Συνέντευξη με τους Έλληνες δημιουργούς της πρώτης σοκολάτας με φιλικά βακτήρια!

Κατηγορία Διατροφή
Δευτέρα, 16 Οκτωβρίου 2023 06:28 Διαβάστηκε 626 φορές
Περιοδικό Holistic Life - Τεύχος 117 Αλέξανδρος Λυδατάκης: MSc Επιστήμονας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης NATPROD

Είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε μια αμιγώς ελληνική εταιρία με ελληνικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, η οποία μετά από πολύ προσπάθεια κατάφερε να πραγματοποιήσει το όνειρο πολλών ανθρώπων, που ενώ τους αρέσουν οι γλυκές γεύσεις-πειρασμοί δεν μπορούν να καταναλώσουν κάποιο γλυκό γιατί αισθάνονται ενοχές. Έχουμε την ευκαιρία να ανακοινώσουμε οτι η πρώτη σοκολάτα με φιλικά βακτήρια είναι ελληνική και μάλιστα φημίζεται και για την απίστευτη γεύση της. Αλλά ας μάθουμε περισσότερα και από την ίδια την ελληνική εταιρία που την δημιούργησε:

Είναι μεγάλη μας χαρά που βρισκόμαστε σήμερα εδώ μαζί σας για να σας ενημερώσουμε για μία σειρά από καινοτόμα τρόφιμα που μετά από έρευνα πολλών χρόνων καταφέραμε να δημιουργήσουμε. Με αυτόν τον τρόπο, εξυπηρετούμε τις ανάγκες των ανθρώπων που θέλουν να καταναλώσουν ένα γλυκό όσο γίνεται πιο υγιεινό. Δημιουργούμε λοιπόν αυθεντικές, χειροποίητες και υγιεινές σοκολάτες με το όνομα HealthyBites για όλες τις ανάγκες. Για παράδειγμα, σοκολάτα Vegan με 100% φυτική βάση χωρίς αλλεργιογόνα (όπως είναι η λακτόζη, η γλουτένη, οι ξηροί καρποί, η σόγια), σοκολάτα γάλακτος και υγείας με πρωτόγαλα, λυκοπένιο, φυτικές ίνες και γλυκαντικά από το φυτό στέβια. Επίσης, σοκολάτα με 100% πάστα κακάο, σοκολάτα με 99,5% πάστα κακάο και φιλικά βακτήρια και φυσικά την σοκολάτα καραμέλα με σταγόνες καφέ, μπισκότο και φιλικά βακτήρια. Όλες οι σοκολάτες της HealthyBites είναι υψηλής ποιότητας και ασφάλειας. Το εργαστήριό μας είναι πιστοποιημένο με το σύστημα ασφάλειας ISO22000 και διαθέτει όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις από ανεξάρτητους φορείς όπως Vegan, Gluten Free, κτλ. Ο καθένας μπορεί να εντοπίσει την υψηλή ποιότητα της βέλγικης πρώτης ύλης που χρησιμοποιούμε καθώς καμία από τις σοκολάτες μας δεν λιγώνει και όλες τους είναι πεντανόστιμες και υγιεινές

HL: Αναφέρατε πως οι δικές σας σοκολάτες είναι αυθεντικές, γιατί οι άλλες δεν είναι;
H αλήθεια είναι πως αρκετές σοκολάτες του εμπορίου δεν είναι αυθεντικές. Πιο συγκεκριμένα για να μειωθεί το κόστος αφαιρείται το βούτυρο κακάο, που είναι το πιο ακριβό συστατικό της σοκολάτας, και αντικαθίστανται από άλλα φτηνά συστατικά, όπως για παράδειγμα το φοινικέλαιο. Μπορείτε να καταλάβετε την διαφορά των προϊόντων της Healthy Bites σε σχέση με τις σοκολάτες του εμπορίου με μία απλή δοκιμή. Αμέσως θα παρατηρήσετε πως η σοκολάτα της Healthy Bites δεν θα σας λιγώσει και θα λιώσει εύκολα στο στόμα σας απελευθερώνοντας διαφορετικές νότες του αυθεντικού κακάο.

HL: Ομολογώ πως πολλά από αυτά ούτε που τα φανταζόμουν. Ήθελα να ρωτήσω γιατί είπατε πως φτιάξατε σοκολάτα χωρίς αλλεργιογόνα εγώ δεν ήξερα πως αυτό ήταν εφικτό, σε ποιους απευθύνεστε με τη συγκεκριμένη σοκολάτα και πείτε μου και για τις άλλες σοκολάτες που δημιουργήσατε.
Η Healthy Bites Vegan χωρίς αλλεργιογόνα σοκολάτα δημιουργήθηκε φυσικά για όλους τους Vegan αλλά και για εκείνους που δεν μπορούν να καταναλώσουν γλυκά επειδή φοβούνται μήπως τους προκαλέσουν αλλεργία ή δυσανεξία. Είναι γεγονός πως ένα πολύ μεγάλο μέρος του πληθυσμού πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη και στη λακτόζη και δεν το γνωρίζει. Τα άτομα αυτά παρουσιάζουν συμπτώματα όπως φούσκωμα, διάρροια, πόνο, ζαλάδα, ή ακόμη και «φρενάρισμα του μεταβολισμού». Επίσης πολλοί έχουν αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, στη σόγια, στο σησάμι κτλ. Η HealthyBites δίνει σε όλους την δυνατότητα να καταναλώσουν το πιο ασφαλές, νόστιμο, Vegan και νηστίσιμο τρόφιμο. Δεν σας κρύβω ότι η κατασκευή μιας νόστιμης χωρίς αλλεργιογόνα σοκολάτας δεν ήταν εύκολη. Για να το πετύχουμε αυτό χρησιμοποιήσαμε ζάχαρη από chufa.


HL: Zάχαρη από chufa; Tι είναι η chufa; Πρώτη φορά το ακούω αυτό.
Η chufa είναι ένα φυτό σαν θάμνος. Η ρίζα του είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη D, ο σίδηρος και το χρώμιο και τη χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε την vegan σοκολάτα χωρίς αλλεργιογόνα, χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη.


HL: Έμαθα ότι έχετε δημιουργήσει και ρόφημα σοκολάτας Vegan. Πείτε μας για αυτό.
Το νέο Vegan ρόφημα σοκολάτας της Healthy Bites, αποτελείται από μονοδοσικές συσκευασίες ροφήματος κακάο. Έτσι με διάλυση του περιεχομένου σε ζεστό νερό ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει εύκολα και γρήγορα ένα νόστιμο, Vegan και νηστίσιμο ρόφημα κακάο. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε αντί για νερό φυτικό ρόφημα ρυζιού, που επίσης δεν είναι αλλεργιογόνο.


HL: Πολύ ενδιαφέροντα όλα αυτά και πολύ πρωτότυπα. Όσον αφορά τώρα το πρωτόγαλα και το λυκοπένιο, μιλήστε μας για αυτά τα συστατικά.
Διαθέτουμε σοκολάτα γάλακτος και σοκολάτα υγείας με ή χωρίς ξηρούς καρπούς χωρίς ζάχαρη, με στέβια. Σε αυτές τις 4 σοκολάτες έχουμε προσθέσει λυκοπένιο από κόκκινη τομάτα, ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά της φύσης,που προστατεύει την τομάτα από το να χαλάσει. Το λυκοπένιο χρησιμοποιείται ευρέως σε συμπληρώματα διατροφής που έχουν ως στόχο την βελτίωση της υγείας του ματιού και του δέρματος. Όσον αφορά το πρωτόγαλα είναι το πρώτο γάλα που παράγουν οι αγελάδες και είναι πλούσιο σε πρωτεϊνη, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Το πρωτόγαλα χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού λόγω των πολλών βιταμινών που περιέχει, ακόμα δίνει μια μοναδική γεύση σε όλες τις σοκολάτες. Τόσο το πρωτόγαλα όσο και το λυκοπένιο είναι υψηλής ποιότητας και βιοδιαθεσιμότητας ώστε να απορροφούνται πλήρως. Έτσι έχετε στη διάθεσή σας κάτι παραπάνω από μια απλή σοκολάτα αλλά κάτι καινούργιο, κάτι ξεχωριστό...


HL: Έχετε δίκιο, εγώ προσωπικά δεν έχω ξαναδεί τέτοιες σοκολάτες ούτε περιμένα οτι ήταν δυνατόν να δω.
Πράγματι είναι ένα ιδιαίτερα πρωτότυπο concept που προέκυψε από πολυετή επιστημονική έρευνα με στόχο να βελτιώσει την καθημερινότητά μας με τον πιο νόστιμο και υγιεινό τρόπο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού είναι η σοκολάτα καραμέλα με προβιοτικά για την οποία σας διαβεβαιώ ότι σε καμία περίπτωση δεν έχετε δοκιμάσει πιο νόστιμη σοκολάτα! Αποτελεί μια γαστρονομική πρόκληση, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με κόκκινο κρασί. Παράλληλα όμως τα προβιοτικά που περιέχει αποτελούμενα από 5 δις φιλικά βακτήρια θα ενισχύσουν την συνολική ευεξία του εντέρου σας. Άλλωστε είναι γνωστή η αξία των φιλικών βακτήριων αλλά και η ανάγκη ενσωμάτωσής τους στην καθημερινότητά μας. Σκεφτείτε πως τα περισσότερα γιαούρτια παριέχουν 4 δις ή λιγότερα προβιοτικά. Με την καινοτόμα αυτή σοκολάτα μπορείτε να φάτε κάτι πολύ πιο νόστιμο από το γιαούρτι με ακόμη περισσότερα προβιοτικά.

HL: Εγώ προσωπικά θα δοκιμάσω σίγουρα την καραμέλα με τα προβιοτικά σε συνδυασμό με το κόκκινο κρασί. Ήθελα να σας ρωτήσω όμως και κάτι άλλο, με παραξένεψε που η συσκευασία σας έχει ένα δέντρο. Αυτό το δέντρο συμβολίζει κάτι;
Πράγματι, δεν είναι τυχαίο. Εδώ και χρόνια έχουμε και εμείς προβληματιστεί και ευαισθητοποιηθεί για την περιβαλλοντική κρίση και την κλιματική αλλαγή. Γι΄αυτό και αποφασίσαμε σε συνεργασία με την we4all να συμμετέχουμε σε προγράμματα αναδάσωσης. Με κάθε αγορά σοκολάτας HealthyBites λοιπόν συμβάλλετε στην αναδάσωση με τον πιο νόστιμο και υγιεινό τρόπο. Επιπλέον, οι συσκευασίες μας είναι ανακυκλώσιμες. Έτσι, η ιδεολογία μας είναι να δίνουμε στον καταναλωτή το πιο ποιοτικό και γευστικό προϊόν πάντα με σεβασμό προς την φύση.


HL: Σας ευχαριστώ για την παρουσία σας καθώς και για όλες τις πληροφορίες που μας δώσατε, οι οποίες είναι τουλάχιστον εξαιρετικές.
Εμείς σας ευχαριστούμε για τον χρόνο σας αλλά και για την υπέροχη φιλοξενία.