Η δίαιτα keto μπορεί να είναι αποτελεσματική για γρήγορη απώλεια βάρους - όμως δεν είναι κάτι που θα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε υδατάνθρακες επηρεάζει τη μεταβολική υγεία, οδηγώντας σε λιπώδη νόσο του ήπατος και επικίνδυνες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα, όπως φάνηκε σε πειραματόζωα.
Ερευνητές από το University of Utah Health εκτιμούν ότι η παραμονή στη συγκεκριμένη δίαιτα για διάστημα έως και ενός έτους θα μπορούσε να επηρεάσει τη συνολική υγεία.
Δοκίμασαν τέσσερις διατροφικές παρεμβάσεις σε ομάδες ποντικών: μια δυτικού τύπου δίαιτα υψηλή σε λιπαρά, μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες, μια παραδοσιακή κετογονική δίαιτα όπου σχεδόν όλες οι θερμίδες προέρχονταν από λιπαρά, και μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά με ισοδύναμη ποσότητα πρωτεΐνης. Τα ποντίκια ακολούθησαν τις δίαιτες από εννέα μήνες έως έναν χρόνο.
Παρόλο που τα ποντίκια που ακολούθησαν τη δίαιτα keto πήραν το λιγότερο βάρος, άρχισαν να εμφανίζουν μεταβολικές αλλαγές, ορισμένες από τις οποίες παρατηρήθηκαν ήδη μέσα σε λίγες ημέρες από την έναρξη της δίαιτας.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι αλλαγές αυτές συμβαίνουν επειδή τα λιπίδια από μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά καταλήγουν στο αίμα και στο ήπαρ, γεγονός που ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Η υπερβολική συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, γνωστή ως λιπώδης νόσος του ήπατος, αποτελεί βασικό δείκτη μεταβολικής νόσου και, παραδόξως, μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.
Πρόκειται για μια αντίδραση που φάνηκε να επηρεάζει τα αρσενικά ποντίκια· τα θηλυκά δεν ανέπτυξαν λιπώδη νόσο του ήπατος, ακόμη και όταν τρέφονταν με λιπαρά για εννέα μήνες.
Science Advances, 2025; 11 (38); doi: 10.1126/sciadv.adx2752
