Η διαλειμματική νηστεία -όπου τρώτε πολύ λιγότερες θερμίδες μερικές ημέρες την εβδομάδα- μπορεί να οδεύει προς το τέλος. Αντ' αυτού, η νέα σχολή σκέψης για τη διατροφή και την απώλεια βάρους είναι πολύ πιο απλή: απλά μειώστε τους υδατάνθρακες.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σάρεϊ δοκίμασαν τρεις τύπους διατροφής σε μια ομάδα εθελοντών που ήταν παχύσαρκοι ή υπέρβαροι. Είτε έτρωγαν μια κανονική δίαιτα υδατανθράκων, είτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με ισορροπημένη πρόσληψη θερμίδων, είτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με σημαντικό περιορισμό θερμίδων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι και οι δύο δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, ανεξάρτητα από τη μείωση των θερμίδων, οδήγησαν σε βελτιώσεις στους μεταβολικούς δείκτες των συμμετεχόντων οι οποίοι μπορούσαν τώρα να επεξεργαστούν καλύτερα ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των μειωμένων επιπέδων τριγλυκεριδίων, ενός τύπου λίπους στο αίμα που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, και της καύσης λίπους για ενέργεια.
Αυτές οι αλλαγές παρατηρήθηκαν σε μία μόνο ημέρα. Παρόλο που οι συμμετέχοντες δήλωσαν ότι ένιωθαν πιο πεινασμένοι τις ημέρες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δεν αισθάνθηκαν ότι έπρεπε να τρώνε περισσότερες θερμίδες για να αντισταθμίσουν.
Ο Δρ Άνταμ Κόλινς, ένας από τους ερευνητές, δήλωσε: «Διαπιστώσαμε ότι με τον απλό περιορισμό των υδατανθράκων, χωρίς να υποστούμε ακραίο περιορισμό των θερμίδων, μπορούμε να αποκομίσουμε τις μεταβολικές επιδράσεις που σχετίζονται με τη βραχυπρόθεσμη νηστεία. Αυτό δείχνει ότι η περιοδική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων θα μπορούσε να είναι ένας πιο προσιτός και βιώσιμος τρόπος για τους ανθρώπους να διαχειριστούν και να βελτιώσουν τη μεταβολική τους υγεία».
Θα μπορούσε επίσης να είναι ο καλύτερος τρόπος για την αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2, των καρδιακών παθήσεων και της παχυσαρκίας, υποστηρίζουν οι ερευνητές.
Πηγή: European Journal of Nutrition, 2025; 64 (3) DOI: 10.1007/s00394-025-03646-5
