Ο μύθος σχετικά με την βιταμίνη D και οι 10 παράγοντες που επηρεάζουν την πρόσληψη της

Κατηγορία Natural Medicine
Δευτέρα, 07 Δεκεμβρίου 2020 09:41 Διαβάστηκε 2540 φορές
Τεύχος 100 Ben Brown ND - Απόδοση: Ιορδάνης Βελισσάρης

Ίσως το πιο υποτιμημένο μυστικό για την καλή υγεία είναι το γεγονός ότι το σώμα χρειάζεται μια λογική διάρκεια έκθεσης στον ήλιο για να αποτρέψει διάφορα σοβαρά προβλήματα υγείας. Ο ήλιος διατηρεί επίσης σε καλή κατάσταση το μυαλό και το σώμα μας και βελτιώνει την ποιότητα ζωής μας.
Η βασική αιτία που ο ήλιος μπορεί να μεταμορφώσει την υγεία μας είναι το γεγονός ότι χρειαζόμαστε το ηλιακό φως για να φτιάξουμε βιταμίνη D.
Όμως, ο φόβος της ηλιακής ακτινοβολίας που μας οδηγεί να αποφεύγουμε τον ήλιο και ο αυξανόμενος χρόνος που αφιερώνουμε σε εσωτερικούς χώρους έχει οδηγήσει σε σοβαρή έλλειψη βιταμίνης D. Σχεδόν 1 στα 2 άτομα έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης D και κινδυνεύουν από τις συνέπειες της έλλειψής της.
Η βιταμίνη D συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, στην υγεία των δοντιών, στη μυϊκή λειτουργία και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Η βιταμίνη D συμβάλλει στην φυσιολογική απορρόφηση / χρήση ασβεστίου και φωσφόρου. Η κλασική ασθένεια ανεπάρκειας βιταμίνης D είναι η ραχίτιδα. Ωστόσο, εξαιτίας του φόβου της έκθεσης στον ήλιο και του τρόπου ζωής που μας αναγκάζει να περνάμε πολύ χρόνο σε κλειστούς χώρους, η έκθεση στον ήλιο έχει μειωθεί δραματικά και έτσι έχει αυξηθεί τόσο η ανεπάρκεια βιταμίνης D όσο και η συχνότητα εμφάνισης ραχίτιδας.
Το δέρμα δεν μπορεί να δημιουργήσει βιταμίνη D εάν καλύπτεται από αντηλιακό ή ρούχα. Πιστεύεται ότι μια αντηλιακή κρέμα με SPF15 θα μειώσει την ικανότητα του δέρματος να συνθέσει βιταμίνη D περίπου κατά 95%.
Διατροφικές πηγές όπως τα αβγά, το γάλα και τα λιπαρά ψάρια δεν παρέχουν επαρκή επίπεδα βιταμίνης D, επομένως συνιστάται καθημερινό συμπλήρωμα διατροφής από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο και επίσης τους καλοκαιρινούς μήνες για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και εκείνους που περνούν λίγο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους.

10 πράγματα που επηρεάζουν την πρόσληψη βιταμίνης D.

  1. Η ηλικία σου. Υπάρχουν πειραματικά στοιχεία που δείχνουν ότι οι ηλικιωμένοι παράγουν λιγότερη βιταμίνη D από τους νεότερους. Επιπλέον, όσοι ζουν σε κέντρα φροντίδας περνούν λιγότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους.
  2. Ο τόπος κατοικίας σου. Ανάλογα με τον τόπο που ζεις, αλλάζει η ποσότητα της ακτινοβολίας UVB, η οποία παράγει βιταμίνη D, που φτάνει στην επιφάνεια της γης λόγω της διαφορετικής γωνίας του ήλιου. Επίσης παράγεται ελάχιστη ή και καθόλου βιταμίνη D από την έκθεση στον ήλιο από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο σε περιοχές με ελάχιστη ηλιοφάνεια.
  3. Ο αέρας που αναπνέεις. Πολύ μολυσμένες περιοχές με υπερβολικά σωματίδια άνθρακα στον αέρα πιθανώς διασκορπίζουν και απορροφούν τις ακτίνες UVB.
  4. Το τι βάζεις στο δέρμα σου. Τα τοπικά ενυδατικά με δείκτη SPF και τα αντηλιακά αποτρέπουν το ηλιακό έγκαυμα εμποδίζοντας την ακτινοβολία UVB, αυτό έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει μέρος της ικανότητας του δέρματος να δημιουργεί βιταμίνη D.
  5. Το χρώμα του δέρματός σου. Η μελανίνη είναι η ουσία του δέρματος που το βοηθά να σκουραίνει. «Ανταγωνίζεται» για την UVB με την ουσία στο δέρμα που ξεκινά την παραγωγή βιταμίνης D στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, τα άτομα με σκουρόχρωμο δέρμα τείνουν να απαιτούν περισσότερη έκθεση στη UVB ακτινοβολία από τα άτομα με ανοιχτόχρωμο δέρμα για να παράγουν την ίδια ποσότητα βιταμίνης D.
  6. Η υγεία του εντέρου σου. Η βιταμίνη D από τροφές ή συμπληρώματα διατροφής απορροφάται στο λεπτό έντερο. Επομένως, παθήσεις που επηρεάζουν το έντερο και την πέψη, όπως η κοιλιοκάκη, η χρόνια παγκρεατίτιδα, η νόσος του Crohn και η κυστική ίνωση, μπορούν δυνητικά να μειώσουν την απορρόφηση της βιταμίνης D.
  7. Η υγεία του ήπατος και των νεφρών σου. Ορισμένες μορφές ηπατικής και νεφρικής νόσου μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ή να εμποδίσουν την παραγωγή βιταμίνης D.
  8. Η εργασία σου. Εργάζεσαι σε εξωτερικούς χώρους ή περνάς το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας σε ένα γραφείο;
  9. Ο τρόπος που ντύνεσαι. Τα βαριά ρούχα που καλύπτουν το σώμα λόγω κρύου, για θρησκευτικούς λόγους, ή λόγω στυλ θα μειώσουν την έκθεση στον ήλιο.
  10. Η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής. Συνιστάται να λαμβάνουμε συμπληρώματα βιταμίνης D από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο. Αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να εγγυηθούμε την επάρκεια βιταμίνης D.

Ο μύθος σχετικά με τη βιταμίνη D

Συχνά οι ειδικοί στον τομέα της υγείας υποστηρίζουν ότι μπορούμε να πάρουμε επαρκή βιταμίνη D από μία υγιεινή διατροφή, αλλά αυτό είναι λάθος και ίσως μάλιστα είναι και επιβλαβής συμβουλή. Είναι αδύνατο να πάρουμε αρκετή βιταμίνη D από τις τροφές, ακόμη και από μια πολύ υγιεινή διατροφή και τέτοιες συστάσεις θέτουν σε κίνδυνο την υγεία εκατομμυρίων ανθρώπων.
Η βιταμίνη D υπάρχει σε ελάχιστη ποσότητα σε τροφές και το μεγαλύτερο μέρος της λαμβάνεται από την έκθεση στον ήλιο.
Σύμφωνα με τα επιστημονικά στοιχεία, ο μέσος ενήλικας χρειάζεται τουλάχιστον 400 IU την ημέρα και σε ορισμένες περιπτώσεις έως και 2000 IU για τη διατήρηση των επιπέδων της 25(OH)D στο αίμα πάνω από 25nmol/l (κάτω από αυτό το όριο θεωρείται έλλειψη).
Πολύ λίγες τροφές περιέχουν αρκετή βιταμίνη D και συνήθως δεν καταφέρνουν να παρέχουν αυτή που χρειαζόμαστε. Ακόμη και οι πλουσιότερες πηγές βιταμίνης D όπως ο σολομός, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και ο φρέσκος τόνος παρέχουν μόνο 250-5500IU βιταμίνης D ανά 200 γραμμάρια, και ο σολομός εκτροφής παρέχει περίπου 50–125IU ανά 200 γραμμάρια. Για παράδειγμα, ένας ενήλικας θα πρέπει να τρώει 4-10 μερίδες σολομού κάθε μέρα για να πάρει την βιταμίνη D που απαιτείται καθημερινά. Αυτή είναι πολύ μεγάλη ποσότητα σολομού, που δεν συνιστάται!
Η ηλιακή ακτινοβολία και τα συμπληρώματα διατροφής, όχι το φαγητό, είναι ο μόνος τρόπος για να προσλαμβάνουμε επαρκή ποσότητα βιταμίνης D.

Ποια βιταμίνη D;
Η επιλογή ενός συμπληρώματος μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Συνήθως τα διαθέσιμα συμπληρώματα βιταμίνης D3 προέρχονται από τη λανολίνη από το μαλλί προβάτου και έτσι είναι ακατάλληλα για vegans και όσους προτιμούν να αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα. Υπάρχουν όμως και συμπληρώματα βιταμίνης D3 και D2 για vegan που προέρχονται από λειχήνες (D3) και μανιτάρια (D2).