παράγοντες.

Τα αρνητικά

Η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να δημιουργήσει αισθήσεις άγχους, τρεμούλες, ιδρώτες, αδυναμία συγκέντρωσης, αποσταθεροποίηση της ενέργειάς σου, κρύα άκρα, συχνοουρία, δυσκολία στον ύπνο ή και αϋπνία και γαστρεντερικές ενοχλήσεις. Η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης, κυρίως με την απουσία ικανοποιητικής ποσότητας τροφής, μιμείται και δραστηριοποιεί ορμόνες στρες και μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση των επινεφριδίων. Σε προϋπάρχουσες καρδιακές δυσλειτουργίες και παθήσεις η καφεΐνη μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη, κυρίως σε παιδιά που μπορεί να μην έχουν διαγνωστεί.

Η καφεΐνη επίσης μπορεί να γίνει εθιστική και κάποιοι άνθρωποι βιώνουν συμπτώματα στέρησης αν χάσουν την καθημερινή τους δόση. Και γι’ αυτό, η υπερδοσολογία και τα στερητικά συμπτώματα της, συμπεριλαμβάνονται στην τελευταία έκδοση του DMS-5.

Λόγω της εν δυνάμει τοξικότητας της καφεΐνης, ο καφές έχει χαρακτηριστεί, εσφαλμένα, ως κακή ουσία και η κατανάλωσή του έχει θεωρηθεί από ουδέτερη ως αρνητική συνήθεια και σχεδόν ποτέ ως θετική. Μερικές σχολές του λεγόμενου εναλλακτικού χώρου έχουν δαιμονοποιήσει τον καφέ και την καφεΐνη και απαγορεύουν την κατανάλωση τους.

Το αστείο

Σε άρθρα που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο και σε μερικά “εναλλακτικά” περιοδικά που καταδικάζουν την καφεΐνη προτείνουν ως εναλλακτικό ρόφημα το πράσινο τσάι γιατί περιέχει τεΐνη που την θεωρούν οk. Μάλλον δεν έχουν ανοίξει βιβλίο από τις αρχές του 19ου αιώνα που δεν ήξεραν ακόμα ότι το κύριο αλκαλοειδές που περιέχεται στα φύλλα του τσαγιού και που το είχαν ονομάσει τεΐνη, δεν είναι άλλο από την καφεΐνη. Το ίδιο ισχύει για την γκουαρανίνη, την ματεΐνη, την μεθυλθεοβρωμίνη, την 1,3,7-τριμεθυλξανθίνη και κάποια άλλα μόρια. ΟΛΑ αυτά είναι άλλα ονόματα της καφεΐνης. Απλώς γραμμάριο προς γραμμάριο κάποια από αυτά τα φυτά μπορεί να περιέχουν μέχρι και 400% παραπάνω καφεΐνη από τον καφέ…

Η δόση κάνει την διαφορά

“Μόνο η δόση κάνει ένα πράγμα να μην είναι δηλητήριο” σοφά είχε πει ο Παράκελσος, γιατί ακόμη και το νερό σε κατάλληλη δόση είναι τοξικό. Και η έρευνα έχει δείξει ότι η καφεΐνη σε δόσεις (σε ενήλικες άντρες) μέχρι και 400mg την ημέρα δε σχετίζεται με αρνητικά αποτελέσματα όποιας τοξικότητας, ούτε επηρεάζει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα, τα οστά, ούτε σχετίζεται αρνητικά με την ανάπτυξη καρκίνων και επίσης δεν επηρεάζει αρνητικά την ανδρική γονιμότητα. Αυτή η ποσότητα περιέχεται σε περίπου πέντε φλιτζάνια γαλλικό καφέ. Σε γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας κατανάλωση μέχρι 300mg καφεΐνης θεωρείται ασφαλής.

Τα θετικά

Παρακάτω θα ασχοληθώ σχεδόν αποκλειστικά με τον καφέ.

Ο καφές περιέχει πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά, εκτός από καφεΐνη και είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες.

Η καφεΐνη φαίνεται να επιδρά θετικά στον εγκέφαλο. Αυξάνει την εγρήγορση, βελτιώνει την αίσθηση ευεξίας, βοηθάει στην συγκέντρωση και την εστίαση, βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει κάποια χαρακτηριστικά της κατάθλιψης. Η χρήση του καφέ μπορεί να αυξήσει την αίσθηση της ηρεμίας, κι ακόμα και να σταθεροποιήσει την ενέργειά σου.

Το εντυπωσιακό είναι ότι η χρόνια κατανάλωση καφέ/ καφεΐνης έχει συσχετιστεί με την πρόληψη της μείωσης των διανοητικών ικανοτήτων, με την μείωση του ρίσκου εγκεφαλικών επεισοδίων και φαίνεται να προστατεύει από τη νόσο του Πάρκινσον και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Σε μια έρευνα του πανεπιστημίου του Χάρβαρντ εμφανίζεται μείωση 43% του ρίσκου θάνατο από καρδιά σε αυτούς που πίνουν καφέ.

Πρόσφατες έρευνες απέδειξαν τον προστατευτικό ρόλο της καφεΐνης σε κάποιες μορφές καρκίνου του εγκεφάλου και μετα-αναλύσεις ερευνών υποστηρίζουν την υπόθεση ότι η κατανάλωση καφέ σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του στήθους σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.

Κάποιοι είχαν υποθέσει ότι τα άλλα συστατικά στον καφέ ή στο τσάι είναι τα ωφέλιμα και όχι καφεΐνη, αλλά η έρευνα έχει δείξει ότι η δραστικότητα σε κάποιες περιοχές της υγείας μειώνεται δραστικά ή εξαφανίζεται με την απομάκρυνση της καφεΐνης.

Συμπέρασμα

Τι συμπεράσματα λοιπόν μπορείς να βγάλεις από τις παραπάνω πληροφορίες; Είναι ο καφές φίλος ή εχθρός σου;

Ο καφές είναι απλώς καφές…

Η κατάλληλη ή η ακατάλληλη χρήση μιας ουσίας την κάνει φίλο ή εχθρό.

Η κατανάλωση καφέ αυξάνει την μεταβολική σου ικανότητα, το οποίο είναι πολύ καλό ΕΑΝ έχεις και άλλα πράγματα τα οποία υποστηρίζουν αυτή την μεταβολική αύξηση, κυρίως ικανοποιητική ποσότητα γλυκόζης στο αίμα σου. Το πιο κοινό αρνητικό σύμπτωμα είναι οι αισθήσεις άγχους και εσωτερικού τρέμουλου το οποίο προκαλεί η υπογλυκαιμία που μπορεί να προκαλέσει η καφεΐνη.

Όταν πίνεις καφέ, η γλυκόζη στο αίμα σου χρησιμοποιείται και αν δεν έχεις αρκετή διαθέσιμη ενέργεια, το σώμα σου χτυπάει καμπανάκια μέσω ορμονών στρες με σκοπό να ξανανέβουν τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα σου.

Το να χρησιμοποιείς λοιπόν μόνο καφέ σκέτο ή με λίγο ζάχαρη ή κάτι άλλο που περιέχει καφεΐνη πρωί-πρωί χωρίς να φας πρωινό ή/και κάποια στιγμή αργότερα για να “τραβήξει η μέρα” σου λίγο περισσότερο, αντί να φας κάτι ισορροπημένο και θρεπτικό, βασίζεσαι μόνο στους μηχανισμούς στρες του οργανισμού σου, υπερδραστηριοποιείς το σύστημα σου και αυτό θα σε οδηγήσει σε σύντομη κατάρρευση, την οποία κατά πάσα πιθανότητα θα προσπαθήσεις να την ελέγξεις πίνοντας ακόμα κάτι καφεϊνούχο…

Τα οφέλη της καφεΐνης φαίνεται να βελτιστοποιούνται όταν πίνεις καφέ μαζί με το φαγητό σου. Οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και το λίπος του φαγητού σου λειτουργούν ως μηχανισμός χρονοκαθυστέρησης της απορρόφησης καφεΐνης.

Ο τρόπος με τον οποίον το σώμα σου μεταβολίζει καφεΐνη μπορεί να διαφέρει πάρα πολύ από κάποιο άλλο άτομο ακόμα και μέσα στην οικογένειά σου. Αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις καφέ χρειάζεται να βρεις την κατάλληλη ποσότητα και μετά από ποιο χρόνο μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο σου. Δεν υπάρχουν γενικοί κανόνες όπου πολλοί άνθρωποι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο μπορούν να τους ακολουθήσουν.

Η υπερβολική σου αντίδραση στον καφέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βαρόμετρο για τα επίπεδα του στρες σου, για την ικανότητα του συκωτιού σου να αποθηκεύει γλυκογόνο, για την ανάγκη σου για ξεκούραση. Άτομα με υποθυρεοειδισμό τείνουν να είναι πιο ευάλωτα στις αρνητικές επιπτώσεις της καφεΐνης λόγω της σχέσης των ορμονών του θυρεοειδούς με το συκώτι.

Σε μια διατροφή η οποία είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με μειωμένες τις ουσίες οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφησή τους, με μια στάση ζωής όπου η κίνηση, η επαφή με το σώμα σου, με τη φύση, τον ήλιο και τα στοιχεία ενθαρρύνεται, η χρήση καφέ και καφεΐνης γενικότερα μπορεί να γίνει και χρήσιμη και ωφέλιμη!

Ο Ευθύμης Λαζάρου έχει διδάξει βιοχημεία, διατροφή, εφαρμοσμένες μεθόδους φυσικής θεραπευτικής και οστεοπαθητικής στο BCOM (Un. Westminster) και έχει διατελέσει επιμελητής της πανεπιστημιακής κλινικής του BCOΜ. Δημιουργός της Ροϊκότητας, μιας μεθόδου ψυχοσωματικής ανάπτυξης. Διδάσκει σε διάφορα μέρη στο κόσμο και η βασική αρχή της δουλειάς του είναι η ενότητα του ψυχοδιανοητικού, σωματικού και πνευματικού εαυτού και η δυνατότητα της αυθεντικής έκφρασης του κάθε ατόμου.